南方除夕節吃什么

　　除夕，也就是大家熟知大年三十，是指歲末除舊迎新的日子，是一年的結尾亦是新年的開始的那一晚。除夕夜，寄托著中國人辭舊迎新的美好愿望，那么除夕夜一般是吃什么呢？

　　南方除夕節吃什么

　　1、南方除夕可以吃招財進寶的餃子

　　在中華民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食。吃餃子取“更歲交子”之意,“子”為“子時”,交與“餃”諧音,有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。此外,餃子因為形似元寶,過年時吃餃子,也帶有“招財進寶”的吉祥含義。餃子餡料的選擇和寓意有著直接關系,最常見的韭菜餡寓意著久財之意,因為久即時間長、久遠,謂之久財。

　　2、南方除夕吃魚代表年年有余

　　因為中國傳統有年年有余(魚)的說法,所以魚是年夜飯必備的一道菜。除夕夜吃鯉魚,鯉同“禮”諧音,過年吃鯉魚大吉大利。除夕夜吃鯽魚,鯽同“吉”諧音,過年鯉魚和鯽魚一起吃就是大吉大利。除夕夜吃鰱魚,鰱同“連”諧音,過年吃鰱魚連年有余。

　　3、南方除夕吃年糕

　　全國各地幾乎都用江米面和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕),寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的,北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米,名叫“萬年糧米”,意思是年年有余糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的谷物有多種,各地作法不盡相同。

　　除夕的習俗有哪些

　　年夜飯,除夕夜的年夜飯也叫團圓飯,根據宗懔《荊楚歲時記》的記載,至少在南北朝時已有吃年夜飯的習俗。因為正值冬天,北方人常常在飯桌中間設置火鍋,因此也稱圍爐。按照老禮,除夕夜傳統的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。年宴的首席為輩分最高的長者,末席為最低者。如果是請客,首席為地位最尊的客人,主人則居末席。首席未落座,其余都不能落座,首席未動手,大家都不能動手。

　　不汲水,過年有“不汲水”的禁忌,家有水井的人家要在除日黃昏前“封井”,給水井加上木蓋,供奉糕點以后焚香拜祭,三日后方可開蓋復用。

　　祭祖,祭祀祖先是除夕的第一件大事。在我國很多地方,這一天,民眾都會在家中擺上豐厚的飯菜,點燃香燭,家長率領子孫們叩拜。北方一些地方的農村還會在家中焚燒紙錢。大年三十傍晚時分,在祖宗像前點上香燭,倒上美酒,擺上菜肴,全家人舉行隆重的祭祀儀式,表達“慎終追遠”的感情。

　　除夕的注意事項有哪些

　　保證飲食平衡,消化不良在飲食上要注意保持好飲食均衡,多吃一些富含纖維素的食物。比如新鮮的蔬果或者是谷類的食物。

　　合理的搭配食物,才能使這些食物更有利于消化,而有些食物雖然好,但是一次食用不利于消化也是不好的。比如蛋白質和淀粉、牛奶不與三餐同用等。

　　適宜喝米湯,米湯,可能很多人不知道米湯對消化不良的作用。米湯或者是大麥清粥對脹氣、排氣等癥狀都是非常有效的。因此,消化不良的人每天可以多喝一些米湯。

　　少吃不利消化的食物,消化不良的人在飲食上,更是要少吃一些不利消化的食物。比如:豆類、辛辣食物、油炸食物、乳制品、蛋糕、糖類、面包等食物。因為這些食物會刺激黏膜分泌過量,從而導致體內的蛋白質消化不良。有些人的消化不良是因為吃太多了不好消化的食物,飲食控制幾天就可以好了,但是有些慢性的消化不良就沒有那么快了,如果癥狀很糟糕的話,那么還是要及時的就診。

　　除夕年夜飯一般吃什么

　　魚肉圓：寓意著團團圓圓

　　魚肉圓又稱魚圓，南方人在婚慶或是重大的節日都會有這道菜，特別是春節的時候，這個傳統由來已久，寓意團團圓圓。有這樣的好彩頭的魚肉圓子這么多年來也一直深受大家的喜愛。魚肉圓一般是由用魚肉斬茸，加蛋清、淀粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。其口味清爽不油膩，有魚味而不見魚，做湯菜只見碗中如繁星點點。

　　年糕：年年高升

　　過年吃年糕的傳統在南方也是由來已久，寓意年年高升。年糕是一種流行于東亞新年的傳統美食和賀年食品。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其后漸漸成為一種農歷新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。制作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油后倒入混合好的漿，上鍋蒸熟后，脫膜包裝好就可以了。南方人吃年糕喜歡粘上糖食用，甜甜蜜蜜，軟糯彈牙。

　　魚：年年有魚（余）

　　南方水系比較發達，魚是家家戶戶餐桌上都可見的食材。而在南方的年夜飯里也是必須有魚這道菜的，象征著年年有余，是希望年年有余財。雖然說北方過年有些地方也會吃魚，但是并不是餐桌上的主菜。在南方，餐桌上的魚必須是完整的一條魚，不能把魚切碎，而且魚頭要朝著最尊敬的人。在傳統的漁民家里，吃魚是由禁忌的，不能給魚翻身，寓意不吉利。

　　紅菇雞湯

　　說起紅菇，相信了解的人都知道紅菇含有極高的營養價值，有“南方人參”的美譽，是天然的營養佳品。其含有極高的蛋白質、多種人體所需的氨基酸及礦物質元素，是煲湯的上好佳品。紅菇的風味獨特，香馥爽口，其含有的蛋白質有25%左右是溶于水的，50%左右是能夠被人吸收消化的，只有25%左右是不能被人吸收的，擁有其他菇類無可比擬的鮮香可口。經常食用，對于老人來說是可以強身健體，延年益壽的；對產后修復也是有極好的效果的，能夠達到補氣血，養顏的效果，可以說是男女老少皆宜的營養佳品，對身體健康是百益而無一害的。

　　火鍋：紅紅火火

　　南方的年夜飯上火鍋也是必備的，但是各個地方的說法不同，總的來說都是取紅紅火火，興旺發達的寓意。火鍋翻滾著各種各樣的食材都放在里面，熱騰騰的，也很豐盛。除此之外，人們喜歡吃火鍋還有團團圓圓的寓意，一個圓鍋在中央，四周圍放著各種食材，就像人們團團圓圓聚在一起，過年吃火鍋也是很應景的。

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