食品微生物實驗報告

　　隨著個人的文明素養不斷提升，報告的使用頻率呈上升趨勢，報告具有語言陳述性的特點。一聽到寫報告就拖延癥懶癌齊復發？以下是小編為大家整理的食品微生物實驗報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

　　食品微生物實驗報告 1

　　一、實驗名稱

　　用高倍顯微鏡觀察葉綠體和細胞質流動

　　二、實驗目的

　　1、初步掌握高倍顯微鏡的使用方法。

　　2、觀察高等植物的葉綠體在細胞質基質中的形態和分布

　　三、實驗原理

　　高等植物的葉綠體呈橢球狀，在不同的光照條件下，葉綠體可以運動，改變橢球體的方向，這樣既能接受較多的光照，又不至于被強光灼傷。在強光下，葉綠體以其橢球體的側面朝向光源；在弱光下，葉綠體以其橢球體的正面朝向光源。因此，在不同光照條件下采集的'葫蘆蘚，其小葉內葉綠體橢球體的形狀不完全一樣。活細胞中的細胞質處于不斷的流動狀態，觀察細胞質的流動，可以用細胞質基質中的葉綠體的運動做為標志。

　　四、材料用具

　　蘚類的葉，新鮮的黑藻，顯微鏡，載玻片，蓋玻片，滴管，鑷子，刀片，培養皿，鉛筆

　　五、實驗過程（見書p30）

　　1、制作蘚類葉片的臨時裝片

　　2、用顯微鏡觀察葉綠體

　　3、制作黑藻葉片臨時裝片

　　4、用顯微鏡觀察細胞質流動

　　六、討論

　　1、細胞質基質中的葉綠體是否靜止不動，為什么？

　　2、葉綠體的形態和分布與葉綠體的功能有什么關系？

　　3、植物細胞的細胞質處于不斷的流動狀態，這對于活細胞完成生命活動有什么意義？

　　4、用鉛筆畫一個葉片細胞，標出葉綠體的大致流動方向。

　　食品微生物實驗報告 2

　　一、實驗名稱：

　　用顯微鏡觀察洋蔥表皮細胞

　　二、實驗材料：

　　顯微鏡、洋蔥表皮細胞切片，及其他細胞裝片。

　　三、實驗步驟：

　　1、右手握住鏡臂，左手托住鏡座，把顯微鏡向著光放在實驗臺上。

　　2、對光：轉動轉換器，使低倍物鏡對準通光孔。

　　3、調節載物臺下的反光鏡，從目鏡往下看，能看見亮的光圈。

　　4、觀察：調節粗準焦螺旋，把所要觀察的洋蔥表皮切片放在載物臺上，用壓片夾夾住，標本要正對通光孔的中央。

　　5、左眼向目鏡內看，同時轉動粗準焦螺旋等，直到看清切片上的`細胞為止，最后整理器材。

　　四、使用注意事項：

　　1、取送顯微鏡時，應右手握住鏡臂,左手托住鏡座，輕拿輕放。

　　2、鏡檢時，坐姿端正，一般用左眼觀察物象，用右眼看著實驗報告紙畫圖。兩眼須同時睜開。

　　3、切忌一面從目鏡進行觀察，一面使鏡筒下降，這樣容易使物鏡與玻片標本碰撞而損壞。

　　4、在高倍鏡下調節焦距時，切勿使用粗調節器，以免壓壞標本，損壞物鏡。

　　5、顯微鏡使用完畢必須先上升鏡筒，移開鏡頭后再取出玻片標本，以免取玻片時擦損鏡頭的鏡面。

　　五、實驗原理：

　　利用教學顯微鏡觀察洋蔥表皮細胞。

　　六、創新點：

　　在實驗過程中為學生提供多種細胞裝片，以供學生操作、觀察，增加了學生動手實驗的時間，使學生在實驗中經歷調節顯微鏡的焦距的過程，從而熟練掌握教學教學顯微鏡的使用方法。

　　食品微生物實驗報告 3

　　實驗名稱：

　　觀察洋蔥表皮細胞。

　　實驗目的：

　　1、學習制作洋蔥表皮玻片標本。

　　2、學會使用顯微鏡觀察洋蔥表皮，用圖畫記錄觀察到的洋蔥表皮細胞。

　　3、對比用肉眼、放大鏡、顯微鏡看到的洋蔥表皮各有什么不同。

　　實驗重點：

　　用顯微鏡觀察洋蔥表皮細胞。

　　實驗難點：

　　正確使用顯微鏡。

　　實驗準備：

　　分組實驗器材：顯微鏡、洋蔥、小刀、清水、滴管、吸水紙、載玻片、蓋玻片、鑷子、放大鏡等。 實驗過程：

　　一、導入課題

　　出示洋蔥。問：如果從它的內表皮上揭下一塊，用顯微鏡來觀察能看到些什么呢？（板書課題）

　　二、制作洋蔥表皮玻片標本

　　1、師講解并演示制作洋蔥表皮玻片標本的方法與步驟。

　　（1）在一個干凈的玻璃載片中間滴一滴清水；

　　（2）用小刀在洋蔥鱗葉片內壁劃一個“井”字，用鑷子取下“井”中洋蔥內表皮放到載玻片的水滴中央，注意標本要平展開，不能折疊；

　　（3）用蓋玻片傾斜著蓋到標本上面，放蓋玻片時，先放一端，再慢慢放下另一端，注意不要有氣泡。如水不足，可沿蓋玻片邊緣滴加；若水分過多，可用吸水紙吸掉；

　　（4）從蓋玻片的一邊滴一滴稀釋的碘酒，并把玻片微微傾斜，再在蓋玻片的另一邊用吸水紙吸掉多余的水；

　　（5）洋蔥表皮玻片標本做成可進行觀察。

　　2、學生以組為單位自制玻片標本（最好制三份裝片，便于下面的對比觀察），教師巡視指導（教育學生注意安全）。

　　三、觀察洋蔥表皮細胞

　　1、先用肉眼觀察洋蔥表皮將看到的內容畫在科學記錄本上。

　　2、再用放大鏡觀察洋蔥表皮將看到的內容畫到科學記錄本上。

　　3、學生交流用肉眼和放大鏡分別觀察到什么？它們有何不同？

　　4、利用顯微鏡觀察洋蔥表皮細胞。

　　（1）、出示顯微鏡，引導學生認識顯微鏡，簡介各部分的名稱、功能及使用方法，學生每5人一組操作熟悉顯微鏡。

　　（2）、各組利用顯微鏡觀察洋蔥表皮細胞。（師操作演示：安放――對光――上片――調焦――觀察。生一步步跟著操作。）

　　（3）、學生觀察、記錄、描畫洋蔥表皮細胞。教師巡視指導，各組的實驗組長監督組員操作是否規范，要求每個人都要操作、都要觀察，并將觀察結果進行交流。組長將大家在顯微鏡下的`發現畫到科學記錄本上。

　　5、全班交流在顯微鏡下的發現。

　　（1）各組推薦發言代表談自己的發現。

　　（2）各組將所畫的觀察結果向全班展示。

　　（3）交流討論評價。

　　6、師小結：我們發現放大鏡比肉眼、顯微鏡比放大鏡看到的細節更多，更清楚。我們發現洋蔥表皮是由一個個比較規則的多邊形組成的，而且大多呈長方形，外為細胞壁，內為無色細胞質和細胞核。洋蔥表皮上的一個個小房間似的結構，就是洋蔥的細胞。（師一邊描述一邊畫洋蔥細胞簡圖）

　　四、實驗結束。

　　回收實驗器材，整理實驗桌。

　　食品微生物實驗報告 4

　　一、實驗目的

　　測定某品牌酸奶樣品中的乳酸菌數量，評估其微生物質量，為食品安全評價提供科學依據。

　　二、實驗原理與方法

　　采用平板計數法（PCA法）進行乳酸菌數量測定。該方法基于乳酸菌在MRS培養基上形成清晰可辨的菌落，通過統計平板上的菌落數量來推算樣品中乳酸菌的濃度。

　　三、實驗材料與設備

　　實驗材料：某品牌酸奶樣品、MRS培養基、無菌生理鹽水、無菌棉簽、無菌吸管、酒精燈、接種環、滅菌平皿等。

　　實驗設備：恒溫培養箱、顯微鏡、菌落計數器、稀釋器等。

　　四、實驗步驟

　　樣品處理：取新鮮未開封的'酸奶樣品10 g，加入90 mL無菌生理鹽水中，充分混勻制成10^-1稀釋液。

　　梯度稀釋：從10^-1稀釋液中分別取1 mL，加入到含有9 mL無菌生理鹽水的試管中，依次制作10^-2、10^-3、10^-4稀釋液。

　　平板接種：取各稀釋液100 μL，用無菌涂布棒均勻涂抹于MRS培養基上，每個稀釋度做三個平行樣。

　　培養觀察：將接種后的平板放入恒溫培養箱中，于37℃下厭氧培養48小時。

　　菌落計數：培養結束后，選取菌落數在30-300個之間的平板進行菌落計數，記錄結果。

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