山西清明節過節吃什么

　　說到清明節，人們首先想到的是祭祖、掃墓，其次是清明節的美食。山西清明節除了祭祖、掃墓，還有踏青、插柳、蕩秋千、放風箏等習俗，這些習俗現在還在流傳。那么，山西清明節吃些什么呢？一起來看下。

　　“山西人作為最會做面食，最愛吃面的人民，各種節日習俗都離不開面食，這在清明節的習俗中表現得就很突出。”聶元龍介紹，山西各地清明掃墓時都要攜帶祭祖的面食供品。節前，晉南民間要蒸白面大饃，俗稱“子推饃”，出自介子推典故。饃中夾著核桃、紅棗、豆子等物，又稱“子福”，意為子孫多福全憑祖宗保佑。

　　大寧等地稱祭祖大饃為“志忠”，比平常饃大三四倍，上捏蛇、蟲、鳥之類，主要供家中男人食用，女人吃的則捏成魚形，老年人吃的捏成豬頭狀，小孩吃的捏成虎形。

　　在聞喜流傳一種特殊的“滾棗蛋”習俗，用白面包裹棗、柿餅、花生等餡，烘烤熟后，讓小孩從墳頂往下滾棗糕，傳說是為死去的老人撓癢，以使地下的先人過得舒服一些。

　　晉中等地掃墓時祭供一種盤蛇狀的面餅，當地老人們認為祭過祖的面餅曬干后食用，可以治病。靈石一帶家家蒸食“蛇盤盤”，每人一個，不在家的也要設法捎去，并用以饋贈親友表示祝福。晉東南陽城等地清明的祭供品流行一種叫做“花圪桃”的面餅，白面捏成六角形，包裹豆泥、柿餅等餡。

　　山西民間于清明時節蒸制面塑“燕燕”的習俗分布極廣，尤以晉西北為盛。呂梁地區各縣都有濃厚的蒸“寒燕”（也稱“子推燕”）風俗，家家掛面塑燕燕，沿襲至今。拇指大的面燕千姿百態，串扎在一束束酸棗刺枝上，既表示家庭興旺、子孫繁榮，又象征春回大地、萬物復蘇。

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