無花果的營養價值及功效作用

　　無花果又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。那么無花果的營養價值有哪些呢?它的功效及作用是什么?如何食用無花果呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

　　無花果的介紹

　　無花果，又名天生子、文仙果、密果、奶漿果等，為桑科植物。無花果既是鮮食果品又是一種中藥材。《本草綱目》載：“無花果味甘平，無毒，主開胃、止泄痢、治五痔、咽喉痛”。

　　無花果味甘甜如柿而無核，營養豐富而全面。每100克無花果含水分81.3克，蛋白質1.5克，脂肪0.1克，粗纖維3克，碳水化合物13克，灰分1.1克，胡蘿卜素30微克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，尼克酸0.1毫克，抗壞血酸2毫克，維生素E類1.82毫克，鉀212毫克，鈉5.5毫克，鈣67毫克，鎂17毫克，鐵0.1毫克，錳0.17毫克，鋅1.42毫克，銅0.01毫克，磷18毫克，硒0.67微克。此外，還含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸、脂肪酶、蛋白酶以及人體必需的多種氨基酸等。

　　無花果的營養價值

　　1. 無花果可食率高，鮮果可食用部分達97%，干果和蜜餞類達100%，且含酸量低，無硬大的種子，因此尤適老人和兒童食用。

　　2. 無花果含有豐富的氨基酸，鮮果為1.0%，干果5.3%;目前已經發現18種。不僅因人體必須的8種氨基酸皆有而表現出較高的利用價值，且尤以天門冬氨酸(1.9%干重)含量最高，對抗白血病和恢復體力，消除疲勞有很好的作用。因此，國外將一種無花果飲品作為“咔啡代用品”。

　　3. 無花果干物質含量很高，鮮果為14-20%，干果達70%以上。其中，可被人體直接吸收利用的葡萄糖含量占34.3%(干重)，果糖占31.2%(干重)而蔗糖僅占7.82%(干重)。所以熱卡較低，在日本被稱為低熱量食品。國內醫學研究證明，是一種減肥保健食品。

　　4. 無花果含有多糖，占6.49%(干重)，主要為阿拉伯糖和半乳糖，對抗衰老有一定作用。

　　5. 無花果含有多種維生素，特別是含有較多的胡蘿卜素，鮮果為30mg/100g,干果為70mg/100g，居于桃、葡萄、梅、梨、柑桔、甜柿以上。

　　6. 無花果含有大量對人體有益有無機元素成分，而不含有易致癌的Co、Cd、Pb、等無機元素。對增強機體健康和抗癌能力有良好作用。

　　7. 無花果的果、枝、葉中含有豐富的酶類，以蛋白質分解酶最多，其次是脂肪酶，淀粉酶，超氧化岐酶(SOD)等，用其果實作飯后水果，有助于消化的良好效果。近幾年來，利用無花果提取SOD酶，開發高質量的化妝品方面也取得了重大突破，使無花果身價倍增。

　　8. 無花果富含食物纖維，其中的果膠和半纖維素吸水膨脹后能吸附多種化學物質，使腸道內各種有害物質被吸附排出，凈化腸道，促進有益菌類在腸道的繁殖，能起到抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，排除致癌物質的作用。

　　9. 無花果還有蘋果酸、草酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、吡咯烷羧酸、莽草酸、奎寧酸、甘油酸等酸類。類黃酮、蕓香苷酮糖、醛糖、樹酯等。以及苯甲醛、呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等對于抑癌有一定作用的成分。

　　無花果的功效與作用

　　健脾消食潤腸通便

　　無花果含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果。

　　降血脂降血壓

　　無花果中含有可以降低血脂和分解血脂的脂肪酶等，可以減少脂肪在血管的堆積，進而可以降血脂血壓預防冠心病。

　　降糖

　　無花果水提取液，具有降低血糖作用。食方：無花果15克，寧夏枸杞子10克，加水煎沸。代茶飲，每日1劑，最后嚼服無花果及枸杞子。

　　無花果水提取液，具有降低血糖作用

　　也可用無花果50克，苦瓜100克，均切成片狀，加水煮湯，調味可飲食，連服7～10天。

　　利咽消腫

　　無花果中含有檸檬酸、延胡索酸、琥珀酸、蘋果酸、丙乙酸、草酸、奎寧酸等物質，具有抗炎消腫之功，可利咽消腫。

　　補充營養

　　無花果可以明顯幫人體補充所需的營養以及各種元素，可以增強人體抗病的能力。

　　防癌抗癌

　　未成熟果實的乳漿中含有補骨脂素、佛柑內酯等活性成分，其成熟果實的果汁中可提取一種芳香物質“苯甲醛”，二者都具有防癌抗癌的作用、可以預防肝癌、肺癌、胃癌的發生，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發展，促使其退化。

　　通經催乳

　　無花果除了有健脾止瀉、清腸除熱、理氣消食、止咳祛痰、消腫解毒的作用外，又是通經催乳的良藥。

　　因此，月經不調或產后缺乳的患者不妨試試無花果藥膳。

　　無花果的藥用價值

　　無花果大家肯定都認識，知道它是一種營養豐富的水果，但是人們對無花果的藥用價值卻不了解，根本不知道它能治療哪些疾病，今天我就對無花果的藥用價值做一個具體的介紹，你們看過以后也就知道無花果能治哪些疾病。

　　1、無花果能治產后少乳。無花果對可以調節女性內分泌，對女性產后少乳有很好的治療功效，治療時可以把七八個無花果與適量的豬蹄一起加清水燉制，燉好以后吃豬蹄和無花果，并喝湯就可以讓乳汗分泌時明顯增加。

　　2、無花果能治痔瘡。無花果能清熱解毒，對人類的痔瘡有良好的治療功效，在治療時可以每天取十到十二個新鮮的無花果，直接鮮食，堅持食用一段時間以后，痔瘡的癥狀就能明顯減輕。

　　3、無花果能聲音嘶啞。無花果對人類的聲音嘶啞以及咽喉腫痛也很好的治療功效，平時治療時可以取適量的干無花果，加入冰糖和清水一起煎制，煎好以后代茶飲用，就能起到良好的治療功效。

　　4、無花果能治消化不良。無花果對人類的消化不良也有很好的治療功效，平時治療時可以把無花果二十克，切成碎末，炒到半焦，加入紅糖適量調勻，一，地用開水沖泡，然后服用，就能提高腸胃功能，緩解人類的消化不良。

　　無花果的吃法

　　等無花果熟透了之后，會軟軟的，這時候把它洗干凈，剝了外面那層皮就可以吃了，里面的全部都可以吃哦。或者洗干凈無花果后，你把它掰開，然后吃里面肉的。

　　無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒、飲料、罐頭等。無花果干無任何化學添加劑，味道濃厚、甘甜，在國內外市場極為暢銷。無花果汁、飲料具有獨特的清香味，生津止渴，老幼皆宜。

　　無花果燉豬蹄

　　材料：無花果200克，金針菜100克，豬蹄2只，生姜少許，胡椒少許，大蒜適量，清水適量，食鹽少許，味精少許，蔥花少許。

　　做法：(1)先將豬蹄切成小塊。

　　(2)加生姜、胡椒、大蒜和適量清水與無花果一同煮燉至爛熟時，再放金針菜煮30分鐘。

　　(3)入食鹽、味精、蔥花調味食用。

　　無花果土雞湯

　　材料：土雞一只，干無花果50克，姜片、油、鹽適量。

　　做法：(1)土雞洗凈切塊，和無花果、姜片一起放入砂鍋中，加足清水。

　　(2)大火燒開，轉中小火煲半小時。

　　(3)再轉最小火煲1.5小時。

　　(4)加鹽調味即可。

　　無花果的搭配禁忌

　　脂肪肝患者、腦血管意外患者、腹瀉者、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用;大便溏薄者不宜生食。

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