伊春特色菜

地處小興安嶺腹地、有中國林都之稱的伊春，得天獨厚的森林資源優勢，山珍野味可謂應有盡有，山兔燉山菇、人參燉野鴨、扒野兔肉、密汁山果聚、猴頭蘑燉沙雞、蒜汁狍舌、家常炒榛仁等特色菜，讓每一個光臨伊春的游客飽盡了口福，樂不思歸，大有“此味只應伊春有，他處難得幾回嘗”之留戀。此外，還有刺嫩芽、黃花菜、猴腿菜、脊絲蕨菜、彩云醉猴頭等特色菜，同樣是別有一番味道在口中。

特色菜：彩云醉猴頭、刺嫩芽、猴腿菜、黃瓜菜、黃花菜、脊絲蕨菜

山珍野味宴

山珍野味宴用伊春特產鐵雀、犴鼻、榆黃蘑、黃花菜、猴頭蘑、山野菜等山珍野味烹制而成的一套名貴獨特的風味宴席。整套宴席由一個大花拼、六個涼菜、八道熱菜、兩道點心組成。

脊絲蕨菜

把新鮮的蕨菜用開水焯好，然后把豬肉切成絲狀，再加上鹽、味精等調料一齊下鍋共炒，特別要加醋再出鍋。這樣就可食用了。菜品色澤鮮艷、嫩脆潤滑而且營養豐富。

彩云醉猴頭

將鮮猴頭蘑用水汆后入雞湯煮，上籠蒸透，放配料澆芡而成;另以蝦黃蝦肉蒸熟，作為彩云環列猴頭周圍。菜品鮮香酥嫩，入口即化，實乃食之佳品。

蕨菜

蕨菜，別名龍頭菜、吉祥菜、老蕨菜。本品鮮嫩細軟，余味悠長，營養價值很高。莖葉含胡蘿卜素、維生素c、蛋白質、脂肪、糖類、有機酸，含多種維生素，是一般栽培蔬菜的幾十倍。

蕨菜，還有很高的藥用價值，有清熱解毒、增智安身之效，常食用可治療高血壓、頭暈失眠、內傷出血、慢性關節炎等癥，并對麻疹、流感有預防作用。蕨菜，以其風味優美，營養豐富，又兼藥用而受到國內外人民，特別是日本人民的歡迎，享有“山珍之王”的美譽。

刺嫩芽

別名龍年木、鵲不踏、刺老鴉，是一種落葉喬木。刺嫩芽含蛋白質、脂肪、還含糖、有機酸、多種維生素、人參素和無機鹽，具有健體強身、調節神經、祛風除濕和延年益壽之功效，是黑龍江省特有的食、藥兼用的山野菜，是不可多得的美味佳肴。

猴腿菜

猴腿，俗名綠莖菜、紫菜。猴腿菜含有各種營養素，比栽培蔬菜營養豐富，其味道鮮美而獨特，藥用價值與蕨菜相似，是著名的食、藥用山野菜之一。

黃瓜菜

黃瓜菜，別名廣東菜，學名莢果蕨菜。黃瓜香含有誘人鮮黃瓜清香味道，故而得名。本品色澤翠綠悅目，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、無機鹽和多種維生素，食之美味適口，炒、泡、調湯皆宜，是著名的山野菜之一。他的藥用價值很高，大體與蕨菜相同，常食客健身，并能醫治頭昏目眩、高血壓等癥，是不可多得的保健食品之一。

黃花菜

別名金針菜、金針花、萱草。黃花菜營養十分豐富，鮮品含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵，是著名的堿性食品。黃花菜的藥用價值也很高，它含有多種氨基酸和秋火堿等藥用物質，具有去濕利水、涼血除熱、止咳消煩、開胸寬膈的功效。常食用可治療水腫、小便不利、帶下、黃疸、便血、崩漏、乳痛、要痛等癥。

金針菇

金針菇，蓋滑、柄脆、味鮮，為古今中外著名食用菌之一，銷量居世界第三位。金針菇營養極其豐富，能促進兒童的健康成長和智力發育，國外稱之為“增智菇”。金針菇中含有樸菇素，具有顯著的抗癌功能，經常食用可預防高血壓和治療肝臟和腸胃道潰瘍病。所以，金針菇是一種很好的保健食品。

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