蝦餃子的家常做法

　　蝦餃子的家常做法有哪些步驟呢？跟著小編一起來參考下吧！以下是小編為大家搜集整理提供到的蝦餃子的家常做法，希望對您有所幫助。歡迎閱讀參考學(xué)習(xí)！

　　蝦餃的做法

　　材料：

　　蝦仁300克，冬筍50克，肥豬肉100克，澄粉250克， 鹽4克，香油5克，胡椒粉3克，白砂糖3克，玉米淀粉4克，植物油15克

　　做法：

　　1、蝦仁洗凈抹干水，大只的切粒；

　　2、冬筍洗凈切細(xì)絲放入鍋中，不用下油炒干水，鏟起待冷；

　　3、蝦仁、筍絲、肥肉加調(diào)味拌勻便成餡料；

　　4、有孔的蒸板撒上少許油，放在蒸籠內(nèi)；

　　5、水l－3杯放入煲內(nèi)燒至大滾，調(diào)至最慢火，放入澄粉和淀粉迅速攪勻，立即離爐，蓋上慢蓋調(diào)五分鐘，倒出臺(tái)面，趁熱用力搓勻，加油半湯匙搓成軟滑之粉團(tuán)；

　　6、把粉團(tuán)搓成長條，再分成小粒搓圓，用刀按成圓形薄皮，在皮邊招約十二個(gè)小招，放入餡料包成蝦餃形，排在蒸板上，用中火煮八分鐘即熟。

　　做蝦餃的竅門

　　蝦餃顏色好看，營養(yǎng)有豐富，大家知道了蝦餃的做法，那么大家知道怎么做到美味的蝦餃嗎？這里就要用到一些做蝦餃的竅門了，有了做蝦餃的竅門還怕做出來的蝦餃不好吃嗎？下面就來和小編看看做蝦餃的竅門有哪些吧？

　　1、在蝦仁洗凈以后，用干凈的紗布或廚房用紙包嚷住，充分吸干水分，這可以避免炒的過程中蝦仁縮水；

　　2、采用滑炒的方式炒蝦仁，這樣炒出來的蝦仁才能保持蝦仁的鮮嫩；

　　3、蝦仁屬于易熟食材，烹調(diào)時(shí)間不宜太長，時(shí)間過長也容易將蝦仁炒得又老又小；

　　4、把洗凈晾干的蔬菜切碎，拌上適量食油，隨即把拌好的餡 倒入，混合均勻即可；

　　5、和餃子面的小技巧：在1斤面粉里摻入6個(gè)蛋清，使面里蛋白質(zhì)增加，包的餃子 下鍋后蛋白質(zhì)會(huì)很快凝固收縮，餃子起鍋后收水快，不易粘連。

　　蝦餃的營養(yǎng)價(jià)值

　　美味的蝦餃大家都不會(huì)拒絕，那么美味的蝦餃其實(shí)在營養(yǎng)方面也是頂呱呱的，大家一定在想一個(gè)小小的蝦餃會(huì)有那些營養(yǎng)價(jià)值呢？下面就讓我來給大家講講蝦餃的營養(yǎng)價(jià)值是什么？讓大家更加愛吃蝦餃吧！

　　1、保護(hù)心血管：

　　蝦餃中的蝦對于心血管系統(tǒng)的保護(hù)很有幫助，不僅能降低血液中膽固醇的含量，防止動(dòng)脈硬化，還可以使冠狀動(dòng)脈擴(kuò)張，對于高血壓及心肌梗死的預(yù)防有重大意義。

　　2、通乳汁：

　　蝦餃中的蝦具有非常好的通乳效果，同時(shí)由于磷和鈣的含量極高，對小兒、孕婦有補(bǔ)益的功效。

　　3、消除“時(shí)差癥”：

　　蝦餃中的蝦由日本大阪大學(xué)科學(xué)家的研究可知，蝦體內(nèi)的蝦青素對于壓止由于時(shí)差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時(shí)差癥”有很大益處。

　　蝦餃吃多了好嗎

　　蝦餃，經(jīng)常去茶樓喝早茶的筒子應(yīng)該吃過不少哦，屬于南方人的福利美食。蝦餃的肉很嫩滑，皮又很有嚼勁哦，關(guān)鍵是樣子看起來很晶瑩剔透呢，難怪南方的筒子喝早茶都不會(huì)少了它。

　　蝦餃不僅美味，而且營養(yǎng)豐富，吃過了還不會(huì)上火，也是挺不錯(cuò)的，當(dāng)然過敏的孩紙只能在一旁看著別人吧唧吧唧愉快的咀嚼蝦餃。比較可惜的是一份蝦餃只有幾個(gè)哦，一會(huì)兒就吃完了，你是那種一口氣點(diǎn)N份蝦餃的筒子嗎？這么任性的吃蝦餃真的好嗎？

　　其實(shí)蝦餃不能吃太多哦，畢竟蝦的蛋白質(zhì)比較豐富，加上蝦餃的皮也是比較難消化的，所以如果控制不住一口氣吃N盤蝦餃的話，你可能會(huì)消化不良哦。

　　另外，吃多蝦餃之后建議大家起來運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng)哦，這樣有助于食物消化，而且組織一部分熱量轉(zhuǎn)化為肚子上的小贅肉。

　　蝦餃可以隔夜吃嗎

　　平時(shí)手巧的寶媽可能會(huì)在家做一些蝦餃，或者燒賣哦，而且往往一次做比較多，吃不完就放在冰箱里冷凍，第二天拿出來蒸熟當(dāng)早餐吃。但蝦餃隔夜吃真的好嗎？做菜網(wǎng)百科記得海鮮類食物是不能過夜的呢。

　　其實(shí)蝦餃最好不要隔夜吃哦，隔夜的話蝦肉會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物，吃了隔夜的蝦餃可能會(huì)損傷肝臟、腎功能哦。所以無論是蝦餃，還是蝦肉，最好都是新鮮做新鮮吃哦，這樣才不會(huì)傷害身體。

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