吃雪蓮果要注意什么

　　導語：雪蓮果具有良好的降血糖、血脂、血壓的作用，那么吃雪蓮果有什么注意事項嗎?下面是小編整理編輯的內容，歡迎閱讀!

　　一、雪蓮果的營養價值：

　　雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%，其含量是所有植物中最高的，還含有 豐富的礦物質及鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素。日本研究并發現，每天服用 3-6g的果寡糖，3周之內，人的糞便中有毒致癌化合物的`含量可減少百分之40以上。 雪蓮果碳水化合物很少為人體吸收。

　　二、雪蓮果的作用：

　　雪蓮煎劑、乙醇提取物、總黃酮、總生物堿有顯著的'抗炎作用，有降壓作用; 注射液、總黃酮有較強的鎮痛作用;煎劑有免疫與抗氧化作用，對小鼠中樞神經系 統有明顯的抑制作用，對子宮有興奮作用，且可終止妊娠;煎劑可增強心臟收縮力 ，增加心輸出量，但對心率無明顯影響，而總生物堿則對心臟有抑制作用，使心肌 收縮力減弱，心率減慢;煎劑、總生物堿對腸有抑制作用，并能明顯對抗腸肌強直 性痙攣。

　　因此很適合糖尿病人及減肥者食用。果寡糖具有：①進消化，調理胃腸道;② 是腸內有益菌叢的促生劑，產生雙歧因子;③調理血液，清除高血脂，有效地控制 膽固醇和糖尿病;④通便、防治下痢;⑤降火清毒、防治面皰、暗瘡;⑥提高免疫 力。

　　三、雪蓮果的注意事項

　　中華山珍網小編提醒大家注意，雪蓮果含有一種化學成分，即單寧，又稱鞣質。雪蓮果被切開 和去皮后，暴露在空氣中就會變成褐色。變色的`原因是由于氧化作用，單寧中的酚類產生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。為了防止變色，可將去皮切開的雪蓮果放在清水中浸泡，使其與空氣隔絕，可防止氧化變色。

　　四、雪蓮果的禁忌事項

　　少見過敏者中毒癥狀：腹瀉、代謝性酸中毒、心率加快但血壓下降、 重者脫水、低蛋白血癥、意識障礙甚至休克。 雪蓮果不宜與牛奶、雞蛋等高蛋白食品同時食用，不利于蛋白質的消化吸收從而引起腹瀉、低蛋白血癥。

　　吃法

　　雪蓮果果子的外形像蕃薯。雪蓮果果肉吃起來，口感很像水梨，汁多而晶瑩剔透，香甜脆爽。屬低熱量熱量食品，但其碳水化合物卻并不為人體吸收，因此很適合糖尿病人及減肥者食用。

　　天山雪蓮果的長像樸實平凡，其吃法可是相當多元化。不僅具有清涼退火、雪蓮果的'圖片(20張)清熱解毒、健胃整腸、軟化血管的保健作用，同時還是酒家飯店美味可口的上乘佳肴，下面是它的多種吃法。

　　1.最簡單干的即為生吃，從土里采摘雪蓮雪蓮果果出來后，只要把表土洗去，削去外皮，便可當作水果一樣直接啃來吃。若能在采摘后放兩三天，更能增加甜度，凸顯其多汁多脆甜、肉質芳香的特色。

　　2.可根據各地飲食習慣，制作出各式菜肴，也是不錯的烹調方式。

　　3.更有業者看準此市場，以雪蓮果為原料，研發出雪蓮果茶、雪蓮果果凍、雪蓮果糕點等，讓眾人得以嘗盡各種不同口感的雪蓮果風味。

　　4.將雪蓮果切碎后做成甜餅，因為它本身具有甜味，所以不必再另加砂糖調味，便成一道可口的品茶小點，而且也很符合現代都市人追求天然綠色保健食品的理念。

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