清蒸梭子蟹的家常做法

　　切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的。以下內容是小編為您精心整理的清蒸梭子蟹的家常做法，歡迎參考！

　　清蒸梭子蟹的家常做法

　　做法一

　　食材：梭子蟹、姜片、蔥結、料酒、醋等。

　　步驟：

　　1、原料備用。

　　2、梭子蟹清洗干凈。

　　3、鍋內加入適量的水，下入姜片，蔥結，料酒。

　　4、梭子蟹擺入盤內，水開后入鍋蒸。

　　5、生姜切絲，淋入適量的'醋調成的汁，做成蘸料。

　　6、蒸梭子蟹蒸十五分鐘左右，出鍋后，搭配蘸料一起食用。

　　做法二

　　食材：梭子蟹、姜、香醋、白糖等

　　步驟：

　　1、生姜切末。

　　2、加香醋、糖調和成蘸料。

　　3、把海蟹刷洗干凈。

　　4、蒸鍋水燒開之后，把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分鐘左右。

　　清蒸梭子蟹的飲食禁忌

　　1、梭子蟹性咸寒，又是食腐動物，所以吃時必蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食；

　　2、梭子蟹的鰓、沙包、內臟含有大量細菌和毒素，吃時一定要去掉；

　　3、醉蟹或腌蟹等未熟透的蟹不宜食用，應蒸熟煮透后再吃；存放過久的熟蟹也不宜食用；不宜與茶水同食，吃蟹時和吃蟹后1小時內忌飲茶水；蟹肥正是柿子熟的季節，應當注意忌蟹與柿子混吃；

　　4、挑選蟹時應注意：必須是活的且動作靈活，用手翻過梭子蟹后，能夠馬上翻過身來，好的梭子蟹還能不斷吐沫并有響聲；

　　5、梭子蟹清洗：先在蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等蟹略有昏迷的時候用鍋鏟的背面將蟹抽暈，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝著已經成平面狀的蟹腹部猛刷，角落不要遺漏，檢查沒有淤泥后丟入另一桶中，用清水沖凈即可；

　　6、切忌食生蟹及未煮熟的蟹，民間雖有生吃螃蟹活吃蝦的說法，但這是不可取的；

　　7、梭子蟹肉味鮮美，營養豐富，但死蟹忌食之；因為梭子蟹喜食動物尸體等腐爛性物質，故其胃腸中常帶致病細菌和有毒物質，一旦死后，這些病菌大量繁殖；另外，蟹體內還含有較多的`組氨酸，組氨酸易分解，可在脫羧酶的作用下產生組胺和類組氨物質，尤其是當蟹死后，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死的時間越長，體內積累的組氨越多，而當組氨積蓄到一定數量時即會造成中毒。

【清蒸梭子蟹的家常做法】相關文章：

清蒸鱸魚的家常做法07-04

清蒸草魚的家常做法07-04

清蒸鳊魚的家常做法07-03

清蒸魚的家常做法07-04

清蒸雞的家常做法07-04

清蒸魚家常做法02-14

清蒸小酥肉的家常做法03-13

清蒸皮皮蝦的家常做法07-04

清蒸臘魚做法03-25

清蒸紅魚做法03-18