家常炒茄子的做法

　　第一步

　　炒茄子的家常做法主要就是要做到健康少油，因為我們通常去外面吃的炒茄子都會放好多的油，經常食用會引起體內膽固醇含量增高。而我們家常做茄子的時候就會很注意炒茄子中油的用量，這樣吃起來會比較健康。跟我一起學一下炒茄子的家常做法吧。首先配齊所需材料。

　　第二步

　　將茄子洗凈，茄子皮很有營養盡量不要打茄子皮，切成四厘米的小段，再一分為四切成小丁狀。將切好的茄子丁放入碗內，加入適量的鹽攪拌均勻，腌制20分鐘左右，腌制后茄子會出水，炒后不會顏色變的很難看.

　　第三步

　　將青辣椒切丁備用。

　　第四步

　　將紅辣椒也切丁備用。盡量使用比較辣的辣椒，這樣才夠鮮辣

　　第五步

　　將蒜拍碎切末備用。

　　第六步

　　茄子腌制時間到了后加入清水，用手抓洗，將鹽分去除，洗好后要略微用手擠一下茄子上面的水分。

　　第七步

　　鍋內放少許油，然后放入蒜末煸炒。

　　第八步

　　放入腌好洗過的茄子丁煸炒，這樣茄子炒的時候就不會變顏色，而且完全不會吸油。

　　第九步

　　茄子炒到八成熟時加入青紅辣椒，要煸炒至外皮略微焦黃，這樣香味才足。

　　第十步

　　最后加入生抽翻炒一下就可以出鍋了。這種炒茄子的家常做法是不是看著就比較健康、吸引人呢。其實只要掌握了這種炒茄子的家常做法中的關鍵步驟——腌，就能夠隨心所欲創造出各種炒茄子的家常做法了，都是健康少油的食品呢。

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