豆腐乳的制作方法有哪些

　　豆腐乳，相信大家都不陌生吧。其實要想吃到健康安全的豆腐乳很簡單，不要出門買，自己在家就能做，因為豆腐乳的制作方法比較簡單，一學就會。想知道怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　方法一

　　材料

　　五花肉，紅腐乳，腐乳汁，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，茴香。

　　做法

　　1.五花肉冷水入鍋，加料酒，蔥姜飛水斷生。

　　2.把斷生后的五花肉用清水清洗干凈之后，切成大約2.5cm見方的小塊塊就可以了，放在碗里備用。

　　3.三塊紅腐乳加兩勺腐乳汁碾碎拌勻備用。

　　4.鍋中放少量油，燒熱下蔥姜炒香。

　　5.接著放五花肉快速翻炒一會兒下碾碎的腐乳和汁。這時候會比較容易飛濺，要小心哦。

　　6.等五花肉全都均勻的裹上腐乳之后就可以加水了，直到水量剛剛沒過五花肉就可以了。

　　7.大火燒開后加入茴香，八角，桂皮，香葉。

　　8.轉小火，加入糖調味。因為加了腐乳，所以鹽要酌情添加。

　　9.繼續小火加蓋燉煮40-50分鐘即可，如果此時湯汁還比較多可轉大火催干。

　　方法二

　　材料

　　通菜，紅椒，腐乳，蒜頭，油。

　　做法

　　1、通菜洗凈擇段，紅椒切成椒絲。

　　2、燒熱鍋下油，放蒜頭和椒絲爆香。

　　3、到最后就加入幾塊腐乳，然后放一些通菜下鍋炒幾分鐘，直到腐乳入味了，即可上碟。

　　方法三

　　材料

　　大土豆一個，玫瑰腐乳1塊半，腐乳汁一勺，生抽，植物油，芝麻，蔥。

　　做法

　　1.土豆洗凈后去皮切成小塊，腐乳用勺子碾成泥，蔥綠切小圈。

　　2.鍋燒熱后倒油，放入土豆塊煸炒一下，加入一點生抽和水燉煮。

　　3.煮至土豆軟爛，湯汁粘稠，放入腐乳泥，再稍煮入味即可。

　　4.出鍋撒了點芝麻和蔥葉裝飾。

　　方法四

　　主料

　　五花肉7-8兩，百葉結1斤，紅腐乳6塊+腐乳汁，洋蔥半個。

　　輔料

　　葵花油少許。

　　做法

　　1、百葉結清水沖洗干凈。

　　2、洋蔥切片。

　　3、五花肉洗干凈，切塊。

　　4、鍋燒熱，下少許油，先下洋蔥炒一炒。

　　5、下五花肉繼續翻炒，加清水沒過面，大火燒開，改中火繼續燒。

　　6、待肉稍軟，加入百葉結，加入腐乳塊和清水，一定沒過面。

　　7、腐乳快加入時，一定要壓成泥。

　　方法五

　　材料

　　雞肉300公克，豆腐乳2塊，沙拉油1大匙，蒜末1大匙，蔥花，太水適量，鹽1/2小匙，糖1小匙，米酒1大匙，高湯150㏄。

　　做法

　　1.將雞肉洗凈后切成大丁狀，與豆腐乳一起腌漬30分鐘備用。

　　2.取一鍋，加入沙拉油以小火爆香蒜末、蔥花后，加入雞肉以中火炒1分鐘，再加入所有的調味料一起煮到湯汁快收干時，用太水芶芡即可。

　　方法六

　　材料

　　有頭蝦一磅，麻油腐乳，姜蔥，料酒，白胡椒粉，鹽，糖。

　　做法

　　1.有頭蝦一磅洗凈備用。

　　2.麻油腐乳一大塊，加2茶勺腐乳汁，加一大勺水調勻備用。

　　3.開油鍋，撒入姜蔥炒香，放入大蝦翻炒幾下，放入一大勺料酒，腐乳及汁兜炒均勻。

　　4.最后放入白胡椒粉1/2茶勺，鹽1/2茶勺，糖1茶勺，和麻油1茶勺炒片刻至蝦熟汁濃出鍋。

　　結語：以上就是為你介紹的豆腐乳的制作方法，你們都了解了吧。這對于喜歡吃豆腐乳的人來說，真的是極好的。看了上面說的怎樣做豆腐乳以及豆腐乳的做法，想吃的就去試一試。

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