冬至吃餃子的散文

　　冬至這天中午吃餃子時，我突然想起了自己幼時吃餃子的一些片段記憶。

　　1976年的冬至，因為父親在鎮機械廠上班，每月有6元錢的固定工資收入。冬至前一天，父親托人在鎮外貿提前給家里割回了一斤豬肉。冬至早飯過后，母親就剁好餃子餡。

　　中午吃飯時，我家周圍的幾位鄰居家的同齡發小們也都端著飯碗走出門來，來到大家經常在一起吃飯聊天的地方，邊吃飯邊聊天。

　　我是個從小就不愛吃大肉皮的人，父親割回家的肉瘦肉少，肥肉多，一家人吃起母親包的餃子都感覺很香，唯獨我不愛吃餃子餡中的大肉皮，那大肉皮吃到我嘴里恰如卡喉的魚刺般難受。我吃餃子時，哪怕是一丁點兒的小疙瘩，也會從嘴中吐出來。有時吃餃子時，我會故意把餃子餡用筷子搗爛，免得在吃餃子時吃到餃子餡。

　　冬至這天中午吃餃子時，我故意把剛出鍋的一碗餃子端到家外的飯場里吃，一是左鄰右舍老幼們都有這個習慣，而是我只吃餃子皮不吃餃子餡的破綻害怕家人看到。

　　這天冬至中午，大人們都在家吃，唯獨我盛一碗餃子后從家里出來，恰巧飯場中還有幾位沒回家吃飯的發小們。一位發小看我只吃餃子皮不吃餃子餡很是不理解，他眼饞地看著我，我趕緊回答：“我不愛吃大肉餃子。”對方一聽立馬回答：“我愛吃。”我立馬把飯碗遞到他面前：“給，你吃吧。”對方激動地接過飯碗，三下五除二地趕緊吃了幾個餃子后，又把碗遞給了我：“等會你吃我家的菜餃子。”

　　幾分鐘后，發小真的回家端出來了一碗熱騰騰的蔬菜餡餃子，我倆互通有無后，都很高興地吃了起來。

　　發小一家都是公社社員，那時候，農民兄弟都是靠掙生產隊工分吃飯，除了平時賣雞蛋和一些針頭線腦等破爛東西掙些零花錢外，一般的收入都是年終時的集體分工，像我父親一樣，在外當工人掙些零花錢的家庭不多。

　　1981年的冬至，是我上大隊初中時的第一個冬至。冬至這天，學校特地提前十分鐘放學了，主要是為了照顧女老師提前回家做飯包餃子。中午過后，同學們依然早早地來到了學校，一進學校，同學們竟然互相猜問：“晌午吃的是餃子吧？”

　　“嗯。”

　　“我一看你嘴角的大油我就知道。”

　　也真是的，現在想想，我還好笑，我清楚地記得：那天午飯后，你只要一看到對方嘴唇上有一圈厚厚的豬油印痕，恰如一枚枚橢圓形印章的印跡一樣，只要問對方：晌午吃餃子了吧？對方一定回答：嗯。

　　如今，每年的冬至來臨，家家戶戶依然要吃餃子，冬至的午飯過后，你再也不會見到誰的嘴唇上會留下一圈豬油的印跡。那時，除了逢年過節，人們難得吃一次肉，經常吃飯不是沒肉就是沒有油。該過冬至了，人們割肉包餃子當然都喜歡割肥肉了，也只有這樣做出來的飯才有油水，吃起來才有香味。

　　如今，人們吃飯的油水多了，過冬至割肉包餃子時，人們都要求突出一個瘦字，瘦肉成了人們改變膳食結構的首選。即便如此，過去只有老年人才得的脂肪肝、高血壓等富貴病，現在的一些中年人竟也為高血糖、高血壓、高血脂所困。

　　如何過好冬至吃好餃子，既要吃出冬至節氣的溫馨，又要吃出自身體健康來，這將是一門新的吃餃子學問。

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