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鱷魚肉的功效和作用及做法
鱷魚，拉丁學(xué)名Crocodylus siamensis。鱷魚不是魚，是爬行動物，鱷魚之名，或是由于其像魚一樣在水中嬉戲，故而得名。鱷魚肉的功效和作用及做法是怎么樣的呢，我們來看看。
主要功能：
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鱷魚全身都是寶，鱷魚肉、骨、甲及內(nèi)臟含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。鱷魚肉不但味美，而且能補(bǔ)氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有顯著療效。鱷魚膽具有清熱解毒的多種功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網(wǎng)膜炎等。鱷魚肝可滋陰養(yǎng)肝、明目，治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。鱷魚心配合田七、丹參，養(yǎng)心安神、活血化瘀，并治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。鱷魚甲含強(qiáng)力的抗癌物質(zhì)，并可治療肝脾腫大、肝硬化及前列腺腫大等。鱷魚鞭配中藥治療男女性功能低下。鱷魚尾膠不但能滋補(bǔ)肝腎，益氣固本，增強(qiáng)細(xì)胞活力，而且能護(hù)膚養(yǎng)顏，使皮膚增加彈性，減少和延緩皺紋的早現(xiàn)，對過敏癥也有滿意效果。 補(bǔ)元氣 中醫(yī)說鱷魚肉可治哮喘。
靈芝懷杞鱷魚肉湯
本段
(供4至6人食用)
原料：
特選鱷魚肉干100克、瘦肉150克、靈芝20克、山藥30克、枸杞子30克、陳皮1片、生姜兩片、蜜棗2粒、水約12碗(如用冰鮮鱷魚肉則為250克)
做法：
1.特選鱷魚肉干剪成小塊。
2.靈芝、山藥、杞子和陳皮分別用清水洗凈備用。
3.生姜、蜜棗和瘦肉分別洗凈;生姜去皮切片，備用。
4.用沙鍋煲，并將其裝水煮沸，將全部材料放入，待水再燒開后，改用中火煲2小時，最后以幼鹽調(diào)味，即可以飲用。
功效：
鱷魚肉對治療哮喘極有效益;靈芝可補(bǔ)氣安神、止咳平喘，此湯對頭暈?zāi)垦！⑹叩扔幸欢ǒ熜А＝?jīng)常飲用此湯水，可補(bǔ)益肺氣，增強(qiáng)抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經(jīng)常傷風(fēng)感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。
鱷魚肉川貝湯
本段
供(2-3人份量)
材料 (2-3人份量)
特選鱷魚肉干-100克
川貝-20克
南北杏-25克
陳皮-1小塊
無花果-1兩
瘦肉-適量
做法
1. 特選鱷魚肉干剪成小塊、川貝清水洗凈。
2. 南北杏清水浸1小時、陳皮浸透去囊洗凈待用。
3. 無花果切開兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出水備用。
4. 將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內(nèi)，隔水燉2小時，最后落鹽調(diào)味即可。
鱷魚肉的功效與作用
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，鱷魚全身都是寶，鱷魚肉、骨、甲及內(nèi)臟含有豐富的優(yōu)良蛋白質(zhì)和人體必需的氨基酸、不飽和脂肪酸、維他命及各種微量元素。鱷魚肉不但味美，而且能補(bǔ)氣血、壯筋骨、治哮喘，對慢性咳嗽、消渴病(糖尿病)也有顯著療效。鱷魚膽具有清熱解毒的多種功效，可治骨癌、肝炎、肝癌、膀胱癌、中心性視網(wǎng)膜炎等。鱷魚肝可滋陰養(yǎng)肝、明目，治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。鱷魚心配合田七、丹參，養(yǎng)心安神、活血化瘀，并治療心絞痛、心肌缺氧、冠心病等。鱷魚甲含強(qiáng)力的抗癌物質(zhì)，并可治療肝脾腫大、肝硬化及前列腺腫大等。
鱷魚肉的制作技巧
鱷魚肉屬于「瘦」的肉類，用來煲湯或做菜肴均可，每周可食用1、2次。先用水略浸，之后與瘦肉、懷山、芡實及南北杏仁煲成湯水飲用。若是痰多者，可以在湯內(nèi)加入川貝母，亦可用來跟菇類或菜蔬同炒，4至6人份放約4兩鱷魚肉即可
鱷魚肉的營養(yǎng)價值
鱷魚肉含有豐富的蛋白質(zhì)、牛磺酸、維生素A、維生素E、鐵、鋅、鈣元素以及不飽和脂肪酸，其中蛋白質(zhì)以膠原蛋白為主，鈣元素以結(jié)合鈣的形式存在，都比較適合消化吸收，有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。
鱷魚肉中膠原蛋白的含量比其他蛋白質(zhì)要高一些，尤其是在鱷魚尾部，這類蛋白主要用于人體皮下膠原蛋白的補(bǔ)充，適合女性食用，可增強(qiáng)皮膚彈性，美容養(yǎng)顏。
鱷魚肉中鈣質(zhì)的含量相對其他肉類要多一些，食用能起到一定的補(bǔ)鈣作用。
鱷魚全身都是寶
1、鱷魚肉：低脂肪、低膽固醇，有滋心潤肺、補(bǔ)血壯骨、補(bǔ)腎固精和驅(qū)邪除濕的功效，經(jīng)常食用可補(bǔ)氣養(yǎng)血、平喘止咳。在天氣轉(zhuǎn)涼時，讓長者和小童飲用鱷魚肉干煲的湯，能改善氣管不適等癥狀。
２、鱷魚肝：有補(bǔ)腦、生新血、去濕氣、滋陽養(yǎng)肝、明目的功效，可以治療老年性白內(nèi)障、視力減退等。病方：鱷魚肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，燉服。
3、鱷魚骨：強(qiáng)筋健骨、填精益髓，通和血脈，對風(fēng)濕骨痛有療效。鱷骨粉中含有大量的活性鈣和磷等，亦可用于預(yù)防和治療老年骨質(zhì)疏松、嬰幼兒缺鈣等。食用方法：可選優(yōu)質(zhì)帶骨鱷魚肉適量，配伍少量準(zhǔn)山、胡蘿卜、生姜、排骨同燉，味道甘甜清香。
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