科學育兒：孕期媽媽口味如何調

　　一、吃點野菜好

　　野菜養分豐富，與蔬菜相比，蛋白質含量高20%，礦物質達數十種之多。以野蕨菜為例，其鐵質、胡蘿卜素、維生素c的含量分別為大白菜的13倍、 1.6倍、8倍。再說馬蘭頭，含鐵量是蘋果的30倍，是橘子的10倍，超過芹菜與白菜。至于葉酸，每100克紅莧菜葉酸含量高達420微克，超過栽培蔬菜中含葉酸之冠的菠菜。故孕期添一碟野菜，無疑為胎兒增加了一條營養供給的渠道。且野菜污染少，對母胎雙方都較安全，味道也佳，可激發食欲，減輕厭食癥狀，有利于優孕。

　　二、無須另補鐵

　　為增加孕婦體內鐵的貯備量，防止母胎貧血，傳統觀點多主張補充一定量的鐵元素。但最新研究表明，對于健康孕婦，此舉大可不必，因為懷孕可刺激孕婦對鐵的吸收，以滿足胎兒的需要。有專家為此檢測了健康孕婦的鐵吸收量，36周時比12周時高5倍，若3餐中常吃柑橘、番茄等維生素c含量豐富的食物，鐵的吸收率可加倍，完全不會缺鐵。另外，補鐵并不能減少早產或孕期并發癥，反而可能有不良作用，如減少鋅的吸收，妨礙胎兒體格與智能發育。故健康孕婦宜采用平衡膳食的原則，不要盲目偏食高鐵食物，更不要服用鐵劑。

　　三、少脂多蔬果

　　脂肪是孕婦不可缺少的養分之一，也是胎兒正常發育所必需的。為保證胎兒的需求，孕婦每天應從植物油、動物油、魚肉等食物中攝取脂肪酸11～12克。但這并不是說脂肪補充得越多越好，因脂肪攝入過多，可能增加女嬰成年后罹患生殖系統癌癥的危險(其危險增大2～5倍)。

　　而多吃蔬果則可減少嬰兒成年后患癌的危險。對160名腦癌病兒與同等數量健康兒童的母親孕期食譜對照分析表明，健康兒童的母親多以魚、谷物、綠色蔬菜、土豆為主食。奧妙在于蔬菜乃維生素之寶庫，而豐富的維生素a、c、e、葉酸等可阻止亞硝酸胺的生成。試驗表明，孕婦不吃蔬菜，其后代患癌的危險增大4倍，如果增食果蔬，患癌的危險會減少50%。

　　四、吃酸有講究

　　孕婦嗜酸有益，因為酸味食品可刺激胃液分泌，提高消化酶的作用力，促進胃腸蠕動，改善孕期內分泌變化帶來的食欲下降以及消化功能不佳的狀況。加上酸味食物可提高鈣、鐵以及維生素c等養分的吸收率，故有助于胎兒的骨骼、腦及全身器官的發育。但吃酸要講究科學性，孕婦宜選食番茄、橘子、楊梅、石榴、葡萄、綠蘋果等新鮮果蔬，不要吃人工腌制的酸菜、醋制品。一些人工制品雖然味道也是酸的，但養分已遭到不同程度的破壞，而腌菜中含有亞硝酸鹽等致癌物，對母胎雙方皆不利。另外，山楂片因有加速子宮收縮的成分，故應禁食，否則可能誘發流產。

　　五、豬肝宜少吃

　　孕婦缺乏維生素a可能導致胎兒畸形，如耳朵缺陷、獨眼、胸腹發育不全等。服用維生素a過多，同樣有此危險。由于豬肝中維生素a含量較高，常常難以掌握攝入量，可能突破每天攝入800單位的最大限度，故不提倡孕婦大量吃豬肝。如果要吃豬肝，每星期限于一次，每次不超過50克為宜。維生素a在蘿卜、柑橘、番茄等果蔬中含量適中，可以放心食用。