海米冬瓜的做法 海米冬瓜適宜哪些人群

海米冬瓜是是一道美味可口的漢族傳統名菜，屬于浙菜系。此菜汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。將海米和冬瓜一起燒，海米可以給冬瓜鮮美的味道，而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道下面是pincai小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

做法

海米冬瓜的做法比較簡單，為了滿足不同口味的朋友們，下面我就把這道菜的三種不同做法介紹如下:

方法一

冬瓜、海米、香蔥、生姜、淀粉、食用油、精鹽、料酒、雞精各適量。將冬瓜削去外皮，去馕，洗凈切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用，用溫水將海米泡軟;蔥、姜洗凈切末;鍋內放油，燒至六成熱時，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油;鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末，姜末，加入適量水、雞精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。

方法二

冬瓜500克，海米50克，紹酒1茶匙，水淀粉1茶匙，蔥末、姜末各1茶匙，鹽、雞粉各適量。將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗凈切成片，用少許鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用;將海米用溫水泡軟。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝干油待用。炒鍋留少許底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入半杯水、雞粉、紹酒、鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，用旺火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可出鍋。

方法三

將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成長5厘米、寬3厘米、厚1厘米的薄片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用。炒鍋置旺火上，放油燒至六成熱時放入冬瓜片，待冬瓜片變嫩綠時撈出瀝油。將蔥花、姜末入油鍋爆香，烹入料酒，放入冬瓜片、海米翻炒，加入精鹽、味精精鹽調味，用水淀粉勾芡，撒上香菜葉即成。

提醒:冬瓜片不要切得太薄，否則口感不好。冬瓜滑油可使其口感更佳。.海米已是很鮮的原料，所以這道菜可不放雞精。

營養功效:

冬瓜含維生素c較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。但冬瓜性寒涼，脾胃虛弱、腎臟虛寒、久病滑泄、陽虛肢冷者忌食。

另外，冬瓜可減肥，冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發胖、增進形體健美有很好的作用。春夏季經常吃冬瓜，對于人體健康尤其是體重偏高的人群是十分有益的。而海米營養豐富，富含鈣、磷等微量元素，蛋白質含量也很高。海米和其他海產品都是鈣的較好來源。

方法四

原料

香蔥1棵，生姜1小塊，淀粉適量，

調料

食用油500克(實耗30克)，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙，

做法

1.將冬瓜削去外皮，去瓤，洗凈切成片，用少許精鹽腌10分鐘左右，瀝干水分待用，

2.用溫水將海米泡軟，

3.蔥、姜洗凈切末，

4.鍋內放油，燒至六成熱，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠綠時撈出瀝油，

5.鍋內留底油，燒熱，爆香蔥末、姜末，加入適量水、味精、料酒、精鹽和海米，燒開后放入冬瓜片，再用大火燒開，轉用小火燜燒，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒勻即可。

方法五

原料

海米、冬瓜

配料:鹽、料酒、白糖

準備一:1. 準備多一些的海米，量多燒的海米冬瓜味道才好

2.用清水浸泡半天以上，能中途換兩次水更好

3、將泡發的至軟的海米洗凈，加入少許料酒與清水再次的浸泡半小時，連湯待用

準備二:1. 冬瓜洗凈去瓤、綠色硬皮

2. 將冬瓜切條狀，塊狀也行，不建議切片，因為冬瓜太薄燒煮久了會爛

3. 加入適量鹽將冬瓜條腌制一會，5-10分鐘即可，這樣炒制冬瓜時即會出水快，熟的也快

做法:1. 鍋中放少許油，蔥、姜熗鍋

2. 放入海米翻炒，這時泡海米的料酒水不要倒，留用

3. 小火將海米炒干水份至能聞到鮮香味時，加入鹽腌的冬瓜條，回頭就不用放鹽了

4.大火將冬瓜條翻炒至稍有出水的樣子

5.這時加入清水、泡海米的料酒水，一點白糖，大火煮開，中火燒煮。若想喝湯煮時可多加入一些清水

6. 當冬瓜被燒煮至全透明狀時，這時湯汁也很濃厚發白色了，即可關火

菜品特色

汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。

營養價值

冬瓜含有充足的水分，具有清熱毒、利排尿、止渴除煩、祛濕解暑等功效，是孕婦水腫的消腫佳品;海米是鈣的較好來源。在孕晚期，準媽媽可多吃冬瓜和海米，既可去除孕期水腫，又可補充鈣質。

適用人群

孕晚期的準媽媽

健康提示

此菜能幫助孕晚期準媽媽孕晚期準媽媽補充鈣質。