春卷皮的家常做法

　　卷是我國的一種傳統(tǒng)食品，全國各地有很多種版本的春卷，下面是小編收集整理的春卷皮的家常做法，希望對您有所幫助!

　　春卷皮的家常做法(一)

　　食材準(zhǔn)備

　　大米，面粉，溫水，雞蛋，食鹽。

　　方法步驟

　　1、100克面粉放入盆中 ，50克溫水加入少許鹽攪勻成淡鹽水后分次倒入面粉中;

　　2、然后將面粉和水?dāng)噭蚝笈�成面團，揉一揉蓋上保鮮膜后冷藏1小時;

　　3、取100克面粉放入盆中，加入3個雞蛋清，然后攪拌成為我稀面糊，同樣蓋膜冷藏1小時;

　　4、取100克，面粉放入盆中待用，取50克大米加入適量清水打成米漿，然后倒入面粉中攪成面團揉好，蓋膜冷藏1小時;

　　5、面團餳好后揉一揉，呈現(xiàn)流瀉狀但又不易留下即可;

　　6、鍋燒熱抓起面團在鍋中轉(zhuǎn)圈抹勻，就會出現(xiàn)薄薄的面皮，然后將面皮揭下即可。

　　小貼士

　　一般來說最少發(fā)1小時，多幾小時也行。

　　春卷皮的家常做法(二)

　　春卷皮除了用鍋烙的方法，還可以使用蒸的方式，這樣的皮更滋潤，細(xì)膩。

　　食材準(zhǔn)備

　　面粉，水60度，食用油適量。

　　方法步驟

　　1、面粉中慢慢的'加入60度左右的水，然后揉面;

　　2、然后將面團分割成小塊，靜置冷卻，再將面團揉好，搓成長條;

　　3、然后分成小劑，滾圓，壓扁搟成薄薄的圓片，然后刷一層油，一個一個的疊好;

　　4、然后將疊好的面皮放入蒸鍋中蒸大約7到8分鐘即可。

　　小貼士

　　刷一層油是為了蒸好之后能夠一層一層的容易分開。