怎么做煮鴿子湯好吃

我國民間有"一鴿勝九雞"的說法。鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

食材介紹

鴿子 2個 紅棗 5顆 枸杞 2湯匙 圓肉 10來顆 茶樹菇 1小把 黨參 6根 淮山 4-5片 北芪 4片

制作方法

1，枸杞圓肉用水泡泡，洗干凈，紅棗洗干凈去核。(紅棗核燥熱)。

2，黨參，淮山，北芪用水泡30分鐘，洗干凈，黨參用刀切2半。

3，茶樹菇泡發，去蒂洗干凈，用刀切段。

4，鴿子去頭去屁股，把皮剝掉，剁小塊。(去皮純屬個人喜好，我怕油，所以去皮)。

5，把所有材料打入大燉盅,注入開水至8分滿。

6，放入大鍋大火燉30分鐘，轉小火繼續燉3個小時。

7，燉好后,用隔油勺把油撇去就可直接食用了。

滋補益氣

產后鴿子湯

做法1：香菇鴿子湯

原料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油

做法：

1)將鴿子挖去內臟后，清洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈;

2)鍋內放油燒開，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒等調理炒片刻，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟后加味精，最后淋上香油即可。

做法2：川貝生梨燉鴿子湯

原料：川貝母 10 克、生梨 2 只、鴿子 1 只、鹽、酒、姜適量。

做法：

1)將鴿子挖去內臟后，清洗干凈，把川貝母洗凈，生梨去皮、核，切成塊狀;

2)上味加入鹽、酒、姜等調料后一起隔水燉煮，熟后食用，注意控制好火候。

做法3：清燉鴿子湯

原料：鴿子1只、香菇2-3個、木耳3朵、山藥半根、紅棗5-8顆、枸杞少許;姜、蔥、料酒。

做法：

1)把水燒開，水中加少許料酒，放入鴿子，去血水去沫，撈出，待用;

2)砂鍋放水燒開，放入姜片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，小火燉1個半小時;

3)1個半小時后放入枸杞，木耳，再燉片刻;

4)山藥洗干凈，削皮，切塊放入鍋里，小火燉20分鐘，到山藥酥爛，加鹽調味即可。

做法4：大棗鴿子湯

原料：鴿子、大紅棗、咸肉數片;雞精、鹽、料酒、木耳、蔥姜、麻油。

做法：

1)鴿子處理后干凈，切塊放入鍋，加水半鍋，倒入料酒、蔥姜，煮40分鐘;

2)放入泡發的木耳、咸肉片、大紅棗，繼續煮片刻，待鴿子煮到軟;

3)加入調味，加蔥段，淋上麻油。

做法5：銀耳鴿子湯

原料：鴿子、姜片、銀耳、醋、鹽

做法：

1)干銀耳洗干凈，浸泡，鴿肉切成小塊兒;

2)放入鴿子和姜片，用中火燉約一小時;

3)加入銀耳，再燉半個小時左右，加入鹽和些許醋等調料即可。

鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子湯對產婦有恢復體力、愈合傷口、增強腦力和精力的功用。特別是剖腹產的產婦，一定要多喝鴿子湯，這樣可以促進傷口的愈合，促進身體早日恢復。

胡椒根鴿子湯的飲食禁忌：

[2]胡椒根一次食用量10-15克為宜。

綠豆蓮子鴿子湯

介紹

春季容易上火，一般是肝火過量，綠豆蓮子鴿子湯，具有安神、滋潤、去火的功效，給節后的身體帶來適當的調理。綠豆的清熱解毒效果較佳，但較為寒涼，加入滋補的鴿肉，這款湯即使寒涼體質或體虛弱的人群都能食用。

做法1

材料

鴿子1只、綠豆60克、蓮子50克、枸杞20粒、姜2片、鹽1茶匙

做法

1、材料備好。

2、將洗凈的綠豆、蓮子、鴿子放入湯煲里，倒入適量的清水。

3、煲至微開時用勺子撈去表面的浮沫。

4、蓋上蓋子，調小火煲50分鐘。

5、50分鐘后，打開蓋了放入泡洗凈的枸杞。

6、再煮5分鐘，撒入鹽即可。

小提示

1、家里有陳皮可放一片。

2、蓮子最好不要去苦芯，苦芯可去火。

3、去火湯煲的時候不能過長，最好不要超過一小時。

食材功效

綠豆：綠豆營養豐富。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、及各種礦物質和維生素。蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。具有抗菌抑菌、降血脂、抗腫瘤、解毒去火的功效。

鴿子：鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

蓮子：蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，含有蛋白質，脂肪、糖、鈣、磷、鐵，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。

做法2

材料：雛鴿400克，蓮藕300克，陳皮3克，棗(干)5克，調料：姜4克，鹽3克

做法

1.蓮藕洗凈切成均勻大塊;

2.陳皮洗凈;

3.乳鴿宰殺收拾干凈，用沸水燙過;

4.老姜洗凈去皮，切片;

5.紅棗洗凈去核;

6.將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老姜放入開水鍋中，慢火煲3小時左右，加鹽調味即可。

健康提示：

熟蓮藕性微溫，有養血、健脾、開胃之功效;陳皮行氣健脾，紅棗補氣血。

食物相克：

陳皮：陳皮不宜與半夏、南星同用;不宜與溫熱香燥藥同用。