泡扁豆的家常做法大全

　　泡扁豆的做法大全家常下面要為大家分享的就是泡扁豆的家常做法大全，希望你會喜歡！

　　泡扁豆的家常做法大全

　　扁豆角的家常做法：尖椒扁豆絲

　　食材準備：扁豆250克、紅尖椒30g克、生抽一勺、鹽半小勺。

　　清水兩勺

　　做法的步驟

　　1、扁豆洗凈，將其瀝干水分，三四個摞一起切絲，扁豆用刀切成絲狀，尖椒切絲，蒜用刀切成末狀。

　　2、炒鍋放油小火煸香蒜末，開中大火，放入扁豆絲不停翻炒約三分鐘。

　　3、加一勺生抽炒勻，放入尖椒略炒，加約兩勺水，蓋蓋小火兩分鐘。

　　4、水不能過多，目的是讓扁豆會更好的熟透，成品是干香的。

　　5、兩分鐘后，扁豆明顯顏色有些偏暗，可以嘗嘗是否熟透，未熟透的'扁豆有毒。開大點火加半小勺鹽炒勻即可。

　　小貼士：扁豆一定要熟透才能吃!要記住哦!

　　扁豆角的做法：干辣椒炒扁豆

　　食材準備：扁豆200克 ，干辣椒適量，適量的鹽，適量的花生油，適量的生抽，適量的白糖。

　　做法步驟

　　1、這就是扁豆(兩廣地比較多人種植，屬豆科類，豆夾內有豆豆)

　　2、扁豆洗干凈用淡鹽水浸泡20分鐘再過清水，豆夾撕去老絲，將豆夾切成為斜刀狀這樣容易入味(為了拍照好看我刀切豆夾，以往用手將豆夾摘成兩半熟了更好吃)

　　3、備好干辣椒蒜瓣切好，鍋熱油將干辣椒過油一遍撈起。

　　4、鍋再熱油爆香蒜瓣，鍋燒大火將扁豆下鍋翻炒，邊炒邊用溫開水在鍋邊滴水下到扁豆里，一定要不斷的翻炒它，扁豆炒至轉色時再加溫水小半碗下鍋蓋緊燜至2一3分鐘。

　　5、扁豆燜至快干汁時下干辣椒翻炒，同時下鹽少許，少許的生抽，白糖少許(雞精也行，我本人不喜)拌均勻，最后出鍋之前再下少許花生油拌勻關火。

　　扁豆角的家常做法：扁豆角炒肉

　　食材準備：扁豆角280克、青椒2個、豬肉220克適量的鹽、適量的香油 、干淀粉適量 、適量的料酒、植物油適量 、量的雞精 、干辣椒適量。

　　做法步驟

　　1、豬肉洗凈后，切成肉片，用適量香油，鹽和干淀粉，放入料酒混勻，腌制一小會兒;

　　2、扁豆角，摘去掉豆筋，洗凈過后待用;

　　3、青椒去蒂去籽，用清水將其洗干凈，切成斜塊待用;

　　4、鍋里倒入清水燒開，滴入幾滴植物油、適量鹽;

　　5、將扁豆角放入鍋里焯水，觀察豆角顏色變得鮮綠時，把它撈出來了后把水分瀝干;

　　6、鍋置火上，燒熱過后，倒入適量植物油用后燒熱，用干辣椒熗鍋;

　　7、放入肉片翻炒;肉片顏色炒至白色后，將豆角放入鍋中翻炒;放入青椒，不斷的翻炒;

　　8、食材都炒熟后，放入適量的鹽; 調入適量雞精，均勻的翻炒;起鍋，就可以上桌了。

　　小貼士

　　1、扁豆角焯水，可以讓它盡快炒熟，讓營養不易流失;

　　2、扁豆角焯水時加油，是為了讓它的顏色更好看，同時口感更好。

　　扁豆角的家常做法：排骨燜扁豆角

　　主料：豬排骨600克，扁豆300克，紅蘿卜1根，蔥1顆，姜5片

　　調料：橄欖油1大匙，生抽2.5大匙，鎮江香醋1大匙，糖0.5大匙，鹽1茶匙

　　烹飪方法

　　1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條，蔥切段。

　　2、炒鍋熱后放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。

　　3、放入扁豆和胡蘿卜，繼續燉15分鐘，至水收干即可。

　　扁豆角的家常做法：五花肉燉扁豆角

　　食材準備：帶著皮的五花肉，扁豆少許，姜和蔥少許，八角兩顆，醬油和料酒，少量的糖

　　烹飪方法

　　1、五花肉切小塊

　　2、起鍋，油7-8成熱時，放八角炸一下，放入五花肉煸炒到顏色發白，放入醬油、料酒、少許糖和姜一起煸朝炒，加入清水大致淹沒肉塊為準，大火燒開轉小火，至汁水漸干，肉里的油滲出時，放扁豆進去

　　3、略放鹽，翻炒一下過后，放小半碗水到鍋中，大火燒開轉小火慢慢燉，至豆角酥爛，撒上蔥花即可出鍋

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