鮑魚怎么做好吃 鮑魚雞湯的做法步驟（圖）

鮑魚的殼，中藥稱石決明有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥，所以煲湯的時候也一并放入。以下內(nèi)容是品才網(wǎng)pincai.com小編為您精心整理的鮑魚怎么做好吃，歡迎參考！

鮑魚怎么做好吃

湯要鮮、肉要嫩、蔬菜也得保持有個性的口感，春季的雞湯就要亮堂堂的味道，掌握好食材烹煮的火候，先后有序，各司其職，不同的食材演好各自的角色，一鍋湯汁貫穿其中，喝到美到。

這么一鍋足料的雞湯如果吃不完的話，可以把剩下的'肉撕成小塊，另煮碗面切點蔥末下去也是很不錯。

食材表 / Ingredients:

土雞 / 1只

鮑魚仔 / 10只

干貝 / 5粒

蘆筍 / 15枝

香菇 / 6個

姜 / 4片

香葉 / 1片

小蔥 / 3枝

鹽

做法 / Steps：

Step 1. 將整雞內(nèi)外均勻涂抹鹽，冷藏腌漬隔夜，隨后拆件(分為雞腿、雞翅、胸肉和整條背骨)，鮑魚切花刀，蘆筍掰去老硬的部分。

Step 2. 燉鍋內(nèi)加入水，放入雞塊、干貝和姜，上蓋中小火力加熱至微沸，轉(zhuǎn)至小火燉煮，約15分鐘后取出雞胸肉，約30分鐘后取出雞腿、雞翅，留下背骨繼續(xù)燉煮。

Step 3. 視湯汁濃度調(diào)整燉煮時間，出鍋前30分鐘放入香菇、鮑魚一同燉煮，出鍋前5分鐘放入蘆筍，同時將先前取出的雞胸肉、雞腿、雞翅放入鍋內(nèi)重新加熱至沸騰回溫，品嘗并鹽調(diào)味，配合小蔥碎即可享用。

貼士 / Tips:

* 稱量單位：

1 湯匙 = 1 table spoon / 1 茶匙= 1 tea spoon / 1 杯 = 1 cup

* 涂鹽腌漬整夜可以使雞肉入味并且口感彈嫩，同樣的方法也適用于烤雞。

* 雞胸肉、雞腿、脊骨燉煮時間不同，雞胸肉剛好熟透、雞腿筋骨軟滑、脊骨則需要燉出濃郁湯汁。

鮑魚雞湯的做法步驟

1. 新鮮小鮑魚用清水稍為清洗，用小刀從鮑魚殼邊緣插進去，把鮑魚肉和殼分離出來。鮑魚肉加少許鹽揉抓，再用清水清洗干凈瀝干水。

2. 將土雞切塊，用清水沖洗干凈，放入養(yǎng)生壺，加水至1000ML左右，啟動燒開模式，汆燙去血水。

3. 將雞塊到處，清洗干凈壺身，放入所有食材，加水至1200ML左右，啟動養(yǎng)生湯模式。

4. 自動斷電后，按自己的口味加入適量鹽，即可。

5. 補而不燥

小貼士

1.外感或濕氣重者慎用，年老體弱或病后產(chǎn)后而脾胃虛弱消化不良者，宜只喝湯，不吃湯渣，因鮑魚肉滋膩較難消化。

2.如果買不到新鮮小鮑魚的朋友，可以直接在超市買急凍鮑魚或者干鮑魚。

3.鮑魚的殼，中藥稱石決明有清熱平肝，滋陰壯陽的作用，可用于醫(yī)治頭暈眼花，高血壓及其它類癥，所以煲湯的時候也一并放入。

4鮑魚營養(yǎng)價值極高，肉中還含有一種被稱為“鮑素”的`成分， 能夠破壞癌細 胞必需的代謝物質(zhì);有調(diào)經(jīng)、潤燥利腸之效，可治月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)等疾患;鮑魚具有滋陰補陽功效，并是一種補而不燥的海產(chǎn)，吃后沒有牙痛、流鼻血等副作用。