芝麻糊是怎么做的-各種芝麻糊的做法

芝麻糊（hù）是以芝麻為原料，加入其它五谷雜糧調制而成的食品。適于治療身體虛弱、頭發(fā)早白、貧血、大便燥結、頭暈耳鳴等癥狀。如黑芝麻有養(yǎng)顏保健和使白發(fā)變黑的功效，黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，并有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用；黑米、紅豆可以瘦身；薏米可以活血養(yǎng)顏，富含膳食纖維的薏米還有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效等等。

黑芝麻糊

原料：黑芝麻、花生、糯米粉、燕麥

做法：

1、黑芝麻洗凈后放炒鍋中小火炒出香味;

2、花生放微波爐中微熟后去皮(中間取出拌一拌防止受熱不均)

3、糯米粉用小火炒成淺黃色聞出香味即可;

4、分別把黑芝麻、花生、燕麥(即熟的)用攪拌機打成粉;

5、將打好的黑芝麻、花生、燕麥、糯米粉混合在一起，用牛奶調勻后用小火熬成糊即可。(喝的時候按自己口味放糖或者蜂蜜)

平時可以多做一些放在密封罐中，隨吃隨取非常方便。

特別提示：芝麻炒的.時候一定要小火，聞到香味即可，火大了易糊。

二仁芝麻糊

原料：酸棗仁50克，桃仁150克，黑芝麻150克，蜂蜜150克。

做法：

1.先將酸棗仁曬干，除去小殼，研成細末;將桃仁曬干，炒熟，搗爛后研細。

2.將黑芝麻揀雜，淘洗干凈，晾干入鍋，置微火上不斷翻炒至熟，趁熱研成細末，與酸棗仁、桃仁細末充分拌和均勻，加入蜂蜜，調合成糊狀即成，放入冰箱備用。每日2次，每次10克，溫開水送服。

淮山芝麻糊

原料：淮山藥19克，黑芝麻120克，大米60克，鮮牛奶200毫升，冰糖120克，玫瑰糖6克。

做法：

1.大米淘凈，用凈水浸泡1小時，撈出瀝干。

2.淮山藥切成小粒。

3.黑芝麻洗凈，瀝干水，文火炒香。

4.將大米、淮山藥、芝麻同時放入容器內，加適量凈水和牛奶拌勻，磨碎，濾出漿汁待用。

5.冰糖溶化后放入鍋中，燒沸，加入芝麻漿汁和玫瑰糖，繼續(xù)燒沸，邊燒邊攪動，待香熟成糊狀即可。

功效：本糊功能滋陰補腎，對腎精虧虛者最為適宜。

營養(yǎng)價值：淮山藥味甘平、性溫，含有蛋白質、淀粉酶、氨基酸、維生素c和碘;芝麻多含油脂、養(yǎng)陰潤躁作用強;鮮牛奶含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、熱量、鈣、磷、鐵和維生紊A等，其膽固醇含量很低，100克中只有23毫克。

特別提示：沒有鮮牛奶時，可用脫脂奶粉代替。

如何選購黑芝麻

黑芝麻含有的維生素E居植物性食品之首，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，去除人體內的自由基。因此，挑選優(yōu)良的黑芝麻是非常重要的!

看：看色澤和外觀，一般黑芝麻有光澤，顆粒大小均勻，很少有碎、爆腰(粒上有裂紋)，無蟲，不含雜質。劣質黑芝麻的色澤暗淡，顆粒大小不均，飽滿度差，碎米多，有蟲，有結塊等。

嚼：可取少量黑芝麻放入口中細嚼，或磨碎后再品嘗。優(yōu)質黑芝麻味香、微甜，無任何異味。沒有味道或微有酸味、苦味及其他不良滋味的'為劣質、摻假黑芝麻。

買：購買黑芝麻應到正規(guī)商場和較大的超市購買，這樣的地方一般都有很好的質量保障。