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喝臘八粥的意義

時間：2023-01-02 09:49:55 芷欣臘八節我要投稿

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喝臘八粥的意義

　　為什么要喝臘八粥？有什么意義？臘八粥是怎么由來的？以下是小編整理的喝臘八粥的意義，歡迎閱讀參考。

　　喝臘八粥的意義1

　　飲食上“小寒”節氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”。《燕京歲時記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點染。”上述食品均為甘溫之品，有調脾胃、補中益氣、補氣養血、驅寒強身、生津止渴的功效。我國古人稱“粥飯為世間第一補人之物”，認為吃粥可以延年益壽，李時珍在《本草綱目》上說：粥能“益氣、生津、養脾胃、治虛寒”。

　　臘八粥特別養生的原則。各種粗糧、豆類、堅果、種子、水果干等，都可入粥。

　　據市中醫院營養科醫生介紹，臘八粥所含的各種原料都有不同的功效。比如薏米性寒，具有健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養顏駐容、輕身延年的功效;蓮子性平，具有補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效;紅棗具有健脾益胃、補氣養血、養血安神的`作用;花生則可以醒脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、清咽止咳。許多研究已證實，富含膳食纖維的食物可降低血糖，特別是燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導致餐后血糖突然上升。一些堅果，如花生、榛子、杏仁中的膳食纖維含量也較高，還含有可調血脂、降血脂的不飽和脂肪酸。即便是含淀粉較多的栗子、蓮子、芡實的膳食纖維含量也都在1.2%～3%之間，其血糖生成指數也遠比精制的米面低。粗糧中的蕎麥含有鉻，有加強胰島素的作用，在臨床上用于糖尿病的營養治療。

　　諸如以上種種臘八粥的食材幾乎都有自己的保健作用，無論是對強身健體，還是對控制“三高”都有各自的意義，只需要按體質選擇配合即可。

　　喝臘八粥的意義2

　　臘八節起源：民間傳統、宗教祭祀

　　自上古時代起，有在臘日祭祀祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的習俗，祈求豐收和吉祥。據《禮記·郊特牲》記載，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也。”漢應劭《風俗通義》：“夏曰嘉平，殷曰清祀，周曰大蠟，漢改為臘。臘者，獵也，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也。”還有一種說法，即“臘者，接也;新故交接，故大祭以報功也。”“臘”與“獵”通假，“獵祭”亦為“臘祭”。臘祭的對象，則是列祖列宗以及五位家神。

　　五位家神指的是“門、戶、天窗、灶、行(門內土地)”。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。漢代前，臘祭的具體日期并不固定。到了漢代，才明確了從冬至過后的第三個戍日為“臘日”，不過在這一天并不喝臘八粥，而只是作為祭奉諸神的日子。直到南北朝時，才將農歷十二月初八固定為“臘八節”。

　　民俗專家介紹，“臘八”一詞起源于南北朝時期，當時稱為“臘日”，本為佛教節日，后經歷代演變，逐漸成為家喻戶曉的民間節日。

　　人們過臘八節的意義

　　臘八節，俗稱“臘八”，漢族傳統節日，民間流傳著吃“臘八粥”，泡臘八蒜(有的地方是“臘八飯”)的風俗。在河南等地，臘八粥又稱“大家飯”，是紀念民族英雄岳飛的一種節日食俗。

　　臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈(包括門神、戶神、宅神、灶神、井神)的祭祀儀式，夏代稱臘日為“嘉平”，商代為“清祀”，周代為“大蠟”。因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。臘八節是用來祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日，后來東漢佛教傳入，為了擴大在本土的影響力逐附會傳統文化把臘八節定為佛成道日。

　　臘八粥的來歷

　　臘八節是農歷的十二月初八。這一天在中國，家家戶戶有吃臘八粥的習俗。臘八粥又叫八寶粥。

　　大約在九百年前，宋朝時代，臘八粥開始傳人中國。根據文字記載，為了表示對佛陀的忠誠，在農歷十二月初八這天，大的佛教寺院都提供用大米和其他香料一起煮成的粥。大約五百年前，明朝年間，臘八粥已成為一種圣餐，以至于節日期間皇帝們把它贈給他們的官員。由于臘八粥受到封建社會上層階級的青睞，也就很快在全國普及開來，到現在一直作為傳統食品受到尊崇。

　　現在，我們習慣上稱臘八粥為八寶粥，指的`是做這種粥需用許多種有營養的配料。這里介紹一下制作八寶粥的特殊方法。首先把糯米、小米、高粱、栗子、干棗、花生、杏仁、核桃仁、瓜子仁和其他干果一起煮，然后再加紅糖。這樣做出來的粥不僅美味可口，而且營養豐富。也可以加上紅豆，菜豆，松子仁，蓮子，或者另外一些有營養或美味可口的東西。

　　這樣，你會發現粥的配料已遠遠超過八種。實際上，八寶粥用的配料幾乎沒有任何限制。這里“八”簡直就是指“許多”。怪不得在中國傳統醫學中八寶粥被認為是一種保健食品，它特別有益于人的脾、胃和血液。對許多中國人來說，現在八寶粥食譜已成為家常便飯。實際上，這種色、香、味俱全的美味粥，人們不只是在臘月初八食用，在中國市場上人們到處都可以買到它，并可一年到頭盡情享用。

　　民間臘八節似為古臘日和佛祖成道日的融合。這天，多以臘八粥為食，俗語稱“臘八不吃臘八粥，媳婦攆著丈夫哭”。臘八粥用小米、大米、紅薯、紅棗、紅豆、綠豆等熬制而成，富裕人家則以糯米、果脯、蓮籽、百合、銀耳、玫瑰、青紅絲、紅糖或白精等原料做成。

　　臘八粥早在宋朝就盛行，臘八粥的來歷起源在河南民間有多種說法：僵師人多稱臘八粥是佛祖“悉達多的救命糧”，說悉達多修行時，因吃了一個善良姑娘的炒面糊糊而未被餓死，修成正果，創立佛教。唐玄獎取經時打聽此事發生在中國農歷的臘月初八，故將其炒面糊稱作“臘八粥”。

　　喝臘八粥的意義3

　　臘八粥寓意：吉祥、平安、健康、積福、惜福。

　　臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“大家飯”、“佛粥”、“福壽粥”，是一種有多種食材熬制而成的粥，也有“積福惜福”的寓意。這個習俗最早來源于佛教。

　　也有的寺院在臘八節，將僧人持缽化緣收集來的米、谷、粟、棗、果仁等，煮成臘八粥散發給窮人。大家認為吃了粥可以得佛陀保佑因此也稱之為“佛粥”。

　　最早的臘八粥是用紅小豆煮制。后來經過演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。因此，現在臘八粥所用的食材各地各家各有不同，如有花生、大豆、綠豆、赤小豆、蕓豆、核桃、小米、大米、桂圓、紅棗、百合、蓮子。

　　臘八節，大寒時節，天寒地凍，喝臘八粥是最應時、應景，最大眾化的選擇。還有就是：臘八粥，用那么多果實放在一起熬成一鍋粥，也體現著收獲、力量、價值及合作的.精神寓意。

　　對施舍者來說是一種功德，舍粥，行善積德；對窮人來說是一種享受，在寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥即可果腹，又可御寒。

　　喝臘八粥的意義4

　　1、祛除疫病迎接祥瑞，以前有赤豆打鬼的'風俗，為應對疫鬼作祟，臘月初八用赤豆熬粥。

　　2、不忘保持勤儉節約，盼望來年豐衣足食。相傳西晉某人好吃懶做，后來痛改前非，每逢臘八都要煮粥。

　　3、對他人來說是恩澤庇佑，對自己來說是功德，佛粥也代表健康好運。

　　4、不同地區臘八粥的用料不同，但基本上都包括大米、小米、糯米、高粱米、紫米、薏米等谷類，黃豆、紅豆、綠豆、蕓豆、豇豆等豆類，紅棗、花生、蓮子、枸杞子、栗子、核桃仁、杏仁、桂圓、葡萄干、白果等干果。

　　喝臘八粥的意義5

　　臘八粥寓意是祛疫迎祥、迎接祥瑞、溫暖、圓滿、和諧、吉祥等。臘八粥的象征：作為一種民間風俗，農歷十二月八日吃臘八粥，用以慶祝豐收。臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調和千靈之意。臘八節俗稱“臘八“即是農歷十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。

　　臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬制而成的粥。“喝臘八粥”是臘八節的習俗，臘八粥的傳統食材包括大米、小米、玉米、薏米、紅棗、蓮子、花生、桂圓和各種豆類（如紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、蕓豆等）。

　　臘八這一天要喝“臘八粥”的`習俗，是從宋代開始的。徐珂《清稗類鈔》即云：“臘八粥始于宋，十二月初八日，東京諸大寺以七寶五味和糯米而熬成粥，相沿至今，人家亦仿行之。”南宋吳自牧《夢梁錄》載：“此月八日，寺院謂之臘八。大剎等寺，俱設五味粥，名曰臘八粥。”

　　喝臘八粥的意義6

　　1、養生

　　華夏飲食文化中有秋冬進補的風俗，秋冬季節的節日食品，很多都與養生和滋補有關。中國人認為，粥是第一養人之物，以粥養生已經成為民族的重要飲食傳統。臘八節正值數九寒冬，食粥就成為了一種很好的節日飲食方式。

　　2、節儉

　　臘八節成為一個“節儉日”，這是一種很好的節日文化傳承與創新的思路。有文化研究者曾提出建議，將臘八設為節儉日。首先，臘八節的所有傳說，都反映一個問題，不要小看一碗粥的作用，在關鍵時刻，能夠救人一命或成全大事，可見節約每一粒糧食的重要；其次，從做臘八粥習俗本身，也是讓人節儉生活，清理倉庫里的谷子，煮到一起吃，不浪費一粒糧食，避免大吃大喝；再次，只有節儉，才能減少人類對資源需求的壓力，保護大自然，繼承我國傳統的生態保護理念。

　　3、儺文化

　　臘八前一日或當日舉行驅儺儀式，這就給儺文化這一華夏多元文化遺產的保護提供了契機。利用臘八節保存和展示豐富多彩的中國儺文化，對這一世界級的人類文化遺產的有效存續是很有益的。

　　4、宗教文化

　　臘八節最著名的傳說，聯系著佛這一宗教文化現象。因此，臘八節也完全可以成為一個文化的.感受日。忙碌疲憊的人們可以在節日食粥之余，借此參觀各種宗教文化場所，感受和體驗宗教文化歷史的久遠和內涵的豐富。