幼兒園伙食委員會議記錄表

　　幼兒園伙食委員會議記錄表

　　活動目標：

　　1、

　　2、 公開并公告泗涇第三幼兒園膳食管理的相關工作內容，使之透明化。 總結前階段園膳食工作開展的情況，部署后階段膳食工作的具體要去。 活動出席對象：

　　園長、副園長、保教老師、保育代表、營養員、家長代表、教師代表及園財務代表等。

　　活動準備：會議ppt

　　活動過程：

　　一、 通告本次會議的目地，并介紹出席活動的代表人員

　　幼兒園膳食管理工作是幼兒園后勤管理工作的重要內容之一，也是確保幼 兒在園膳食營養的關鍵。作為全新運作的泗涇第三幼兒園，我們園長也非常重視此項工作的開展。今天我們通過本次膳食管理會議的`召開，讓各個條線的人員，(包括我們家長代表)明確泗涇第三幼兒園膳食工作的開展情況以及相關的制度要求，我們各個代表可以通過會議，將知曉的內容向同行進行宣傳和轉告。

　　首先，我們有請保健黃應英老師為大家做今天膳食管理會議主要內容的解讀。

　　二、 膳食管理工作的開展

　　建議：各位代表，在介紹的過程中有不明白和困惑的地方，我們可以及時提出，由黃應英老師向我們做具體的解釋。

　　三、 膳食工作的小結與后續開展要求(園長講話)

　　最后有請我們的園長，對我園膳食工作的開展做具體的小結和反饋，同時對我園膳食管理后續工作提出具體的部署和要求。

　　最后，感謝大家的參與，期待大家對我園閃式管理工作提出中肯的建議和優化完善的想法。再次感謝大家的積極參與。

　　幼兒園伙食委員會議記錄表

　　日期：2017年**月**日

　　地點：會議室

　　內容：

　　1.介紹各位膳食委員會成員的姓名、幼兒所在的班級。

　　2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

　　3.康橋一幼膳食管理制度。

　　記錄：

　　一、介紹膳食委員會的成員。

　　二、了解幼兒園的膳食管理制度

　　三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實際上學的天數*8元，點心費4元一天

　　四、介紹一周幼兒菜譜的`基本框架。

　　介紹幼兒一周菜譜的基本框架

　　周一：肉類;周二：水產類;周三：禽類;周四：蛋類或內臟類;周五：面食。

　　注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質和植物蛋白質搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周3次綠葉菜，1次黃葉菜，一次根莖類。一星期四次米飯，一次面食，面食種類多樣，有水餃、混沌，面條、肉包、刀切饅頭等，菜做到一兩葷二兩蔬。魚蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克

　　飲食衛生：

　　1、嚴格執行衛生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒。科學烹調，盡可能地保存食物中營養素，防止維生素損失，先洗后切，現炒現吃。

　　2、食堂從業人員持有健康證、上崗證。

　　五、營養不良幼兒和肥胖兒的飲食管理

　　1.營養不良和貧血幼兒每天下午營養加餐

　　2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜

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