如何進行餐飲業的投資

　　怎樣進行餐飲投資，餐飲投資的方向，中小投資者如何選擇餐飲投資？在未來幾年，中小投資者可以更多地關注特色小餐飲、休閑餐飲，其中特色小餐飲的機會最大，特色小餐飲中又以深度挖掘的“土”菜和鄉土小吃的機會最大。

　　怎樣進行餐飲投資，餐飲投資的方向，中小投資者如何選擇餐飲投資？一直以來，由于入行門檻較低、消費需求大，開餐館已成為初涉商海者的首選項目。然而，餐飲業的競爭非常激烈，并不適合所有中小投資者。相比而言，一些具有創新價值的“特色小餐飲”，因其操作易，利潤高，適應范圍廣而更受中小投資者的歡迎。《2006年中國餐飲行業研究咨詢報告》更是建議：未來幾年，中小投資者可以更多地關注特色小餐飲、休閑餐飲，其中特色小餐飲的機會最大，特色小餐飲中又以深度挖掘的“土”菜和鄉土小吃的機會最大。

　　“特色小餐飲”往往帶有很濃重的地方特色，如何讓這類投資項目在當地成功落地，這也是很多投資者關心的一個問題。中國烹飪協會快餐專業委員會執行委員、專家委員會委員陳實認為，加盟商首先要學會分析當地的需求，然后才是選擇一個個性鮮明的“特色小餐飲”品牌加盟。投資者在選擇加盟品牌時，要注意考查總部的管理能力是否到位、服務承諾是否能夠到位、贏利模式是否具有可復制性等方面。

　　“加盟者加強與總部的溝通也是保障成功的重要因素”馬巍表示，雖然連鎖總部的菜品或模式很“特色”，但是具體落實到當地市場時，因種種原因，難免會出現各種意想不到的問題，這時就需要加盟者與總部及時溝通，尋求總部的幫助。事實上，在很多情況下，投資者在加盟經營過程當中所遇到的問題，歸根結底多是人的問題。相比較而言，加盟總部的一個團隊肯定比單打獨斗的加盟商更有市場經驗。因此在實際運營中，加盟者要學會善于運用關系，與總部建立良好的溝通渠道，這樣問題就容易解決了。

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