大蒜葉炒蛋家常做法

　　1、大蒜葉清洗干凈，切成一小段；

　　2、雞蛋里加少許鹽后打散，熱鍋后放油。加入雞蛋，開(kāi)中小火讓雞蛋沿鍋的四壁滑開(kāi)。看到全部凝結(jié)后就可以劃散出鍋了。

　　3、鍋中再加少許油，先放入大蒜葉白根，放點(diǎn)鹽。

　　4、接著馬上放大蒜葉。

　　5、看到蒜葉蔫下去就可以放入前面炒好的雞蛋，出鍋！

　　6、火候和時(shí)間剛剛好！炒過(guò)了頭一來(lái)味道不好，二來(lái)營(yíng)養(yǎng)流失的也快。

　　7、小貼士：1.雞蛋要先煎好，如果和大蒜葉一起炒一來(lái)火候不能把握好，二來(lái)整道菜會(huì)變得一塌糊涂，讓人倒胃口！2.炒大蒜葉的時(shí)候，白根部分不容易熟所以要先放。3.這道菜要大火，速度要快，所以鹽和雞精在白根部分放入后就可以加進(jìn)去了。4.大蒜葉蔫下去后就差不多了，再稍微翻炒一下加入雞蛋就可以出鍋了。

　　8、這是我永遠(yuǎn)不會(huì)吃厭的一道菜，從小到大都沒(méi)有吃厭過(guò)。