洋蔥炒肥腸家常的做法

　　想必大家都很喜歡吃味辣的食物吧，吃上來很是有味覺上的感覺，這樣的飯菜也是比較下飯的，味道相當好吃。另外，洋蔥炒肥腸的，也是相當好吃，很下飯菜，每次如果想吃肥腸了，都可以輕松的做成，下面就來簡析下洋蔥炒肥腸的做法。

　　洋蔥炒肥腸家常的做法

　　材料：肥腸，青椒，洋蔥

　　調料：鹽，醋，姜，蒜，干辣椒，花椒，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉，味精，胡椒粉，白糖

　　做法：

　　1.肥腸放進盆里，多加些鹽，加醋，使勁捏，揉，搓，待池子里出現大量的粘液時，倒掉粘液，用水清洗干凈。

　　2.再倒入面粉，再次捏，揉，搓后清洗干凈。

　　3.翻面，把肥腸內壁的油花花都撕干凈，加鹽，醋搓洗后再用水清洗干凈。

　　4.再翻到正面，加醋，多清洗幾次。鍋里燒開水，加幾塊姜片，下入洗凈的肥腸焯水。

　　5.肥腸切小塊狀，鍋里放適量水，下入切好的肥腸，加姜片，鹽，料酒，醋，醬油，花椒，八角，桂皮，香葉大火煮開后，小火煮約20分鐘，撈出瀝干水份。

　　6.青椒切塊，蔥，姜蒜切片。

　　7.凈鍋放油，油熱后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，洋蔥片翻炒，倒入肥腸煸炒。

　　8.加入青椒塊，炒至青椒斷生，肥腸水份干，加少許鹽，白糖，味精，胡椒粉提味后起鍋裝盤。

　　小貼士：

　　1、肥腸煸干后，會聽到澎澎的響聲，再繼續翻炒2分鐘的樣子就行了。

　　2、肥腸的膽固醇含量很高，不要一次性吃太多哈。。。

　　經過上面的介紹之后，想必大家已經了解了洋蔥炒肥腸是怎么做的了，當然還是有幾點要注意的，在選材上一定要選擇安全的大腸，在整理的時候也需要特別注意的，一定要反復的搓揉，將大腸上的污垢洗干凈，有必要的時候要用醋清理，輔料的選擇也是有特別的講究的，一定要選擇新鮮的，當然了做出來之后不要吃得太多，吃的太多了對身體是不好的。

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