炒南瓜的做法大全

南瓜紅燒排骨做法和步驟

1把所有材料準備好。南瓜洗凈切成小塊。排骨洗凈成小塊。蒜去皮切成茸，豆鼓用水沖洗一下切碎。2排骨瀝干水份放入碗中，加入所有腌料(醬油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙)，拌勻，腌制10分鐘。鍋洗凈，下油，油燒至6成熱時放入切碎的蒜茸，中火爆香，放入豆鼓碎。中火爆香，放入排骨。炒到排骨轉色后蓋上鍋蓋，大火燜燒2分鐘左右。

3倒入南瓜。快手不斷地翻炒。加入1小匙的砂糖翻炒均勻，加入蠔油。

4倒入小許清水，蓋上鍋蓋。中火燒至收汁。

5這一道南瓜豆鼓炒排骨是我們廣東很家常的做法，做法簡單，但味道卻灰常灰常滴好。

6豆鼓，廣東陽江的特產。它是一種特制的豆制品，營養十分豐富，含有大量蛋白質、維生素和礦物質，而且味道鮮美，佐餐食用，香味濃郁，令人胃口大開，風味殊佳。它不僅可用于調味，而且還可入藥。《本草綱目》中記載“黑豆性平，作豉則溫，故能升能散。得蔥則發汗，得鹽則能吐，得酒則治風，得蒜則止血，炒熟則又能止汗，亦麻黃根節之義也。”也就是說，豆豉可以開胃消食、祛風散寒、治療水土不服。

7說說豆鼓的制作，豆鼓是用黃豆或黑豆經洗滌、浸漬、蒸煮后冷卻，加入曲菌，發酵后再置缸、鹽漬，最后取出淋洗、曬干制成。在制作的過程中加入對人體有益無害的曲菌，其他致病菌，包括黃曲霉菌就無法生長了，所以不用擔心因為豆鼓發酵而引起黃曲霉菌的生成。

南瓜紅燒排骨飲食特點

南瓜含有淀粉蛋白質、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。

豆豉作為家常調味品，適合烹飪魚肉時解腥調味。豆豉又是一味中藥，風寒感冒，怕冷發熱，寒熱頭痛，鼻塞噴嚏，腹痛吐瀉者宜食;胸膈滿悶，心中煩躁者宜食。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。

南瓜銀耳湯做法和步驟

1銀耳溫水泡發后去蒂洗凈，南瓜去皮去瓤洗凈切丁備用。2鍋里加適量水，加入泡發處理干凈的銀耳，燒開后轉小火。3銀耳小火煮到鍋里的湯有一點點濃稠的時候就加入南瓜丁和枸杞。4燒開后繼續用小火煮到南瓜變軟，加入適量冰糖調味就可以了。

5味道微甜，爽滑，具有滋陰潤燥的功效，是秋季的營養糖水。

南瓜銀耳湯飲食特點

南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排濃，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，并有利尿、美容等作用。