泡酸豆角的腌制方法

　　導語：酸豆角是以豆角為主要食材，豬肉餡、蔥、姜、蒜、郫縣辣醬、生抽、料酒、糖、食用油為輔料制作而成的家常菜，口味微辣。現在正是長豇豆大量上市的季節，秋天到了，人們的飲食應該以少辛多酸為宜，下面為大家分享了泡酸豆角的簡單腌制方法，歡迎借鑒！

　　主料

　　豇豆2斤 鹽400g

　　八角10g 花椒3g

　　水2000ml 白酒20ml

　　姜（可以沒有）7～8片 冰糖25g

　　泡酸豆角的腌制方法

　　1、豇豆洗凈，去首尾，曬干表面水分。

　　2、水，八角，花椒，鹽，冰糖，倒入鍋中煮開，晾涼。

　　3、豇豆卷小捆，放入容器。（容器要開水煮一下，控干水分）

　　4、倒入姜片，放涼的花椒水，不要放太滿，不過花椒水要沒過豇豆。最后倒入白酒。

　　5、蓋蓋，10天就可以吃了，吃的時候切丁炒一下。（現在是7月份，很熱，只需要10天就腌好了，是不是很快。）最近看了一檔節目～腌制的產品～兩周后食用亞硝酸鹽會大量減少～更健康噢～

　　小貼士

　　1、容器消毒很重要，必須無水，無油。

　　2、如果喜歡可以放些辣椒，蘿卜，萵筍，一起腌著吃。

　　3、要選擇瘦豇豆，粗豇豆粒多，切的時候容易掉很多種子。

【泡酸豆角的腌制方法】相關文章：

腌制鵝蛋的方法07-18

邵陽壇子菜的腌制方法07-12

咸雞蛋出油的最快腌制方法03-13

烤牛排的腌制方法和做法03-14

4個蒜苔的腌制方法介紹03-22

家庭8種咸雞蛋的腌制方法03-23

腌制家庭牛排的做法03-08

腌制的鵝肉怎么做好吃03-21

泡竹筍的做法03-29

泡筍的做法03-23