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銷售酒水的技巧和話術
銷售是指以出售、租賃或其他任何方式向第三方提供產品或服務的行為，小編與讀者分享關于銷售酒水的技巧和話術，歡迎大家參考借鑒。
一：基本功
記牢酒水的價格、產地、香型、口感等內容。為回答顧客的問題準備、流利打好扎實的基礎功。在推銷時切忌不要使用模棱兩可的語言，如：差不多、也許、好像等不確定詞語。可以使用稱贊的語言：先生，您真的很有眼光，XXX使我們店目前銷售最好的酒水之一。
二：察言觀色
1、目的：我們在與顧客短暫的接觸后，應能準備的判斷出顧客的消費水平，只有這樣才能有針對性的為顧客推銷滿意的酒水。
2、技巧：
A:外貌、著裝。穿戴看透人的心。認識了解品牌。
B：顧客之間的聊天，通過顧客之間的溝通聊天了解到消費性質。
C:眼神，通過顧客看菜單的眼神，辨別出顧客的意圖。
三：推銷的各種技巧與話術
推銷技巧：在給顧客推薦酒水飲料的時候，要多項選擇疑問句。如：先生，您好!今晚我們是喝點白酒、紅酒還是來點其它的呢!當顧客確定了其中一種品種時，再主動報出該類酒水的更多品種讓顧客進行選擇。推銷時切忌不要用單項詢問的方式。如：先生，您好!今晚我們喝點飲料嘛!如果這樣的詢問方式，會提醒顧客考慮是否需要飲料，缺乏引導性。成功的推銷人員要學會如何引導顧客消費。推銷的機遇無處不在。
1、 餐前推銷技巧：當顧客點完菜后可直接點酒水，結合自己收集到的信息，作出合理的推銷。
話術：先生，您好!今晚我們是喝點白酒、紅酒還是來點其它的呢!
如果顧客自帶白酒，先生，您好!今晚我們是喝點酸奶、果醋、鮮榨果汁還是來點其它飲料!如果顧客猶豫，正好找到機遇說：今晚您喝的是白酒，要不來點無糖酸奶吧!能保護胃。
2、 餐中推銷技巧：假如我們餐前推銷失敗，我們可以利用“酒過三巡，菜過五味”，宴席隨之會進入一個高潮。這時，服務員不失時機的推銷酒店的菜品和酒水往往都能夠獲得成功。
3、 餐后推銷技巧：餐后顧客都有醉意了，可以提醒顧客說：先生，您看大家都喝得很高興了，要不給各位來點蜂蜜水或者果醋、酸棗汁醒酒。
4、 對小朋友的推銷技巧
小朋友到酒店就餐一般都是由父母帶著，對于不是經常光顧餐廳的小朋友來說，對餐廳的一切都會感到新鮮。如果要問小朋友喜歡吃什么菜，他們一般都說不上來，但在挑選飲料上卻恰恰相反。由于電視廣告的作用，小朋友對飲料的種類如數家珍。在接待小朋友時，要考慮一下推銷那種飲料才能讓他喜歡。同時也要顧慮父母的意見，所以建議推銷健康飲料。
5、 對老年人的推銷技巧
向老年人推銷飲品時要注意營養結構，重點推薦含糖量低、健康的飲品。如：“您老不如品嘗一下我們店的特色飲品、含糖底、營養豐富，還價廉物美。您不妨試一試”!
6、 對情侶的推銷技巧
情侶去酒店用餐有時不光是為了吃飯，往往還比較注重餐廳的環境和氛圍。浪漫的就餐氛圍會吸引更多的情侶光顧。服務員在工作中要留心觀察，如果確定就餐顧客是情侶關系，服務員可以針對男士要面子、愿意在女士面前顯示自己的實力與大方的特點，可適當推銷一些價格稍高的飲品。
7、 對愛挑剔顧客的推銷技巧
在日常工作中，服務員經常會碰到一些對餐廳“軟件”和“硬件”評頭論足的顧客。對于愛挑毛病的顧客，服務員首先要以最大的耐心和熱情來服務，對顧客所提意見要做到“有則改之，無則加勉，不卑不亢，恰當解答”。要盡可能順著顧客的意思去回答問題。在推銷酒水時，要多征求顧客的意見，如：“先生，不知道您喜歡什么口味的飲料，您提示一下好么，要不我給您推薦幾款現在銷售不錯的飲品?”要切記，無論顧客如何挑剔，都要保持微笑。
8、 對猶豫不決顧客的推銷技巧
有些顧客在點飲品時經常猶豫不決，不知道該點那個好。這種顧客大多屬于“隨波逐流”型的，沒有主見，容易受別人觀點的左右。因此，對這些顧客，服務員要把握現場氣氛，準確地為顧客推薦出你想銷售的飲品，并對所推薦的飲品加以講解。一般這類顧客很容易接受推薦的飲品。很多情況是顧客選了半天什么都沒點，所點的全都是服務員的推薦。
9、 對消費水平不高的顧客的推銷技巧
一般來說，工薪階層的顧客消費能力相對較弱。他們更注重飯菜的實惠，要求消費價廉物美。在向這些顧客推銷時，一定要掌握好尺度，要學會尊重他們，如果過多的推銷高檔菜品會使他們覺得窘迫，很沒面子，甚至會刺傷顧客的自尊心，容易使顧客產生店大欺客的心理。所以在推銷高檔菜品、酒水時，要采取試探性的推銷方法，如果顧客堅持不接受，就需要在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記，消費水平不高的顧客同樣是酒店尊貴的顧客，厚此薄彼會使這些顧客永不回頭。
四：推銷話術
我們：用該稱呼會給顧客感覺你和他是在同一個陣線的，更容易取得顧客的信任。
是否：該詞給顧客選擇的空間更多，同時也給自己留有機會，不至于太尷尬。
態度：態度不是天生的，是靠后天培養的
自信：推銷人員一定要有十足的自信，這樣才能事半功倍。
酒店酒水銷售技巧
1、介紹酒水時
可根據包間類型、客人類型，先推介高價位酒水，后推介中低價酒水，男士推介洋酒、紅酒或者啤酒，女士推介飲料、雪糕等。
2、客人已經落座并上了開口小菜時
可以采用“二擇一”的推銷方法
如“先生/小姐或老板;晚上好!請問您喝點什么?是喝洋酒、還是紅酒?”假設客人選擇洋酒，就問：“您是喜歡喝白蘭地，還是威士忌?”服務員應把店里經營的酒水品牌報上來，而不是讓客人自己憑空想象。這時，要注意/
A、 觀察客人的反應，若客人反應明確，就征詢所點酒水的數量，若客人猶豫不定，則主動引導客人，幫助客人拿主意;
B、 不可忽視女性客人，對她們應熱情并主動介紹;
C、 重復客人所點的酒水，以免出錯。如：“先生/小姐，您點的有白蘭地和酸奶，對嗎?請稍等，我很愉送上白蘭地和酸奶。”
D、酒水確定后，需進一步推銷，介紹一些特色小食品。語氣采用征詢的客氣：“XX味道不錯的，是我們這里剛推出的特色，想不想試試?”“先生/小姐，需不需要來點小食品嘗嘗?”
3、客人就餐中途也是推銷的好機會
這時的推銷更要注意適時、適量，要恰到好處，否則容易弄巧成拙。根據多年的推銷經驗，我總結出幾條：
A、 隨時搞好臺面衛生，及時收走空酒瓶、扎杯，不要等到酒水喝完。酒水剩余不多時可再一次詢問客人：“先生/小姐，需不需要再來瓶XX酒或拿幾瓶啤酒?”
B、 留意女性顧客的飲料是否喝完。若差不多喝完，同樣實行第二次推銷。
C、 對待特殊客人要進行特殊推介，例如，女性朋友適合推薦椰子汁、鮮奶、雪糕等;而醉酒或酒過量的客人可推薦參茶、檸檬蜜、熱鮮奶;若有患感冒的客人可推薦可樂煲姜湯。
4、推銷時要注意身體語言的配合
與客人講話時，目光注視對方，以示尊重;上身微傾，盡量接近客人講話，不要距離太遠，客人講話時，隨時點頭附和，以示聽清，若沒有聽清，說聲：“對不起，麻煩您再說一遍。”
5、推銷也需要“基本功”，平時多留意客人，注意積累經驗，會大大提高推銷效果
A、 熟記客人姓名和他的愛好，以便日后再光臨時推銷方便，增加你的信心。
B、 熟悉飲料、酒水，明白所推銷的食品、飲品的品質及口味。
C、 熟記酒水價格，管人不能決定要什么時，為客人提供建議，介紹高價、中價、低價多款式酒水，由客人去選擇。
D、不斷為客人斟酒。
E、 收空杯、空盤時，應禮貌地詢問客人還需要加點什么。
F、 根據不同類型的客人進行各種方式的推銷，大致分為：家庭型，朋友聊會，慶賀生日，業務招待、請客，公司除會，情人約會。
G、根據客人所用的酒水推銷相匹配的各種小食。
H、 了解不同民族飲酒習慣，根據客人來自不同地方、不同民族的飲食特點加以推銷。
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