水果蛋糕

水果蛋糕,象布丁一樣,是英國圣誕節的傳統甜品,通常由水果,蛋糕或是餅干,custard,奶油一層一層做成,"layer"就是Trifle的最大特點,此外,用甜酒淋泡過的蛋糕或是手指餅,也是Trifle的獨特之處.

基本介紹

水果蛋糕利用一些鮮水果或者一些果醬、果汁、果粒果醬為主要原材料制作而成的一種水果口味的穆斯。一般情況下草莓、芒果、獼猴桃、香蕉、水蜜桃這幾種軟質水果用得比較多。 濃濃的奶香味與清新甜蜜的水果相搭配出來的濃郁甜美氣息，蘊藏著甜蜜浪漫的溫馨情懷，奶油的濃郁奶相結合水果的酸甜，恰到好處的口味與口感的結合，讓您的感官與知覺完全得到滿足。

美食材料

主材料：蛋黃 2枚 ，牛奶 30g ，油 30g ，白砂糖 60g ，鹽 1g ，低筋面粉 60g ，泡打粉 2g ，香草粉 0.5g ，蛋白 2枚 ，甜奶油 200ml

輔料：黃桃60g ，草莓 60g ，獼猴桃 60g ，薄荷葉1只

制作方法

1.將低筋面粉、泡打粉和香草粉混合，過篩。

2.將蛋黃和蛋白分別放入兩只大碗中。

3.先將蛋黃用飛利浦手持式攪拌機打散，加入牛奶、油、白砂糖(30g)和鹽攪拌，待糖化后再加入篩好的面粉，繼續攪拌均勻至面糊光滑細致，待用。

4.將飛利浦手持式攪拌機清理干凈，放入盛有蛋白的碗中，加入剩余的白砂糖，直至蛋白攪拌成干性發泡，再將步驟3中的面糊加入其中攪勻，倒入烤蛋糕的模具中(6～7分滿)。

5.將模具移入已提前預熱至180度的烤箱中，烤制成熟(約30分鐘)取出，蛋糕倒扣出來晾涼，平片成兩片。

6.水果洗凈切塊;甜奶油用飛利浦手持式攪拌機打發，裝入擠花袋中。將每片蛋糕上擠上甜奶油撒上水果丁，再將兩片蛋糕疊在一起即可。

美食小貼士

手持式攪拌機除了可以制作蛋糕，還能用來調制色拉汁和水果奶昔，兩檔速度可以滿足你廚房中的任何攪打任務，清洗也相對很方便。

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