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海馬宮茶

時間:2022-07-12 11:38:37 其他 我要投稿
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海馬宮茶

海馬宮茶是黃茶類名茶,產(chǎn)于中國貴州省畢節(jié)市大方縣的右鷹巖腳下的海馬宮鄉(xiāng)。

海馬宮茶

簡介

海馬宮茶生長的茶園三面臨山,一面通向河谷,海拔高達1500米左右,山高云濃,溪水縱橫,年均氣溫13℃左右,全年有效積溫 4670℃,無霜期260天,年降雨量1000—1200毫米,月平均相對濕度80%以上,為貴州省較寒冷的高濕茶區(qū)。然而茶園三面環(huán)山卻構(gòu)成一幅天然屏障,阻擋著寒冷空氣的侵襲,再加上境內(nèi)植被茂密,形成小區(qū)氣候條件獨特。而且海馬宮茶園成土母質(zhì)為砂頁巖,土質(zhì)疏松,鉀元素含量豐富,達127ppm,pH4.6—4.9,適于茶樹生長。

品質(zhì)特征

海馬宮茶條索緊結(jié)卷曲,茸毛顯露,香高味醇,回味甘甜,湯色黃綠明亮,葉底嫩黃勻整明亮。

采摘

海馬宮茶采于當?shù)刂小⑿∪后w品種,具有茸毛多,持嫩性強的特性。谷雨前后開采。采摘標準:一級條為一芽—葉初展;二級茶為一芽二葉,三級茶為一芽三葉。這與清光緒(公元1890年)《銅仁府志》所說的:“茶葉以背有白毛者佳,宜谷雨前數(shù)日采之”相吻合。

制作工藝

海馬宮茶加工工藝分殺青、初揉、渥堆、復(fù)揉、再復(fù)炒、再復(fù)揉、烘干、揀剔等工序。具體做法是:殺青,在鍋徑35—50厘米平底新鍋內(nèi)進行,鍋溫140℃左右,投葉量700克左右。

要求殺透殺勻,當葉面光澤消失,茶香透露,起鍋乘熱進行初揉。當芽葉成條即進行渥堆,就是將茶葉捏成小團,用干凈白布包裹好,放在盆內(nèi),壓緊渥堆24小時,揉捻葉在渥堆的濕熱條件作用下,形成了海馬官茶別具一格的品質(zhì)風格。

渥堆好的茶葉,再經(jīng)反復(fù)二次揉捻和炒干,達到揉緊條索、蒸發(fā)水分、增進香氣的目的。最后的烘干工序是在灶上進行,采用文火慢炕,時間長達10多個小時,以達到香高味醇和足干的目的。

足干葉經(jīng)過揀剔過篩,剔除組葉雜物,篩去碎末,分級包裝貯藏。加工海馬宮茶全過程歷時30多小時。

茶史溯源

“茶葉之佳以海馬宮為最,果瓦次之,初泡時其味尚澀,迨泡經(jīng)兩三次其味轉(zhuǎn)香,故遠近爭購嘖嘖不置。”(1925年《大定縣志》 )。

相傳,在清朝乾隆年間,當時貴州大定府有位姓簡名貴朝的人,在山東 文登縣任知縣時,對茶葉頗感興趣,感到飲茶能提神,解除疲勞,當他回鄉(xiāng)葬父時,帶茶籽回大定(即今大方縣)海馬宮定居種植,加工成茶,飲之香氣濃郁,滋味醇厚甘甜,湯色似竹綠,命名“竹葉青”。送大定府鑒嘗,深得官府好評,后逐一上送,直至朝廷,歲歲作為貢品。可見,海馬宮茶早在清朝乾隆年間已列為貢品,譽滿全國。

功效

海馬宮茶是漚茶,在漚的過程中,會產(chǎn)生大量的消化酶,對脾胃最有好處,消化不良,食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。而納米海馬宮茶能更好發(fā)揮黃茶原茶的功能,納米海馬宮茶更能穿入脂肪細胞,使脂肪細胞在消化酶的作用下恢復(fù)代謝功能,將脂肪化除。納米海馬宮茶茶根的利用是用來按摩二扇門(無名指本節(jié)處)能使微量元素透入穴位,增強穴位磁場產(chǎn)生調(diào)節(jié)作用,增加脂肪代謝。

海馬宮茶中富含茶多酚 、氨基酸、可溶糖、維生素等豐富營養(yǎng)物質(zhì),對防治食道癌有明顯功效。此外,海馬宮茶鮮葉中天然物質(zhì)保留有85%以上,而這些物質(zhì)對防癌、抗癌、殺菌、消炎均有特殊效果,為其他茶葉所不及。

儲存

冰箱保存

將茶葉置于干燥、無異味、能密封的盛器瓶中放入冰箱的冷藏柜中即可。如茶葉數(shù)量少而且很干燥,也可用二層防潮性能好的薄膜袋包裝密封好,放在冰箱中。

罐子存放法

將茶葉裝入有雙層蓋的馬口鐵茶葉罐里,最好裝滿而不留空隙,這樣罐里空氣較少。雙層蓋都要蓋緊,用膠布粘好蓋子縫隙,并把茶罐裝入兩層尼龍袋內(nèi),封好袋口。

保溫瓶存入法

把茶葉裝入干燥的保溫瓶中,蓋緊蓋子,用白蠟密封瓶口。

注意事項:茶葉在保存中的含水量不能超過5%(綠茶)—7%(紅茶),可先將茶葉炒干或烘干,然后再收藏;而炒茶、烘茶的工具要十分潔凈,不能有一點油垢或異味;并且要用文火慢烘,要注意避免茶葉焦糊和破碎或被其它異味污染。

保存最基本要求:一要干燥,二要低溫(一般0-5℃較合適)。


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