竹海名店竹海名廚授牌儀式講話稿

同志們、朋友們：

　　在省、市著力把蜀南竹海打造成世界級精品旅游區的關鍵時刻，我們堅持"旅游富縣"戰略，以爭創"中國旅游強縣"為目標，圍繞"竹海之都、秀水ＸＸ"的形象設計，傾力打造"宜賓后花園、ＸＸ不夜城"。ＸＸ要壯大以旅游業為龍頭的第三產業，實現"旅游強縣"目標，就必須著力打造旅游"六要素"品牌，以濃郁的地方特色帶動全縣旅游業的超常規發展。前不久，我們通過"竹海名菜"的評選把竹海旅游推介給了海內外朋友，把"竹海之都、秀水ＸＸ"展現在了世人面前，這是一個良好的開端。"竹海名店"、"竹海名廚"的評選勢必將蜀南竹海、將ＸＸ的對外宣傳引向深入。我們的目的就是要借"三名"評選之"小"，見竹海ＸＸ旅游業之"大"。借此機會，我講三點意見。

　　一、依托載體，促進交流，努力營造"三名"文化

　　我們要依托評選活動這個載體，促進參賽單位和個人的相互交流學習，使參賽單位和個人汲取經驗，找出差距，不斷提升技藝水平和服務水平，挖掘出一批具有竹海獨特風味的名優菜品和特色小吃，培養一批具有較高烹飪技藝的"名廚"，培育一批具有特色經營理念和優質服務的"名店"，努力打造蜀南竹海知名品牌，促進我縣餐飲娛樂的整體進步和發展。

　　二、立足本土，創出特色，著力提升"三名"檔次

　　竹海名菜品種繁多，竹海名店獨具特色，竹海名廚各懷絕技。"三名"應具有竹海地方特色，"三名"是竹海餐飲的生命力。創新菜品，要注重菜譜的"大氣"與"大眾"相結合，力求"本土化"，做到人無我有，人有我新，人新我特，人特我精；培育"名店"要注重經營特色與優質服務相結合；力求專家認可、市場認可和顧客認可；培育"名廚"要注重"飲食文化"與"研發技能"相結合，力求鍛造出的名廚不僅能研發菜品，還能創新與研發出的菜品相匹配的名菜文化。

　　三、拓展渠道，強化宣傳，精心包裝"三名"品牌

　　評選活動只是載體，我們要跳出評選看"三名"，進一步拓展宣傳渠道，加大宣傳攻勢，努力提高"三名"在海內外的知名度。特別是ＸＸ的"竹全席"、"竹蓀席"在全國都很具特色，要不斷創新菜品，精心包裝，努力把"竹海名菜"推向國內外。"竹海名店"要不斷擴大規模，提高服務質量，力爭做強做大。"竹海名廚"要加強學習，不斷提高烹飪技藝，積極參加省內外各種烹飪比賽，用精湛的技藝和深厚的飲食文化底蘊提高自己的知名度。我們力求通過"三名"評選活動，大力弘揚我縣豐富的美食文化，傾力打造竹海特色飲食品牌，促進全縣餐館業的進步與繁榮，促進旅游業、餐館業的快速發展，為造就蜀南竹海"美食之都"貢獻力量。

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