淺談端午節包粽子

　　端午節快到了，粽子是我們華人過端午節必不可少的食品。有著千年的悠久文化歷史。

　　但對于我們愛吃的人來說，不會包粽子怎么辦呢？那我們就一起學習如何包粽子吧！尤其是等到端午佳節的時候把我們的粽子往親友處一送，會大大的增加我們炫耀的本領。不就是包粽子嗎？有何為難？看我教你做簡單的粽子。

　　先絮叨準備工作，周六傍晚，去就近處的菜市場，買上粽葉（必須的）、五花肉或肥瘦相間的豬肉（五花肉太貴，我選的是后者）、新上市的豌豆、還有蘑菇（香菇或平菇）、包粽子的糯米。

　　買回來后，就先把糯米用水泡上，水沒過米兩指高就可以了，多點也沒關系。放下不用管，先去看電視吃晚飯。約摸有兩三個小時后，把糯米里的水濾出來，倒上相應的老抽續繼腌，腌一晚上。我大概用了一斤半的糯米，包了30個左右的小粽子。糯米腌上后把肉拿出來切片或者條狀，加調料，老抽、鹽（多放些）、雞精、花椒、八角，還可以放上香辣的調料一起腌制，跟糯米一樣腌一晚上，不用管睡覺去。

　　第二天早上，把腌好的糯米和肉拿出來，準備包粽子。要把粽葉放在鍋里開水煮一下，大概15分鐘就可以了，這樣粽葉就不容易裂開。把豌豆剝好與糯米放在一起備用，蘑菇洗好切碎備用，我用了家里的棉線扎粽子，準備剪刀。

　　包的方法：

　　1、粽葉太小我用了兩片放一起，把粽葉左上右下并列成一個大些的，用剪刀把根部剪齊，折成漏斗，注意捏緊漏斗交界處；

　　2、先在漏斗中放上一層糯米，然后加上一層肉和蘑菇，最后在加上一層糯米；

　　3、漏斗放滿米后，把上面的粽葉折下來，以不漏米為原則把粽子包嚴實（此步驟通常難倒了很多人，其實只要包兩三個后就習慣自如了）；

　　4、用準備好的棉線把粽子繞圈扎緊，這樣粽子就包好了。

　　5、上鍋煮煮粽子，肉粽子要等水開鍋后在放進去，蜜棗的可以冷水就方進鍋中。水煮開后改用中火，繼續煮大概兩個小時就可以可以了，如果糯米不黏糊可以在多煮一會，我用高壓鍋煮了一個小時就好了。

　　6、煮好后的粽子放進冰箱中冷藏儲存，我最多放了三天依然新鮮如初。

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