番茄炒蛋的制作方法

　　番茄炒蛋相信大家不都不陌生，是一道十分營養又美味的家常菜，下面是小編分享的番茄炒蛋的制作方法，一起來看一下吧。

　　番茄炒蛋

　　材料

　　番茄，雞蛋，鹽，食用油，白醋。

　　做法

　　1.先把番茄洗凈，切塊狀。

　　2.雞蛋打勻，加少許鹽，再加兩三滴白醋(這樣炒出的雞蛋松軟，形狀好，口感也棒)。

　　3.熱油鍋，雞蛋液沿鍋壁倒入，等到成型后，用鏟子鏟成小塊，盛出待用。

　　4.鍋里留少許油(炒蛋的`時候油盡量多放一點，留下炒番茄的小份油)，倒入番茄翻炒。

　　5.等到番茄出汁，把炒好的雞蛋倒入，一起炒勻(動作不宜太大)。(怕酸的筒子可以加點白糖再出鍋。不過，俺就喜歡這酸酸的味道，超級下飯)。

　　6.本菜不建議放雞精或味精，至于為啥子，你們做過嘗過就曉得了。

　　小訣竅

　　雞蛋最好不是用飼料喂養雞生的，吃粗糧雞生出的蛋顏色好，營養好，安全健康。

　　日常番茄炒蛋

　　材料

　　番茄3個(中等大小，比雞蛋大一點兒)，雞蛋2個，蒜頭1顆，鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，花生油30ml。

　　做法

　　1、雞蛋打入碗里，加1/2茶匙鹽，混合打散。

　　2、每個番茄豎著分別切成8塊。

　　3、蒜頭拍扁。

　　4、鍋里放油約20ml燒熱，倒入雞蛋，小火炒至凝結，用鍋鏟把雞蛋攪成小塊，盛起備用。

　　5、放入剩下的油，大火燒熱，放入蒜頭爆香。

　　6、倒入番茄爆炒，加入1/2茶匙鹽和雞精，繼續不斷翻炒。

　　7、待番茄炒至軟身出汁，倒入雞蛋混合，炒制約1分鐘即可。

　　美味番茄炒蛋

　　材料

　　蕃茄1個，雞蛋4顆，蔥1支，辣椒1支，蒜末2小匙，生粉水適量，鹽1小匙，糖2小匙，雞粉1小匙，米酒1大匙，胡椒粉1小匙，水120㏄，香油適量。

　　做法

　　1.蕃茄切丁;蔥切段;辣椒切片;雞蛋打散成蛋液，備用。

　　2.熱一鍋倒入適量的油，放入蒜末與作法1的'蔥段、辣椒片爆香后，放入作法1的蛋液炒至熟透。

　　3.加入所有調味料炒至湯汁沸騰，勾芡后加入香油拌勻即可。

　　嬰兒版番茄炒蛋

　　材料

　　番茄1個，雞蛋1只，糖1茶匙，生抽醬油1/2茶匙。

　　做法

　　1、番茄去皮后切塊。

　　2、接著將雞蛋磕入碗中，加少許水攪拌成蛋液，這樣做出的蛋會比較嫩。

　　3、不沾鍋中倒入1茶匙油，并再用紙抹一下鍋底，讓鍋底略微油潤即可。

　　4、點小火，鍋溫后，將蛋液倒入，并迅速用鏟子攪拌，將蛋液炒成桂花狀的碎蛋花。

　　5、將番茄塊倒入鍋中，慢慢翻炒至番茄軟爛成醬狀。

　　6、然后倒入一點點糖和一點點生抽調味。克拉10 個月以后，我已經開始給他加少許鹽調味了，因為此時寶寶已經會爬運動加大，加之夏天容易流汗，所以攝取一點點的'鹽分是無害的。我給孩子每餐輔食添加的鹽大約不過十粒細精鹽，或者1/4~1/2茶匙生抽醬油。

　　7、嬰兒版番茄炒蛋就做好了。

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