如何寫食堂年終總結(jié)

　　年終總結(jié)是人們對一年來的工作學(xué)習(xí)進行回顧和分析，那么如何寫食堂年終總結(jié)？你知道嗎？看看下面吧！

　　如何寫食堂年終總結(jié)

　　1。總結(jié)必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內(nèi)容主要是對工作的主客觀條件，有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎(chǔ)等進行分析。

　　2。成績和缺點。這是總結(jié)的中心。總結(jié)的目的就是要肯定成績，找出缺點。成績有哪些，有多大，表現(xiàn)在哪些方面，是怎樣取得的；缺點有多少，表現(xiàn)在哪些方面，是什么性質(zhì)的，怎樣產(chǎn)生的，都應(yīng)講清楚。

　　3。經(jīng)驗和教訓(xùn)。做過一件事，總會有經(jīng)驗和教訓(xùn)。為便于今后的工作，須對以往工作的經(jīng)驗和教訓(xùn)進行分析，研究，概括，集中，并上升到理論的高度來認識。

　　4。今后的打算。根據(jù)今后的工作任務(wù)和要求，吸取前一年工作的經(jīng)驗和教訓(xùn)，明確努力方向，提出改進措施等。

　　一、 要充分認識到總結(jié)的要義。總結(jié)是最好的老師，沒有總結(jié)就沒有進步，總結(jié)是一面鏡子，通過總結(jié)可以全面地對自己成績與教訓(xùn)、長處與不足、困難與機遇的進行客觀評判，為下一步工作理清思路，明確目標，制訂措施，提供參考和保障。所以總結(jié)不僅僅是給領(lǐng)導(dǎo)看的，更是對自己進行全方位的剖析，使自己更加認識自己，發(fā)揮優(yōu)點，彌補不足，不斷提高。為此，必須認識到總結(jié)的重要意義。當然各級領(lǐng)導(dǎo)也要重視總結(jié)的重要性，要讓下屬廣開言道，言無不盡，言者無罪，實事求是，客觀認真地總結(jié)。

　　二、 對一年來工作的回顧，對一年來各項工作的完成情況進行總結(jié)，全面總結(jié)成績：各項計劃完成了多少、銷售指標（銷量、銷售額、回款、利潤）完成情況、與去年同期相比各項任務(wù)是否有增長、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)是否得到優(yōu)化、渠道建設(shè)和客戶關(guān)系是否得到加強、經(jīng)銷商的素質(zhì)是否得到提高、經(jīng)銷商與消費者對品牌的滿意度和忠誠度是否得到提升、競爭對手衰退了沒有、如果作為團隊領(lǐng)導(dǎo)還要總結(jié)團隊建設(shè)、培訓(xùn)學(xué)習(xí)等方面的內(nèi)容。

　　三、 分析取得成績的原因。沒有人會隨隨便便成功，每一個成功的后面都是付出的艱辛努力。認真分析取得成績的原因，總結(jié)經(jīng)驗，并使之得以傳承，是實現(xiàn)工作業(yè)績持續(xù)提升的前提和基礎(chǔ)。成績固然要全面總結(jié)，原因更要認真客觀分析：

　　1、 成績的取得客觀因素分析：行業(yè)宏觀環(huán)境的勢利性、競爭對手失誤所造成的機會、公司所給予的資源支持程度、團隊領(lǐng)導(dǎo)在具體方面的指導(dǎo)、同事的幫助。

　　2、 成績?nèi)〉玫腵主觀因素分析：自己對年度目標任務(wù)的認識和分解、自己對市場的前瞻性認識、自己的困難的挑戰(zhàn)意識、自己自我學(xué)習(xí)素質(zhì)提升、解決問題能力提升、自己對市場變化的反應(yīng)能力。

　　四、 分析導(dǎo)致工作目標沒有達成的失誤和問題。人貴有自知之明，年度總結(jié)并不是要總結(jié)得形勢一片大好，必須認真客觀的分析在工作中的失誤和存在的問題。通過分析問題，查找原因，認識不足，不斷改進和提高，實現(xiàn)工作質(zhì)量的持續(xù)提高。來反思自己為什么沒有進步。

　　一般來說工作中往往會存在以下的失誤和問題：

　　1、 主觀認識不足，思路不夠高度重視。

　　2、 自身沒有遠大理想與目標，對自己不能嚴格要求，對下屬和自己過于放任。

　　3、 計劃制訂得不合理，脫離客觀實際。

　　4、 對計劃的分解不到位，執(zhí)行和過程監(jiān)控不到位。

　　5、 對競爭對手的跟蹤分析不深入，市場反應(yīng)速度滯后。

　　6、 產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、價格策略、促銷組合、渠道建設(shè)、品牌傳播計劃不合理、執(zhí)行不到位。

　　7、 團隊管理能力差、個體成員素質(zhì)差，不能勝任工作的要求。

　　8、 來自于競爭對手的強大壓力，使自身的優(yōu)勢不能突顯。

　　五、 對當前形勢的展望與分析。總結(jié)不僅要回顧過去，還要展望未來。要對當前的形勢現(xiàn)狀與未來的發(fā)展進行客觀深入的分析：

　　1、 外界宏觀與微觀環(huán)境分析：行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與發(fā)展、競爭對手現(xiàn)狀與動向預(yù)測、區(qū)域市場現(xiàn)狀與發(fā)展、渠道組織與關(guān)系現(xiàn)狀、消費者的滿意度和忠誠度總體評價。

　　2、 內(nèi)部環(huán)境分析。企業(yè)的戰(zhàn)略正確性和明晰性、企業(yè)在產(chǎn)品、價格、促銷、品牌等資源方面的匹配程度。

　　3、 自身現(xiàn)狀分析。自身的目標與定位、工作思路和理念、個人素質(zhì)方面的優(yōu)勢與差距。

　　通過對現(xiàn)狀與未來的客觀分析，能夠更加清楚所面臨的困難和機遇。從而對困難有清醒的認識和深刻的分析，找到解決困難的方法，對機遇有較強的洞察力，及早做好搶抓機遇的各項準備。

　　六、 下一年度工作計劃與安排。總結(jié)上年工作當然是年度總結(jié)的重點，但更好的籌劃和安排下年工作才總結(jié)的目的，所以下一年度工作計劃和安排同等重要。

　　1、 明確工作的主要思路。戰(zhàn)略決定命運，思路決定出路，良好的業(yè)績必須要有清楚正確的思路的支撐。否則人就變成了無頭蒼蠅，偏離了方向和軌道，就會越走越遠。

　　2、 新一年度工作的具體目標：銷量目標、回款目標、利潤目標、渠道建設(shè)目標、區(qū)域市場發(fā)展目標、團隊建設(shè)目標、學(xué)習(xí)培訓(xùn)目標。

　　3、 完成計劃的具體方法：團隊整體素質(zhì)與協(xié)作能力的提升、資源需要和保障措施、目標任務(wù)的分解、渠道的開發(fā)與管理、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整與優(yōu)化、市場秩序的規(guī)范管理、客戶關(guān)系管理與加強、品牌策略創(chuàng)新與高效傳播。

　　食堂年終總結(jié)

　　光陰荏苒，時光易逝，轉(zhuǎn)眼間一個新學(xué)期立刻就要來了，在這一年當中，在校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在各位職工的緊密配合下，本著“為同學(xué)服務(wù)，為學(xué)生分憂”的宗旨，完成了應(yīng)盡的職責(zé)，本學(xué)期為了進一步做好學(xué)生的餐飲工作，維護學(xué)生切身利益，有必要對過去的工作進行反思：

　　一、過去工作的回顧

　　1、制訂并完善了各項管理制度。如：各類人員崗位職責(zé)制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度，分別對食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購、驗收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求，做到職責(zé)明確，管理制度齊全，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān)，流程合理，操作規(guī)范。

　　2，加強教育培訓(xùn)，提高了職工素質(zhì)。帶領(lǐng)職工到其他學(xué)校參觀學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)兄弟學(xué)校的先進的管理經(jīng)驗。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn)，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素質(zhì)，更好地為學(xué)生服務(wù)。

　　3、加強了硬件建設(shè)，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對廚房進行了程度不一樣的改造、添置了部分硬件設(shè)備和用具，到達布局合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管，每一天管理員防火巡查，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”。操作間有警示語“注意安全、精心操作”，食堂供應(yīng)的材料專人監(jiān)管。除采購及消毒外，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開、無四害、三餐保潔，冷葷“五專”等，針對這些工作，思想上高度重視，全力以赴逐項采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

　　4、堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)，不斷拓展服務(wù)理念。膳食做到以人為本，給學(xué)生創(chuàng)造了舒適的就餐環(huán)境，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念。

　　（1）、建立了“小吃一日一頓”，引進了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種，吸引了不少同學(xué)前去就餐。

　　（2）、在大廳開設(shè)24小時值班窗口，確保學(xué)生隨時能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

　　（3）、千方百計控制成本，降低飯菜價格，切實讓利于學(xué)生，廚房每一天為學(xué)生供應(yīng)稀飯，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生的飯菜。

　　（4）、開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時解決學(xué)生反映的問題。

　　（5）、帶給助學(xué)崗位18個，解決了特困生的`燃眉之急。

　　5、食堂在“規(guī)范”落實的工作中，采取了多方面的措施；

　　（1）、對原料的采購、驗收、入庫、出庫、保管嚴格把關(guān)；對不貼合要求的原料堅決拒收。

　　（2）、對衛(wèi)生嚴格制度化管理，分工清楚，職責(zé)明確；在工作人員減少的狀況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛(wèi)生工作。

　　（3）、本學(xué)期每周為學(xué)生帶給涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都根據(jù)氣候季節(jié)為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)

　　（4）、在對員工的日常管理中，我制度加情感用自我的行動去管理，用指導(dǎo)去管理，在不斷的教導(dǎo)下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉(zhuǎn)變；

　　（5）、開學(xué)初由于人員變動太大，發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量有所下滑，故立刻對食堂全體工作人員做了調(diào)整，目的是要更加有效地體現(xiàn)增效的效果，雖然，此時食堂連續(xù)離職了多位員工，但我們的整體工作沒有受到影響，而是全體員工團結(jié)協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng)一流的食堂”還有必須的距離，我們?nèi)�體員工必須會在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的先進理念指導(dǎo)下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快實現(xiàn)我們的目標，為學(xué)校創(chuàng)一流學(xué)校而貢獻我們的力量。

　　由于我對餐飲工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ)，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和職責(zé)感，構(gòu)成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和必須的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對此刻職工人員少，工作量大，我將知難而進，創(chuàng)造條件，狠抓標準化，規(guī)范化，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌。

　　二、存在的問題

　　1、要進一步提高管理水平和業(yè)務(wù)潛力，盡量不造成有工作失誤損壞食堂利益。

　　2、要搞好財務(wù)的開支，主要是執(zhí)行的力度不夠，食堂借支太多，要進一步理順財務(wù)室與事務(wù)室的關(guān)系。

　　3、食堂的骨干人員很欠缺，整體素質(zhì)很低。

　　4、要合理建設(shè)食堂硬件設(shè)施，盡量減少浪費和重復(fù)建設(shè)。

　　5、教育全體工作人員要注意節(jié)約增收。

　　三、改善的措施

　　1、進一步搞好民主監(jiān)督管理，發(fā)揮工會用心參與監(jiān)督的管理，認真理解學(xué)校經(jīng)費清理小組的清查意見，加強有效的改善措施，認真聽取師生對改善食堂的意見。

　　2、規(guī)范食堂財務(wù)賬目，加強成本核算，維護學(xué)生的利益，繼續(xù)實行三公開。

　　3、加強職工業(yè)務(wù)培訓(xùn)，成為有技術(shù)、精業(yè)務(wù)，懂服務(wù)、會育人的好職工。

　　4、加大清潔衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的管理力度，做到安全、衛(wèi)生的為師生服務(wù)。

　　5、搞好食堂的硬件設(shè)施建設(shè)，使食堂向現(xiàn)代化邁進。

　　6、發(fā)揮管理干部的一技之長，鼓勵職工多動腦筋，多想辦法，齊心協(xié)力把食堂辦好。路漫漫其修遠兮，吾將加倍努力而為之！在過去的一年來，雖然取得了一些成績，但存在問題不容忽視，讓我們在新的一年里，認真應(yīng)對存在的問題，克難奮進，團結(jié)一心，仔細探索，努力辦好食堂，以新的業(yè)績?yōu)樾�爭光�?/p>