二月二龍?zhí)ь^的食俗 北京人吃什么

導(dǎo)語(yǔ)：龍?zhí)ь^是每年農(nóng)歷二月初二，俗稱青龍節(jié)，傳說(shuō)是龍?zhí)ь^的日子，它是我國(guó)農(nóng)村的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。龍?zhí)ь^有哪些食俗？北京人龍?zhí)ь^吃什么？以下是品才網(wǎng)pincai.com小編整理的二月二龍?zhí)ь^的食俗 北京人吃什么，歡迎閱讀參考。

龍頭節(jié)即龍?zhí)ь^(中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日)。

龍?zhí)ь^，是中國(guó)民間的傳統(tǒng)節(jié)日，漢族有，其他民族也有。龍?zhí)ь^是每年農(nóng)歷二月初二，俗稱青龍節(jié)，傳說(shuō)是龍?zhí)ь^的日子，它是我國(guó)農(nóng)村的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日。人民慶祝“龍頭節(jié)”，以示敬龍祈雨，讓老天保佑豐收。

北京民俗食品，一種烙得很薄的面餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。　農(nóng)歷二月初二，是中國(guó)古諺所說(shuō)龍?zhí)ь^的日子(“二月二，龍?zhí)ь^”)，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。　春餅比吃烤鴨的薄餅要大，并且有韌性(北京人稱為要有“骨立勁兒”)，因?yàn)橐�卷很多菜吃。昔日，吃春餅時(shí)講究到盒子鋪去叫“蘇盤(pán)”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。

豬頭肉

盒子里分格碼放熏大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時(shí)需改刀切成細(xì)絲，另配幾種家常炒菜(通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起卷進(jìn)春餅里吃。佐料有細(xì)蔥絲和淋上香油的黃醬(烤鴨配甜面醬)。

吃春餅時(shí)，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋里，隨吃隨拿，為的是吃個(gè)熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。在北京，還有一種豆面糕，北京清真風(fēng)味小吃。用蒸熟的黃米(或糯米)揉成團(tuán)，撒炒熟的黃豆面，再加入赤豆餡心，卷成長(zhǎng)條，撒上芝麻桂花白糖食用，由于清代經(jīng)營(yíng)食攤現(xiàn)制現(xiàn)售“驢打滾”時(shí)，隨制隨撒豆面，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。

老北京的習(xí)俗，人們總喜在農(nóng)歷二月買(mǎi)“驢打滾”品嘗，因而經(jīng)營(yíng)這種食品攤販和推車(chē)小販很多，以天橋市場(chǎng)白姓食攤和“年糕虎”(虎占福)做的最有名氣。

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