淹咸蒜的制作方法有哪些

　　大蒜是一種強力的殺菌物質，對細菌、霉菌都有強大的殺滅作用。同時，大蒜中的大蒜素還具有抑制多種腫瘤細胞的作用，特別是幫助抑制胃癌細胞的增殖。此外，大蒜還有一定的免疫增強作用。腌蒜是一款既傳統又時尚的健康食品。以下是小編整理的淹咸蒜的制作方法有哪些，歡迎閱讀。

　　淹咸蒜的制作方法有1

　　用料

　　新蒜 5斤

　　一品鮮醬油 兩瓶

　　生抽 半瓶

　　陳醋 4勺

　　白糖 3小勺

　　大料 6個

　　鹽 5小勺

　　香油 適量

　　腌咸蒜的做法

　　1把扒好皮的蒜放到清水里泡一夜，我都是把蒜先扒好，這樣吃的時候省事，也可以不扒，把整頭的蒜放進去

　　2把泡好的蒜放到大容器里晾干，晾干，晾干，重要的事情說三遍……準備腌蒜的容器，洗干凈，晾干，晾干，晾干，不要有一點水，最好用小壇子或者罐頭瓶子，如果沒有也可以用樂扣盒子

　　3把所有材料都放到一起煮開，晾涼，一定要讓湯涼透了，喜歡吃糖醋的`可以多加點醋和糖，因為我不喜歡吃所以加的少

　　4把晾干的蒜放到晾干的容器里，把晾好的湯倒進去，就可以了

　　5做好放到冷藏里，可以儲存很久，每次拿的時候一定用沒有水的勺子或者筷子，進去水了容易變質！希望你們喜歡這個配方！

　　淹咸蒜的制作方法有2

　　食材

　　主料青蒜10斤.輔料鹽0.4斤醬油0.1斤糖2斤醋適量.

　　方法/步驟

　　1將鮮嫩蒜去梢剝去外層粗皮，入清水中浸泡5至7天，每天換一次水。

　　步驟閱讀.2然后以500克蒜頭、100克食鹽的比例腌制三天，取出晾干。

　　3再以蒜頭50公斤、食鹽2公斤、紅（白）糖10公斤、醬油0.5公斤的'比例，加入糖、醋、醬油、五香粉（可選）加涼開水配制的鹵汁，再次腌制。每天翻動腌蒜一次，一周時間即可食用。

　　注意事項

　　腌蒜時各種調料的比例要根據自己的口味來調配。

　　腌蒜前用清水泡蒜很重要，泡過的蒜味道小并且更容易入味。

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