廣州除夕習俗

　　在日常學習、工作和生活中，大家對除夕都再熟悉不過了吧，下面是小編為大家整理的廣州除夕習俗，希望對大家有所幫助。

　　廣州自臘月廿三“謝灶”那天開始，便進入了年關，每天活動都有嚴密的安排。即廿三謝灶、廿四開炸、廿五蒸糕、廿六掃尾、廿七洗嘢（嘢，廣州方言，即東西），廿八包粽、廿九貼春聯、卅團年。這是節前的安排。

　　謝灶 ：

　　臘月二十三晚，送灶君老爺上天，叫“謝灶”、“送灶”或“祭灶”。祭灶的貢品有：一碗米，兩磚片糖，一封利是，一碗清水，一禮燒豬肉，一些蔗、桔，紙錢等。（說到貢品，想起小時候奶奶說過的一句話：“冬柑，年橙，謝灶桔”。意思大概是冬至拜神的時候要用柑桔，過年用橙，而謝灶就要桔）。并寫好一張“灶君疏”，大意是向灶君請罪，請他上天言好事，下界保平安。

　　從謝灶那天起，就開始進入年關了，人們忙碌起來。廿四開炸，我想現在很多人都不知道這樣的習俗了。《粵東筆記》所云：“廣州之俗，歲終以烈火爆糯谷，名曰炮谷，以為煎堆心餡；煎堆者，以糯粉為大小圓入油效之，以祀先及饋親友，又以糯飯盤結諸花入油煎之，名曰十花；以粉雜白糖沙入豬油煎之，名沙壅。”開炸的東西大概會有炮谷、煎堆等。

　　廿五蒸糕：

　　廣州市除蒸年糕外，還喜歡做蘿卜糕、倫敦糕、馬蹄糕、九層糕等，寓意“新春步步高”。廿六掃屋，以便干干凈凈迎新春。還有“迎春掃塵歌”：臘年二十三，曬被洗衣衫；臘月二十四，清潔房邊地；臘月二十五，掃房撣塵土；臘月二十六，洗凈禽畜屋；臘月二十七，里外洗歸一；臘月二十八，家什擦一擦；臘月二十九，臟物都搬走。

　　至于廿八包粽，我從來沒有聽過，問了家里的老人，他們都說廣州現在沒有這樣的習俗，以前就不得而知了，后來看了一些資料，這樣的習俗在粵西地區還有保留。我們家廿八會去買魷魚、發菜、冬菇、蝦米、粉絲等年貨。廿九貼春聯包括貼門對、橫額、單語等。單語多寫著：“天官賜福”，“新春大吉”，“萬事如意”“出入平安”，“恭喜發財”。這些單語都是要按照神位來張貼的。三十團年，劏雞殺鴨，拜祭天地、祖宗、接財神等，這一天，家庭主婦們都會很忙。晚上全家吃團年飯，然后就正式進入新的一年。

　　開門炮 :

　　這里要另外說一個傳統的習俗，廣州人叫“開門炮”。年三十晚守夜至深夜，迎侯良辰吉時，到了交子之際，便打開大門說“開門大吉”，或者貼上紅底燙金的“開門大吉”單語，燒開門炮。此時各家各戶，點燃鞭炮。有些人為了“搶炮頭”，提起幾分鐘把炮燒響。其他人聞聲接引，一時鞭炮齊鳴，，震耳欲聾，持續幾個時辰。兩三點后才逐漸安靜下來。四點多鐘，鞭炮又一次響起來，到天亮方止。開門出去，家家門口，大街小巷，都鋪滿了一層星碎的炮竹紅紙，增添了不少節日氣氛。但是現在的廣州，由于禁止了鞭炮的燃放，除夕夜已經沒有這樣的新年習慣了。雖然還是會有些“不怕死”的人會“開門炮”但是熱鬧的程度真是不及過去。少了這一活動，總是覺得，現在的過年與小時候相比，氣氛沒有這么的濃厚。

　　不僅是“開門炮”，現在的廣州人保留這些節前風俗的也不多了，拿我家舉例，我自己覺得，相對其他家庭，我們家算是春節的習俗還是保留得比較完整的。廿三謝灶、、廿七洗嘢、廿九貼春聯、卅團年，這些活動還是有進行的，母親在年關有空的時候還是會蒸一些糕品。但是現在絕大多數廣州家庭都怕麻煩，或者是沒有時間，糕品都是用買的，三十的團年飯不再在家里面吃，大多是到一些酒家團年。

　　正月初一開始過年；每天亦有固定的禮俗：“初一人拜神，初二人拜人，初三窮鬼日，初四人乞米，初五初六正是年，初七尋春去，初八八不歸，初九九頭空，初十打春去，十一打仔回，十二搭燈棚，十三人開燈，十四燈火明，十五祈完燈，采青走百病。”春節的活動，一直鬧到元宵，方才告一段落。

　　行大運 ：

　　大年初一，據說是以前的廣東人，初一早上就會到野外去郊游。有的繞著村邊，有的圍著田園，有的循著屋宅走圈圈，叫做“出行”，俗稱“行大運”，希望在新的一年中好事常來，萬事勝意。正月初二謂之“開年”，這一天開始，人們帶著三牲、糍粑煎堆等禮品，攜兒帶女去串親訪友。繼續拿我家的情況舉例子，早上媽媽會殺雞拜祖宗，拜完之后就開始做開年飯（正月初二是一年之中的“頭牙”，吃“開年飯”）。吃完開年飯，就帶齊東西回到外婆家，開始拜年。走的時候，外婆或者外公就會把用紅紙捆扎的生菜，芹菜，蔥給媽媽，當回禮。表示：全家生機勃勃，大人勤勤懇懇，小孩聰明伶俐。人日游花地——正月初七為人日，廣州人日游花地的風俗。

　　廣州的除夕習俗融合了家庭團聚、地方美食以及傳統文化活動。具體如下：

　　1. 年夜飯：廣州人在除夕夜重視全家人一起吃團年飯，這頓飯不一定非要在三十晚上吃，可以在擇好的吉日進行，從年廿三祭灶后一直到年三十都可以舉行。年夜飯的菜肴豐盛多樣，旨在營造節日氛圍和表達對新一年的美好祝愿。

　　2. 打邊爐：許多廣州家庭會選擇在除夕夜吃“打邊爐”，這是一種類似火鍋的聚餐方式，食材種類繁多，能夠滿足不同人的口味，既熱鬧又溫馨。

　　3. 賣懶習俗：廣州還有傳統的“賣懶”風俗，孩子們會提著小燈籠，帶著紅雞蛋和慈菇，在街上唱賣懶歌，這一習俗寓意著辭舊迎新，希望新的一年里更加勤奮。

　　4. 拜年習慣：大年初一早上，廣州人起床后穿新衣，先向家人拜年，然后拜訪親朋好友。拜年時帶上的禮物中通常會有大桔，因為“桔”與“吉”諧音，象征著吉祥如意。拜年者進入親友家中會根據不同的對象說不同的祝福語。

　　綜上所述，廣州的除夕習俗體現了濃厚的家庭觀念和文化傳統，同時也展現了當地特有的風情和人文關懷。

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