冬至吃餃子的散文

　　冬至這天中午吃餃子時(shí)，我突然想起了自己幼時(shí)吃餃子的一些片段記憶。

　　1976年的冬至，因?yàn)楦赣H在鎮(zhèn)機(jī)械廠上班，每月有6元錢的固定工資收入。冬至前一天，父親托人在鎮(zhèn)外貿(mào)提前給家里割回了一斤豬肉。冬至早飯過后，母親就剁好餃子餡。

　　中午吃飯時(shí)，我家周圍的幾位鄰居家的同齡發(fā)小們也都端著飯碗走出門來，來到大家經(jīng)常在一起吃飯聊天的地方，邊吃飯邊聊天。

　　我是個(gè)從小就不愛吃大肉皮的人，父親割回家的肉瘦肉少，肥肉多，一家人吃起母親包的餃子都感覺很香，唯獨(dú)我不愛吃餃子餡中的大肉皮，那大肉皮吃到我嘴里恰如卡喉的魚刺般難受。我吃餃子時(shí)，哪怕是一丁點(diǎn)兒的小疙瘩，也會(huì)從嘴中吐出來。有時(shí)吃餃子時(shí)，我會(huì)故意把餃子餡用筷子搗爛，免得在吃餃子時(shí)吃到餃子餡。

　　冬至這天中午吃餃子時(shí)，我故意把剛出鍋的一碗餃子端到家外的飯場(chǎng)里吃，一是左鄰右舍老幼們都有這個(gè)習(xí)慣，而是我只吃餃子皮不吃餃子餡的破綻害怕家人看到。

　　這天冬至中午，大人們都在家吃，唯獨(dú)我盛一碗餃子后從家里出來，恰巧飯場(chǎng)中還有幾位沒回家吃飯的發(fā)小們。一位發(fā)小看我只吃餃子皮不吃餃子餡很是不理解，他眼饞地看著我，我趕緊回答：“我不愛吃大肉餃子。”對(duì)方一聽立馬回答：“我愛吃。”我立馬把飯碗遞到他面前：“給，你吃吧。”對(duì)方激動(dòng)地接過飯碗，三下五除二地趕緊吃了幾個(gè)餃子后，又把碗遞給了我：“等會(huì)你吃我家的菜餃子。”

　　幾分鐘后，發(fā)小真的回家端出來了一碗熱騰騰的蔬菜餡餃子，我倆互通有無后，都很高興地吃了起來。

　　發(fā)小一家都是公社社員，那時(shí)候，農(nóng)民兄弟都是靠掙生產(chǎn)隊(duì)工分吃飯，除了平時(shí)賣雞蛋和一些針頭線腦等破爛東西掙些零花錢外，一般的收入都是年終時(shí)的集體分工，像我父親一樣，在外當(dāng)工人掙些零花錢的家庭不多。

　　1981年的冬至，是我上大隊(duì)初中時(shí)的第一個(gè)冬至。冬至這天，學(xué)校特地提前十分鐘放學(xué)了，主要是為了照顧女老師提前回家做飯包餃子。中午過后，同學(xué)們依然早早地來到了學(xué)校，一進(jìn)學(xué)校，同學(xué)們竟然互相猜問：“晌午吃的是餃子吧？”

　　“嗯。”

　　“我一看你嘴角的大油我就知道。”

　　也真是的，現(xiàn)在想想，我還好笑，我清楚地記得：那天午飯后，你只要一看到對(duì)方嘴唇上有一圈厚厚的豬油印痕，恰如一枚枚橢圓形印章的印跡一樣，只要問對(duì)方：晌午吃餃子了吧？對(duì)方一定回答：嗯。

　　如今，每年的冬至來臨，家家戶戶依然要吃餃子，冬至的午飯過后，你再也不會(huì)見到誰的嘴唇上會(huì)留下一圈豬油的印跡。那時(shí)，除了逢年過節(jié)，人們難得吃一次肉，經(jīng)常吃飯不是沒肉就是沒有油。該過冬至了，人們割肉包餃子當(dāng)然都喜歡割肥肉了，也只有這樣做出來的飯才有油水，吃起來才有香味。

　　如今，人們吃飯的油水多了，過冬至割肉包餃子時(shí)，人們都要求突出一個(gè)瘦字，瘦肉成了人們改變膳食結(jié)構(gòu)的首選。即便如此，過去只有老年人才得的脂肪肝、高血壓等富貴病，現(xiàn)在的一些中年人竟也為高血糖、高血壓、高血脂所困。

　　如何過好冬至吃好餃子，既要吃出冬至節(jié)氣的溫馨，又要吃出自身體健康來，這將是一門新的吃餃子學(xué)問。

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