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雞塊面的做法家常

時間:2022-07-02 08:44:41 美食 我要投稿
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雞塊面的做法大全家常

  食材:

  主料

  面粉250g

  小雞腿6個

  輔料

  郫縣豆瓣醬適量

  香辣醬1袋

  蔥適量

  姜適量

  料酒適量

  海天一品鮮醬油適量

  蠔油適量

  胡椒粉適量鹽適量

  桂皮適量

  香葉兩片

  花椒適量

  雞蛋一個

  青菜一顆

  做法:

  雞塊面的做法步驟1

  準備雞腿。

  雞塊面的做法步驟2

  雞腿剁小塊兒,放入料酒,胡椒粉,蠔油,一品鮮醬油,淀粉,攪拌好腌制。

  雞塊面的做法步驟3

  面粉里加一個雞蛋,一點點鹽,活成面團

  雞塊面的做法步驟4

  搟成薄厚適中的面皮。

  雞塊面的做法步驟5

  像折扇子一樣折疊好(折疊之前要放大量面粉,以免折疊好粘在一起)。

  雞塊面的做法步驟6

  切成寬窄適中的面條。

  雞塊面的做法步驟7

  面要都開,撒上面粉,防止粘一起。

  雞塊面的做法步驟8

  準備好蔥姜蒜大料花椒桂皮。

  雞塊面的做法步驟9

  鍋中少許油,放入雞塊煎至金黃放入上一步調料翻炒,盛出。

  雞塊面的做法步驟10

  到入適量油把郫縣豆瓣醬放油鍋煸出紅油放入香辣醬,翻炒均勻倒入雞塊翻炒。

  雞塊面的做法步驟11

  加入開水煮沸轉小火燉10分鐘左右。

  雞塊面的做法步驟12

  放入面條

  雞塊面的做法步驟13

  出鍋前加入青菜。

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