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南瓜饅頭家常做法

時間:2022-12-13 09:43:31 美食 我要投稿
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南瓜饅頭家常做法

  材料:南瓜400克、中筋面粉400克、細砂糖30克、發酵粉3克、水適量。

南瓜饅頭家常做法

  做法:

  1.南瓜去皮切塊,放微波爐高火轉10分鐘至軟爛后搗碎成泥。

  2.用勺子將南瓜壓成泥狀倒入面粉中,酵母用水化開后加入面粉中。

  3.所有材料加入混合均勻。

  4.揉成光滑的面團。

  5.放溫暖處發酵至2-2.5倍大。

  6.將發酵好的面團排氣并且充分揉勻,切割成各等份。

  7.將面團整形揉圓,蒸籠上刷層油防粘。

  8.蒸鍋內放入適量涼水,將饅頭放入鍋內并蓋上鍋蓋松弛20分鐘。松弛結束后開大火,上汽后轉中大火蒸約15分鐘,關火后燜3分鐘在揭蓋。

  小貼士:

  1.南瓜也可以入蒸鍋蒸煮,但是蒸的南瓜含水量更高,加水需酌情。

  2.南瓜本身會有點糖,所以喜歡甜可以適量加點,不喜歡的也可以不用加糖更健康。

  3.如果喜歡奶香味的,可以適量加點奶粉會更香,因為公公不喜歡奶香味,所以我這里沒加。

  4.和面要遵循三光原則,面光、盆光、手光,這樣和出來的面組織才會夠細膩、夠彭松。

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