涼拌土豆絲的家常做法

　　涼拌土豆絲，以爽口為主要特色，是一般的家常菜，下面讓小編為大家介紹一下涼拌土豆絲的做法。

　　涼拌土豆絲的家常做法

　　食材

　　土豆260g、油適量、鹽適量、紅辣椒適量、蔥白適量、香菜適量、花椒適量、醋適量、芝麻油適量、味極鮮適量

　　做法

　　1、把土豆洗干凈去皮，切成細絲。

　　2、把土豆絲放入水中浸泡一會兒，中間換幾次水，直到土豆的淀粉洗凈。

　　3、把土豆絲放進沸水中，焯熟一下。

　　4、至土豆絲變色撈出過涼。

　　5、香菜切段，紅椒切成斜刀薄片。

　　6、蔥白豎切成細絲。

　　7、將土豆絲瀝凈水份，香菜紅椒蔥絲放在一起。

　　8、適量味極鮮、醋、芝麻油、鹽調成碗汁澆在蔬菜上。

　　9、花椒涼油下鍋，炸出香味后，鏟出花椒留下花椒油。

　　10、將熱熱的花椒油澆在蔬菜上，拌勻即可食用。

　　小貼士

　　1、香菜、蔥絲在這道菜中起非常重的作用，如果不喜歡，可以酌量增減。

　　2、調味料可以根據自已的.口味進行調整。

　　3、土豆絲焯之前要清洗掉淀粉，使土豆絲焯好后非常清爽