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巧克力最初是誰發(fā)明的

時間：2024-09-28 13:49:18 春寧生活常識我要投稿

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巧克力最初是誰發(fā)明的

　　巧克力是一個外來詞Chocolate的譯音(粵港澳粵語地區(qū)譯為“朱古力”)。主原料是可可豆(像椰子般的果實，在樹干上會開花結果)，它的起源甚早，下面是小編整理的相關內容，歡迎大家閱讀!

　　歷史

　　最早拿來飲用的是瑪雅人，而最初是由墨西哥人制作，16世紀初期的西班牙探險家荷南多·科爾特斯在墨西哥發(fā)現當地的阿茲特克國王飲用一種可可豆加水和香料制成的飲料，科爾特斯品嘗后在1528年帶回西班牙，并在西非一個小島上種植了可可樹。西班牙人將可可豆磨成了粉，從中加入了水和糖，在加熱后被制成的飲料稱為“巧克力”，深受大眾的歡迎。不久其制作方法被意大利人學會，并且很快傳遍整個歐洲。

　　1642年，巧克力被作為藥品引入法國，由天主教人士食用。

　　1765年，巧克力進入美國，被托馬斯·杰斐遜贊為“具有健康和營養(yǎng)的優(yōu)點”。

　　1847年，巧克力飲料中被加入可可脂，制成如今人們熟知的可咀嚼巧克力塊。

　　1875年，瑞士發(fā)明了制造牛奶巧克力的方法，從而有了現在所看到的巧克力。

　　1914年，第一次世界大戰(zhàn)刺激了巧克力的生產，巧克力被運到戰(zhàn)場分發(fā)給士兵。

　　大事記

　　2011年10月中旬，英國德比郡(Derbyshire)的桑頓(Thorntons)糖果廠制作出一塊重量接近6噸的巧克力

　　世界最大巧克力[2]，長寬均為4米，改寫世界紀錄，為了慶祝建廠百年，桑頓糖果廠特別制作了這一超大巧克力塊。這塊巧克力“巨無霸”，是用特別訂做的巧克力(11張)大模具鑄造的，50名工人耗時10小時，才把模具內灌滿巧克力糖漿，耗時3天時間等待巧克力完全冷卻。可以生食

　　巧克力的種類

　　目前市場上常見的巧克力有：

　　黑巧克力：如我們熟知的瑞士蓮，德芙，比利時都有出黑巧克力，口味講究絲滑，入口即化。而且據說黑巧克力還有抗癌的功效。

　　白巧克力：特別在于其不含可可粉，是一種牛奶巧克力，代表超凡脫俗，不食人間煙火。

　　松露巧克力：傳說是西班牙的公主加入法國皇室，后引入西班牙的可可而制成，因形狀似松露而得名。口感純正而樸實，甜度相對較低，是亞洲人的首選。

　　牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，有德芙，好時，口味絲滑香甜，入口即化，吃起來很濃郁，久久不能忘懷。口感非常好，深受人們歡迎。

　　現代巧克力

　　1酒心巧克力

　　往巧克力里加入酒心，使其變得香甜。

　　2綜合巧克力

　　在巧克力里加入麥芽糖的成分，再加上杏仁、瓜子、榛子等干果。也就是士力架。

　　3果仁巧克力

　　里面包含榛子等果仁，德芙有各種口味。

　　自制巧克力

　　原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶

　　工具：微波爐、大碗、模具可可粉、可可脂、(買塊狀的好一些，當然如果買的是粉狀的也行。但是如果買了粉狀可可，就要買黃油了)

　　做法：

　　1：找一個蒸鍋，放水，加熱。然后將大碗放在蒸格上。

　　2：將可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停攪拌。直到碗中的東西呈糊狀(比較粘稠，在勺子會下滴，但不會很快。有點像倒番茄沙司那樣)

　　3：加入少量牛奶倒入糊狀物，再攪拌，直到再次呈粘稠裝，自然冷卻。將糊狀物放入冰箱冷藏室，5~10分鐘后取出。

　　4：再次加熱，到融化(記得攪拌)此時也可以放入一點自己喜歡的香料或甜味劑。倒入模具，自然冷卻后即可。

　　買不到可可粉和可可脂的，直接買可入爐的朱古力球也行。

　　選購指南：

　　評價一種巧克力好不好，最直接的方法是感官評價，即從巧克力的色澤、光亮度、脆度、甜度和絲滑感來進行全方位的判斷。真正好的巧克力，感官上的評價必定不差。但問題在于，當我們去超市買巧克力的時候，看到的只有巧克力的包裝，而不能真正將巧克力吃到嘴里嘗嘗滋味。

　　貯藏條件：

　　巧克力是非常脆弱、嬌貴的產品，儲存條件很講究，除了避免陽光照射、發(fā)霉外，儲存的地方不應有怪味，最重要的是溫濕度的控制。

　　巧克力的熔點在36℃左右，是一種熱敏性強，不易保存的食品。儲存溫度應該控制在12-18℃之間，相對濕度不高于65%。儲存不當會發(fā)生軟化變形、表面斑白、內部翻砂、串味或香氣減少等現象。

　　打開包裝后或沒有用完的巧克力必須再次以保鮮膜密封，置于陰涼、干燥及通風之處，且溫度恒定為佳。巧克力醬或餡料必須放入保鮮柜中儲存。

　　巧克力若置于溫度過高之處，表面會出現大片條紋或斑點。若置于濕冷的環(huán)境下，可能會出現灰白色的薄膜，這些變化對巧克力的香氣和質地不會有太大影響，仍可用于料理和烘焙。

　　保存得宜的話，純巧克力及苦甜巧克力可以放上一年以上，牛奶巧克力及白巧克力不宜存放超過六個月。白巧克力存放過久，也許口味無異，但會比較不容易融化。

　　總得來說隨著內容物的不同，巧克力保質的時間會有所增減。尤其是添加鮮奶(或牛奶成份較高)、榛果類的巧克力產品，因為牛奶及榛果的保存期限不長，相對縮短了巧克力的保存期間，購買時不但要注意制造日期，回家保存時也要記得越快吃完越好。如果你有一個很涼快的房間的話，巧克力是不需要存放在冰箱中的。巧克力雖然不一定保存在冰箱中，但必須保存在一種可以阻止霉菌生長的密封容器中，在通常情況下，應該拿到室溫環(huán)境后再打開包裝。

　　巧克力冰淇淋的做法

　　食材

　　主料純牛奶250毫升淡奶油250毫升蛋黃1個白糖50克黑巧克力50克輔料可可粉5克

　　步驟

　　1.準備材料;

　　2.冰淇淋的內桶用厚的保鮮袋或者塑料袋裝好，放進-18度的冰箱冷凍室冷凍15個小時以上;

　　3.白糖和蛋黃混合，攪打至蛋黃發(fā)白;

　　4.加入可可粉(或速溶咖啡)，攪拌均勻，糖還沒融化也不要緊;

　　5.小奶鍋里倒入牛奶，加入黑巧克力;

　　6.小火加熱，邊加熱邊攪拌，至巧克力全部融化;

　　7.加入剛才攪拌好的蛋黃可可糊，繼續(xù)小火邊加熱邊攪拌，至全部材料融化即可關火;

　　8.過篩一次，用保鮮盒裝好，蓋上蓋子放冰箱冷藏3~4個小時;