腫瘤的飲食注意事項

　　導語：腫瘤患者在康復期更要注意自身的飲食和生活習慣，患者家屬更應科學的給腫瘤患者制定營養食譜。腫瘤患者在康復期應以什么飲食為主呢？

　　【米粗糧有益健康】

　　增加谷物的攝入量是預防腫瘤的有效方式，像大麥、小麥、黑麥、燕麥、大米、玉米、高粱等都富含豐富的纖維，微量營養素及植物化學物如多酚、萜烯（木素）、木質素等，有抗腫瘤生成的作用，可以阻止腫瘤的發生。

　　【柴加工方式易致癌】

　　烹調食物的方式很多，從健康的角度講哪些最好？石漢平說，推薦用微波爐及氣蒸，不推薦用水煮、燒烤、煎、炒等方式。因為水煮會使食物中的水溶性營養物遭到破壞;燒烤、煎、炒更會產生致癌物質。“相反，由于微波爐是快速加熱，所以產生的致癌物質要少得多。”

　　素會在加工過程中遭到嚴重損失，所以谷物不宜精加工，現代人應提倡食不厭粗、糧不厭雜。

　　【油減少脂肪攝入量】

　　“現代人生活水平高了，往往容易油水過剩。”石漢平說，在日常生活中，人們應該減少脂肪攝入量，且應慎重選擇所攝入脂肪的類型。“水生動物油如魚油好于陸生動物油如豬油;植物油好于動物油，喬木油好于灌木油，多年生植物油如茶油好于一年生植物油如麻油。”

　　專家說，富含N-3脂肪酸的魚、胡桃等食品可以降低心血管疾病的風險與發病率，從而整體上降低腫瘤患者的死亡風險。另外，紅肉可以增加多種腫瘤的發病率，而白肉則有利于預防腫瘤。“減少紅肉的攝入是近年來常被提及的防癌措施。”

　　【酒戒不戒酒視情況定】

　　“腫瘤患者可以喝酒，但要看是什么腫瘤。”專家說，如果是頭頸部腫瘤（如咽癌、口腔癌、食管癌），那一定要戒絕飲酒，因為酒對頭頸部腫瘤患者預后具有直接的負面作用。

　　腫瘤患者術后要避食高熱量、高脂肪的食物，多食含有豐富纖維和微量元素的食物，增強身體免疫力，以免病情反復。

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