糖尿病的飲食食譜

　　糖尿病是一組以高血糖為特征的代謝性疾病。高血糖則是由于胰島素分泌缺陷或其生物作用受損，或兩者兼有引起。下面是小編分享給大家的糖尿病的飲食食譜，希望對(duì)大家有幫助。

　　糖尿病的飲食食譜

　　玉米須煲瘦豬肉：玉米須30g，瘦豬肉100g，煮熟飲湯食肉，適用于一般糖尿病患者。

　　枸杞子蒸雞：枸杞子15g，母雞1只加料酒、姜、蔥、調(diào)料，共煮熟食枸杞子、雞肉，飲湯。適用于糖尿病腎氣虛弱者。

　　苦瓜燜雞翅：苦瓜250g，雞翅膀1對(duì)，姜汁、黃酒、調(diào)料、植物油適量，先炒雞翅膀，后入苦瓜、調(diào)料，熟后食肉飲湯。

　　沙參玉竹煲老鴨：沙參30～50g，玉竹30g，老雄鴨一只，蔥、姜、鹽少許燜煮熟后食肉，飲湯。適用于中老年糖尿病。

　　清蒸茶鯽魚(yú)：鯽魚(yú)500g，綠茶20g左右，蒸熟，淡食魚(yú)肉。適用于糖尿病。

　　蘿卜煲鮑魚(yú)：干鮑魚(yú)20g，鮮蘿卜250g，加水煲熟，食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。

　　黃鱔：具有一定降糖作用。用黃鱔制做的藥膳有：參蒸鱔段，內(nèi)金鱔魚(yú)，燴鱔魚(yú)絲，歸參魚(yú)鱔，翠皮爆鱔絲等均可選用。

　　清燉甲魚(yú)：活甲魚(yú)500g，蔥、姜、筍片、酒適量，燉熟飲湯。適用于老年糖尿病腎陰不足患者。

　　韭菜煮蛤蜊肉：韭菜250g，蛤蜊肉250g，料酒、姜、鹽少許，煮熟飲湯食肉，適用于糖尿病腎陰不足者。

　　玉米須燉龜：玉米須100g，烏龜1只，蔥、鹽、料酒適量，燉熟食肉飲湯。適用于一般糖尿病患者。

　　黃秋葵豆豉鯪魚(yú)：黃秋葵400克、紅黃辣椒各一條、罐頭豆鼓鯪魚(yú)、鹽、白糖適量調(diào)味。將黃秋葵、辣椒洗凈先切頭，再切片，熱鍋下油，放一半豆豉鯪魚(yú)再加黃秋葵辣椒片爆炒2—3分鐘，調(diào)味即可。

　　菠菜煮白木耳：常用方法是用菠菜60克洗凈，雞內(nèi)金15克，白木耳20克，加水適量，煮熟后吃菜飲湯，每天2次。

　　其次，糖尿病飲食食譜中，有哪些是常見(jiàn)的食物呢？

　　1、南瓜

　　當(dāng)南瓜與淀粉類(lèi)食物同食時(shí)，會(huì)提高胃內(nèi)容物的黏度，延緩胃的排空，果膠在腸道內(nèi)充分吸水后形成一種凝膠狀物質(zhì)，可延緩腸道對(duì)糖的吸收，降低餐后血糖。此外，南瓜中微量元素鈷含量豐富，鈷是人體胰島細(xì)胞合成胰島素所必須的微量元素，能夠促進(jìn)體內(nèi)胰島素的分泌，可降低血糖。

　　2、苦瓜

　　苦瓜有“植物胰島素”之稱(chēng)。藥理試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，苦瓜中所含的苦瓜皂甙，不僅有類(lèi)似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的`降血糖作用。有人用苦瓜皂甙制劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當(dāng)攝入苦瓜，有利于控制血糖。

　　3、洋蔥

　　性味辛溫，甜潤(rùn)白嫩，是人們喜愛(ài)的佳蔬。洋蔥不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對(duì)糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴(kuò)張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。因此，對(duì)糖尿病伴有血脂異常者最為適宜。方法是用洋蔥100克，開(kāi)水泡后加醬油調(diào)食，每天1次。

　　4、黃瓜

　　性味甘涼，甘甜爽脆，具有除熱止渴的作用�，F(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。黃瓜中所含的丙醇二酸，能抑制人體內(nèi)糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪。肥胖型糖尿病患者合并有高血壓者，每天食黃瓜100克，大有裨益。

　　5、小扁豆

　　小扁豆含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對(duì)糖尿病合并血脂異常者有良效。

　　6、薏苡仁

　　性味甘淡微寒，是補(bǔ)肺健脾、利尿除濕的食藥兩用之品�，F(xiàn)代藥理研究顯示，薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者

　　妊娠糖尿病飲食食譜

　　1。食物烹飪中避免油炸、煎、熏等方法。飲食清單，不宜過(guò)咸過(guò)油。

　　2。湯以素湯為主，少食排骨、骨頭湯。

　　3。忌動(dòng)物性脂肪油（奶油、豬油、黃油等）。

　　4。少食多餐，控制甜食、水果及脂肪量高的食品攝入量。

　　5。適當(dāng)參加室外活動(dòng)，尤其是餐后散步。

　　6。少食或忌食事物：

　　a。精致糖類(lèi)：白砂糖、綿白糖、紅糖、冰糖等。

　　b。甜食類(lèi)：巧克力、甜餅干、甜面包、果醬、蜂蜜等。

　　c。高淀粉食物：土豆、山芋等。

　　d。油脂類(lèi)：花生類(lèi)、瓜子、核桃仁、松子仁等。

　　e。熬煮時(shí)間過(guò)長(zhǎng)或過(guò)細(xì)的淀粉類(lèi)食物，如大米粥、糯米粥、藕粉等。