喝貓屎咖啡注意事項(xiàng)

　　貓屎咖啡，是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產(chǎn)，故叫“貓屎咖啡”，下面是喝貓屎咖啡注意事項(xiàng)。

　　喝貓屎咖啡注意事項(xiàng)

　　該種動(dòng)物主要以咖啡豆為食，在椰子貓胃里完成發(fā)酵后，破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦澀味會(huì)降低，再排出來(lái)的糞便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，會(huì)被排泄出來(lái)，經(jīng)過(guò)清洗、烘培后就成了貓屎咖啡。

　　Kopi Luwak的香味較一般咖啡容易流失。為保持風(fēng)味，咖啡豆都要以獨(dú)立包裝，再注入氮?dú)夥乐箍Х榷寡趸�，制作工序繁�?fù)而且嚴(yán)謹(jǐn)。如果要享受Kopi Luwak的真味，千萬(wàn)不要在咖啡里加糖或奶，建議使用塞風(fēng)壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水，倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉，待水滾上升后以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，切記!!不可攪拌，否則咖啡會(huì)變的苦、酸、澀。

　　貓屎咖啡怎么喝

　　貓屎咖啡的香味較一般咖啡容易流失。為保持風(fēng)味，咖啡豆都要以獨(dú)立包裝，再注入氮?dú)夥乐箍Х榷寡趸�，制作工序繁�?fù)而且嚴(yán)謹(jǐn)。如果要享受貓屎咖啡的真味，千萬(wàn)不要在咖啡里加糖或奶，建議使用塞風(fēng)壺(Siphon虹吸式)，加入160~180毫升(ml)的純水，倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的.咖啡粉，待水滾上升后以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓，切記!!不可攪拌，否則咖啡會(huì)變的苦、酸、澀。

　　水溫規(guī)定為96℃，水壓為9-10atm，沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開(kāi)火源并同時(shí)以冷濕布反復(fù)擦拭下玻璃瓶使其急速降溫，沖泡好的咖啡將快速落下而呈現(xiàn)大量的金黃色綿細(xì)泡沫，如此即可達(dá)到最極致的風(fēng)味。以一般的沖泡方式，有人說(shuō)麝香貓咖啡可以泡上2~3次，但以上沖泡方式由于經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間沸騰后，視為精華之最，不建議回泡。