最正宗的韓國拌飯的做法

拌飯里蘊(yùn)涵著"五行五臟五色"的原理。菠菜、芹菜、小南瓜、黃瓜、銀杏等五行屬木，利于肝臟。生牛肉片、辣椒醬、紅蘿卜五行屬火，利于心臟。下面是pincai小編整理的相關(guān)內(nèi)容，歡迎大家閱讀!

材料

是綠豆芽、拳菜、山菜、桔梗、西葫蘆、牛肉沫、生牛肉片、辣椒醬、芝麻鹽、香油、涼粉等。晉州拌飯不是用肉湯煮，而是配肉湯喝。正宗的全州拌飯材料很多，放黃豆芽、涼粉、辣椒醬、生牛肉片、香油、雞蛋(生的)、芝麻鹽、蒜、黑椒粉、菠菜、桔梗、拳菜、松菌、香菇、綠豆芽、蘿卜、海帶、小南瓜、黃瓜、芹菜、紅蘿卜、蔥、茼蒿、生菜、韭菜、核桃、松子、銀杏、栗子、紫菜等。

做法

韓國拌飯的家常做法

【材料】

剩飯200克;黃豆芽、菠菜各60克;胡蘿卜、鮮香菇各50克;牛肉末40克;海天天賜良谷芝麻油1茶匙;油2茶匙;海天招牌拌飯醬1湯匙;鹽、胡椒粉各1茶匙;料酒適量;海天金標(biāo)生抽1茶匙

【做法】

2.剩飯放入碗中用勺子壓散，加海天招牌拌飯醬和海天天賜糧谷芝麻油拌勻后放入可用于微波爐的碗中，依次鋪上炒好的蔬菜和腌制過的牛肉末。

3.將拌飯放入微波爐中，中高火加熱3 分鐘即可。

做法一

將切好的黃瓜、小南瓜用鹽把水分腌出來，然后分別炒。黃豆芽綠豆芽先煮好再拌，有泡菜就少放些，韓國人擱雞蛋喜歡煎半熟的，因?yàn)檫@樣拌起來容易。把米飯煮硬點(diǎn)，盛出，上邊再放上準(zhǔn)備好的蔬菜，擱煎雞蛋，最后放香油和辣椒醬就可以了。如果覺得有點(diǎn)干不好拌就放半勺肉湯。

什么拌飯最地道:石鍋底面一般是擦點(diǎn)香油以后才盛米飯的，服務(wù)員給你端石鍋拌飯上來的時候你可以聽到噗嘟噗嘟的聲音，這才是正常的。別著急，拌飯先不要拌到最下面的，差不多吃完時，你就可以品嘗香油浸透的鍋巴。如果他們給你的石鍋"不吭一聲"，那意味著你要吃到不太地道的.

1.準(zhǔn)備蒸好的白米飯，再準(zhǔn)備與之相拌的蔬菜，它們是涼拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、紅蘿卜絲、炒好的肉末(肉的品種可根據(jù)自己喜好選擇，若用海鮮會有更意想不到的效果)。

2.只煎雞蛋的一面，使蛋黃完整而表面凝結(jié)，使其脫離蛋清而不破裂。準(zhǔn)備兩個嫩蛋黃。

3.米飯在放入石鍋前，在石鍋底部及邊緣涂抹一層香油，其作用是不使米飯粘鍋，同時添加油香味道。

4.準(zhǔn)備一小碗佐餐的淡湯，當(dāng)你覺得飯干時可拌入;準(zhǔn)備一小碟辣椒醬，適量拌入后非常提味。

5.石鍋放入米飯后，再在表面呈扇狀鋪上與之相拌的蔬菜、肉末與雞蛋，加熱后當(dāng)香油茲茲作響時端下，此時，濃香四溢，你可以用筷子攪拌使它們混合，視覺效果五彩斑斕，在它們與石鍋熱接觸中，增加你的味覺快感。

做法二

3. 鍋里加入少許油，炒熟胡蘿卜絲

4. 鍋里少許油，炒熟豆芽菜

5. 鍋里少許油，爆香姜末，放入雞肉末炒香，起鍋時加入少許胡椒粉

6. 熱米飯鋪在碗底，放上炒好的蔬菜和肉末

7. 淋上香油，加入辣醬，撒上芝麻，拌勻即可