手工制作閩南風味小吃

　　建閩南地區(qū)具有代表性的小吃其實有不少的，今天為大家介紹石碼五香卷和漳浦五香卷手工制作的方法，希望能幫到你!

　　1、石碼五香卷手工制作

　　原料：

　　豬瘦肉、淀粉、洋蔥、精鹽、味精、砂糖、五香粉等。

　　做法：

　　先把豬瘦肉切成小塊，加上適量淀粉、蔥花、精鹽、味精、砂糖、五香粉等，用適量的水調(diào)制成焰，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3厘米的長條狀的“五香生 坯”。食用時，先在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱后，放入“五香生坯”炸3-5分鐘，待五香條成為金黃色浮上后，即可取出，切成若干小段，配上蕃茄汁 或辣椒醬、酸蘿卜片等，趁熱食之，外酥內(nèi)嫩、醇香可口、回味無窮。

　　2、漳浦五香卷手工制作

　　原料：

　　豬瘦肉、白蘿卜、淀粉、蔥花、精鹽、味精、五香粉、花椒粉等。

　　做法：

　　先把豬瘦肉切成小塊，蘿卜切成細絲，用手擠掉部分水分(擠得差不多就行了)，加上適量淀粉(蓋住瘦肉和蘿卜表面薄薄一層)、蔥花、精鹽、味精、花椒粉、五香 粉等，以豆腐衣為外皮，裹成直徑約2至3厘米的長條狀。在油鍋中放入適量油，中火至油五成熱(電磁爐可以開到2000w)后，放入生卷炸5分鐘，待五香條 成為金黃色浮上后，即可取出，切成若干小段，配點青菜吃更好吃，趁熱，外酥內(nèi)嫩。

　　拓展：閩南小吃都有哪些

　　一、海蠣煎：香脆細膩，味美可口

　　說到閩南小吃，怎能不提海蠣煎？這可是風靡全閩南的招牌美食哦！廈門地區(qū)的海蠣煎尤為有名，選用的是海蠣中的上品“珠蠣”。將鴨蛋、地瓜粉和切碎的蒜苗調(diào)勻，再用適量的豬油在平底鍋里煎至兩面酥黃。吃時佐以蒜絨、沙茶醬等調(diào)料，哇，那叫一個香脆細膩、味美可口！絕對是讓你欲罷不能的美味！

　　二、土筍凍：明若瓊脂，狀如琥珀

　　接下來要介紹的是閩南的另一道特色小吃——土筍凍。這可不是用土和筍做的哦！而是用生長在海灘泥中的“土筍”（星蟲）為主料。將土筍壓破洗凈熬煮，烹制冷卻后盛入小杯盞中，凝成膠體。再用醬油、香醋、辣醬、花生醬、芥辣、蒜絨等佐料蘸食。一口下去，冰涼爽口，口感Q彈，仿佛吃下了整個海洋的清新！

　　三、沙茶面：醬香四溢，垂涎欲滴

　　沙茶面是閩南地區(qū)非常受歡迎的一道面食。沙茶醬是福建傳統(tǒng)的調(diào)味料，由多種調(diào)味料制成，略帶辣味和咸味。而沙茶面就是將鮮嫩的豬肉、蝦仁、炸蒜末等多種食材與獨特的沙茶醬完美結(jié)合。面條勁道爽滑，湯汁濃郁香醇，每一口都是對味蕾的極致享受！

　　四、姜母鴨：滋味鮮美，營養(yǎng)豐富

　　姜母鴨是廈門特色美食之一，也是閩南地區(qū)的代表性菜品。這道菜以鴨肉為主料，加入多種調(diào)料如姜片、姜汁、茴香、八角、丁香等精心烹制而成。鴨肉鮮嫩多汁，姜香味濃郁撲鼻，吃上一口就能感受到那滿滿的幸福感和滿足感！

　　五、佛跳墻：軟嫩柔潤，葷而不膩

　　最后要隆重介紹的是閩南地區(qū)的頂級名菜——佛跳墻！這道菜匯聚了鮑魚、海參、魚唇、牦牛皮膠、杏鮑菇、蹄筋、花菇、墨魚、瑤柱、鵪鶉蛋等多種珍貴食材。加入高湯和福建老酒文火煨制而成。成菜后軟嫩柔潤、濃郁葷香、又葷而不膩、味中有味。吃上一口就能感受到那無與倫比的美味和滿足感！仿佛整個世界都變得美好起來！

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