蒸肉的做法家常做法

　　蒸肉的做法家常做法有哪些？相信很多人都想知道吧？以下是小編為您整理的蒸肉的做法家常做法相關(guān)資料，歡迎閱讀！

　　蒸肉的做法家常做法

　　粽香粉蒸肉

　　材料

　　五花肉500g，米粉1袋，土豆1個(gè)，粽葉適量，料酒1勺，糖半勺，醬油1勺，姜，蔥適量，香油1勺，甜面醬1勺，八角1個(gè)

　　做法

　　1、將五花肉切成薄片，加調(diào)料（料酒1勺，糖半勺，醬油1勺，姜，蔥適量，香油1勺，甜面醬1勺，八角1個(gè)），用手?jǐn)嚢枰粫?huì)，腌2小時(shí)。

　　2、將腌好的肉片放在米粉里滾一下。

　　3、再用粽葉裹緊，放在墊有土豆片的.盤(pán)里，上鍋蒸1.5小時(shí)即可。

　　南乳蒸肉

　　材料

　　豬肉250克，南乳2塊，鹽適量，生粉適量，雞粉適量，糖適量，料酒適量，生抽適量，生油適量

　　做法

　　1.豬肉洗凈后切片，然后用鹽、生粉、雞粉、糖、南乳、料酒、生抽、生油腌制2小時(shí)。

　　2.隔水蒸7分鐘即可。

　　蒸肉籠

　　材料

　　面皮：面粉3杯，水一杯，酵母2/3湯匙， 揉成面團(tuán)，發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)

　　肉餡：半磅豬肉餡，一根蔥（切碎），油一湯匙、鹽半湯匙、香油(1/3湯匙)、醬油兩湯匙，料酒少許，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

　　做法

　　1、取出發(fā)酵好的面團(tuán)，加少許干面粉，用力反復(fù)按揉至表面光滑，將面團(tuán)分成大小均勻的3份。

　　2、在面板上撒些干面粉，將面團(tuán)搟成薄厚均勻的長(zhǎng)方形面皮。

　　3、把肉餡均勻的鋪在面皮上。注意面皮四邊都留約1厘米的空白，千萬(wàn)不要蹭上油，不然很難封口。

　　4、從面片的一邊開(kāi)始向內(nèi)卷起，到末端后封口，兩端的邊緣也要捏緊封好。

　　5、肉籠做好后，放置約10分鐘讓其二次發(fā)酵。

　　6、蒸鍋內(nèi)放足量水，籠屜上墊一塊濕紗布或者鋪平的菜葉，放入肉籠，開(kāi)大火，上氣后繼續(xù)用中火蒸十分鐘關(guān)火。

　　7、關(guān)火后不要馬上揭開(kāi)鍋蓋，否則肉籠會(huì)塌掉。放置幾分鐘再打開(kāi)鍋蓋取肉龍，稍微涼點(diǎn)之后，切成小塊就可以吃了。

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