香椿面的做法大全家常

　　香椿面的做法大全家常

　　做法1：

　　香椿，雞蛋，面粉，芝麻醬2勺，涼開水，鹽，醋

　　步驟

　　1.首先和一塊面，要想面條筋道而且不沾，可以在面里加一個雞蛋和少許鹽，俗話說得好，鹽是骨頭堿是筋，軟面餃子硬面的面，面要和的硬一點，這樣的面條才抗煮，這都是我多年來的吐血經驗，今天無償奉獻了，有收獲的你一定不要吝惜掌聲哦。

　　2.和好的面蓋上，放到一邊餳十五分鐘 ，讓面筋更好地融合。

　　3.在這期間可以把香椿用滾水焯幾分鐘，用涼水浸涼后撈出，擠干水分，切成細末。

　　4.取兩勺芝麻醬，加涼開水，鹽，醋調勻。

　　5.鍋里添水，燒水的時候這邊就要搟面條了，先把面團搟成薄片，

　　6.然后中間灑上面粉，把面片反復折疊，用刀切成細條，因為今天我和的面少，所以就自己搟了，如果多的'話我就用面條機了。

　　7.水燒開后下面條，等面條呈現半透明，咬斷沒有白芯就熟了。手搟面要比掛面好煮得多，畢竟里面有水分，新鮮嘛！

　　8.煮好的面條過一遍涼水，撈到碗里，撒上香椿末和芝麻醬，拌勻就可以大快朵頤了

　　做法2：

　　主料：黃瓜,香椿,面條,

　　調料：油適量,花椒,醬油, 醋,三合油,

　　步驟

　　１、黃瓜切細絲；

　　２、鍋中水沸后放入香椿焯燙一下，水再沸即可撈出，用涼水過涼，切末；

　　３、鍋中放少許油，油熱后，放入花椒，小火炸香，撈出花椒，倒入醬油、醋熬一下就好了；

　　４、面條煮熟過水，濾干；可以出鍋。

　　做法3：

　　香椿，香菜，鹽，蒜片，剁辣椒，雞精，橄欖油

　　步驟

　　1.香椿燙過冷水濾干～

　　2.加幾根香菜，鹽，新鮮蒜片，剁辣椒，雞精，少許橄欖油拌勻就ＯＫ了！

　　小訣竅

　　香椿的桿子多摘掉些，以免不嫩而影響口感～油隨意放，香油或者清油都可以～（我家那橄欖油不舍得用呢～）