酒店飯店聘用協(xié)議

　　甲方：

　　乙方：

　　根據(jù)合同法的相關(guān)規(guī)定，甲、乙雙方同意本著平等互利、協(xié)商一致的原則，就甲方委托乙方負責甲方酒店廚房技術(shù)管理及廚師派遣事宜，特訂本合同。

　　一、合同內(nèi)容

　　1、甲方委托乙方負責廚房日常運行與技術(shù)管理工作，負責甲方酒店客戶就餐的正常供應(yīng)。

　　2、乙方向甲方酒店派遣包括廚師長、大廚、涼菜和精品等主要技術(shù)力量共計九人，工資由乙方負責。其余廚房所需砧板、打荷、粗加工和洗刷工等由甲方負責招聘和發(fā)放工資。

　　二、合同期限

　　1、自 年 月 日起至 年 月 日止，合同期為： 年。

　　2、開業(yè)前薪酬（均以人民幣計算，下同）

　　乙方在甲方酒店開業(yè)前第一批到場時間為合同簽訂生效時間與甲方協(xié)商后確定，以廚師長，大廚、涼菜、精品、參與籌備，共計4人，酬金（ ）元/月（不開發(fā)票，如開發(fā)票加價10%）；所有廚房員工到位后按合同金額執(zhí)行。

　　三、工作標準

　　1、乙方負責對廚房進行日常運行和技術(shù)管理，菜品清真菜為主，同時根據(jù)萊蕪實際情況進行適當調(diào)整。

　　2、乙方負責對廚房菜品進行成本控制，菜品毛利率不低于50%±2。

　　四、合同金額

　　1、甲方每月向乙方支付廚房管理和人員人工費共計3.7萬元（不開發(fā)票，如開發(fā)票加價10%）。若因工作需要新添廚房人員，需經(jīng)甲方同意，工資薪酬由甲方負責。

　　2、結(jié)算方式：甲方每月10日前支付乙方廚房管理和人員人工費3.7萬元。如超過合同約定支付時間5日，乙方有權(quán)終止合同，同時甲方必須支付乙方在店實際工作時間的費用，且乙方不違約。乙方人員不足合同人數(shù)超過一個月按叁仟伍佰元/人/月扣款，乙方人員超標準請假按壹佰元/人/天扣款。

　　五、勞動管理

　　1、乙方所有工作人員都必須遵守甲方灑店的各項規(guī)章制度，忠于職守，若出現(xiàn)失職和違反甲方規(guī)章制度的，甲方有權(quán)視情節(jié)輕重要求乙方予以相應(yīng)處罰直至辭退或調(diào)還。

　　2、其他有關(guān)事項，嚴格按照雙方合同和附件要求執(zhí)行。

　　六、場地設(shè)施

　　1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán)。進場前甲方負責將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好，上述物品經(jīng)清點（清單雙方簽章）后，交乙方管理使用，合同期滿后，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有損壞，乙方負責賠償（自然損耗除外）。

　　2、合同期內(nèi)，廚房內(nèi)的用具由乙方負責管理，維修發(fā)生的一切費用由甲方承擔。

　　七、甲方責任

　　1、提供廚房設(shè)備的日常維修保養(yǎng)。

　　2、提供乙方工作人員與甲方人員同樣的食宿（統(tǒng)一工餐，每月正常休班4天，保證在附近租賃到合適宿舍,水電費標準另行協(xié)商。

　　3、提供廚房所用的水、電、燃料和所有原材料。

　　4、甲方負責提供乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝和工作衛(wèi)生用品。

　　5、甲方必須把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān)，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生，不得購進任何變質(zhì)或受污染的食物。

　　6、甲方負責乙方工作人員在酒店的人身安全。

　　八、甲方權(quán)限

　　1、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理，如考勤、衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生。

　　2、乙方必須嚴格按照合同要求的人員配置上崗，甲方對乙方上崗情況進行抽查，如出現(xiàn)缺崗、換人現(xiàn)象，甲方有權(quán)對此進行處罰及解除合同。

　　3、乙方因其工作人員失職影響酒店正常工作或發(fā)生責任事故，甲方有權(quán)追究乙方人員的責任，直至提出終止合同。

　　4、甲方有權(quán)對菜品質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務(wù)等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到菜品質(zhì)量（如變質(zhì)等），甲方有權(quán)要求乙方進行相關(guān)賠償(成本，客損等)從相關(guān)人工費中扣除。

　　5、酒店客戶和員工對菜品和管理意見，甲方應(yīng)及時告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實，把處理結(jié)果告知甲方。

　　6、乙方菜品質(zhì)量經(jīng)多次整改仍未達不到甲方要求，甲方有權(quán)中止合同（提前7日書面告知乙方），不支付經(jīng)濟補償金。

　　7、審核乙方技術(shù)人員的身份證、健康狀況、技術(shù)技能等，對不合格者有權(quán)要求乙方調(diào)換。

　　8、 由于乙方原因中斷本協(xié)議履行無權(quán)要求當期款項。

　　九、乙方責任

　　1、完善菜品質(zhì)量，根據(jù)萊蕪當?shù)貙嶋H情況對菜品推陳出新。

　　2、建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規(guī)程及管理制度實施。

　　3、必須準時開工，開工時間由甲乙雙方共同商定制定，如有變動甲方應(yīng)事先通知乙方。乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度。

　　4、做好成本核算，乙方菜品毛利率須保證在甲方規(guī)定的范圍內(nèi)，即甲方階段毛利率控制方案，通常為50%±2。按毛利率完成比例考核人工費，毛利率增降1%，人工費降1%。

　　5、應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備，嚴格管理，不得人為故意損壞，否則照價賠償。

　　6、乙方在店內(nèi)人為造成人身傷害，甲方不予負責。

　　7、乙方人員離店后所造成的一切事故及違法行為甲方概不負責。

　　8、 乙方應(yīng)切實做好防火、防盜、菜品食品的衛(wèi)生安全工作，甲方有權(quán)進行日常監(jiān)督和檢查，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督。

　　9、乙方保證所派人員的身份證、健康證等相關(guān)證件的齊全，技術(shù)技能等與本人實際能力相符并滿足甲方及經(jīng)營需要，否則甲方有權(quán)要求更換。

　　十、乙方的權(quán)限

　　1、有權(quán)自主聘用，調(diào)用工作人員。如調(diào)動新員工需與甲方審核后確定。

　　2、甲方違約乙方有權(quán)提出終止合同，并就損失協(xié)商或可申請仲裁或向人民法院提出訴訟。

　　3、由于甲方原因致使本合同無法履行或中斷，應(yīng)承擔違約責任，并支付當期款項。

　　十二、其它

　　1、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態(tài)度，認真工作，若出現(xiàn)嚴重違紀，按照酒店管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

　　2、合同結(jié)束時，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施、設(shè)備、用具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。

　　3、合同期滿時是否續(xù)約或提前終止合同，甲、乙雙方均需提前一個月通知對方。

　　十三、本合同發(fā)生爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決，協(xié)商不成時，可申請仲裁或向合同簽署地人民法院提出訴訟。

　　十四、本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作本合同的有效組成部分。

　　十五、合同自雙方簽訂之日起生效，合同一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。

　　甲方： 乙方：

　　年 月 日

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