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冬吃羊肉如何去掉羊膻味

時間:2022-07-12 18:34:49 美食 我要投稿
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冬吃羊肉如何去掉羊膻味

步入深冬之后,氣溫真是說降低就降低。日夜溫差大的日子里,應該怎么的通過食物去補充身體的能量呢?羊肉可是一樣適合在低溫時節食用的好食材,但是羊肉在烹調的時候總是有一股膻味,這個應該怎么避免呢?

冬天僅僅是換上厚厚的冬裝還是不夠的,還應該從日常飲食中增加一些食材,幫助身體內部去抵御外部寒冷的天氣。在天氣寒冷的冬季,羊肉是比較適合的補身食品。但是羊肉總是有一股羊膻味,很大一部分人對于這個有一定的抵觸心理。那么羊肉應該怎么做才能去掉煩人的羊膻味呢?小編這就告訴你秘笈吧。

燉煮羊肉

羊肉拿來燉食是最原滋原味的了,簡單的水煮能夠保持羊肉的口感并且不會讓身體攝入過多的油脂,是很健康的一種烹調方式。在采取燉煮方式烹調羊肉的時候,你可以嘗試以下的去羊膻味的小秘籍。

1.在燉或煮羊肉至七八成熟時,放入切好的水蘿卜片,待羊肉煮熟后,羊膻氣味會小了很多。如果水蘿卜放的比較多,膻氣味基本聞不出了。

2. 在燉或炒羊肉時,放入適量的花椒,能去除羊肉的膻氣味。最好把花椒用油煸透后即刻扔掉,要不然花椒吃到嘴里麻麻的不好受。

炒羊肉

1.倒入適量料酒。炒羊肉前,放入適量料酒進去,能有效的去除羊肉的膻氣味。

2.放入少量的味精。雖然味精吃多了對人體健康不利,但是為了去除羊肉的膻氣味,可以在羊肉七八成熟時放入少量味精。

3.放入適量生姜片。生姜能有效的去除羊肉的膻氣味,在炒或煮羊肉前和蔥段一起放進鍋里即可。

小編提醒:羊肉甘溫而大熱,屬于“發物”,所以體質燥熱易便秘長痘的朋友要少吃。加上羊肉含有較高的蛋白質、脂肪等,食后肝臟不能完全將其分解吸收,還可使肝臟病復發,所以慢性疾病患者特別是肝病患者也要盡量少吃。


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