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老濟(jì)南臘八節(jié)的習(xí)俗
老濟(jì)南臘八節(jié)的習(xí)俗一、清掃屋子迎新年
“小時(shí)候每到臘八節(jié)，家人總會(huì)帶著我們打掃屋子，清理院子，里里外外面貌一新。”不少老濟(jì)南人表示。在老濟(jì)南人的生活中，“臘八節(jié)掃屋”是多年傳下來(lái)的習(xí)俗，家家戶戶都在這天忙著大掃除。由于擔(dān)心招惹了“宅神”，大家平時(shí)都不能隨便掃屋的，而臘八節(jié)這天就沒(méi)有這個(gè)禁忌，可以放心大膽地掃屋子了。如果臘八這天沒(méi)掃屋的話，就只好等到臘月二十三“祭灶”的時(shí)候一塊兒掃了。
老濟(jì)南臘八節(jié)的習(xí)俗二、腌臘八蒜過(guò)年吃
“除了臘八粥之外，腌臘八蒜也是濟(jì)南的一個(gè)老習(xí)俗。”劉學(xué)斌表示，在臘八這天，人們將剝了皮的蒜瓣兒放到罐子、瓶子里，然后倒入醋，封上口放到戶外。
從臘八到除夕的二十多天里，臘八蒜就腌制好了，蒜味融進(jìn)醋里，使其酸辣味道適中。年三十晚上就著臘八蒜吃熱水餃，蒜香噴鼻，誘人食欲。由于出現(xiàn)蒜綠素，臘八蒜腌制后會(huì)變成綠色，具有抗氧化、防衰老的作用。
對(duì)于為什么要腌制臘八蒜，民間也有一些說(shuō)法。臘八蒜的蒜字和算同音，快到年關(guān)了，商家要在這天把一年的收支都算清楚。債主要賬時(shí)就會(huì)泡上一些臘八蒜送人，欠債的收到后心照不宣，一年的債務(wù)該清算清算了。
另外，富有的人家初八這天還要腌制豬肉。人們把豬肉洗凈晾干，切成方塊放在瓷壇子里，再用適量藿香稈、薄荷葉、花椒皮、姜片、八角茴香及食用鹽，熬制成“五味香料鹽水”澆在豬肉上。
老濟(jì)南臘八節(jié)的習(xí)俗三、喝臘八粥祈福增壽
“老濟(jì)南人過(guò)臘八節(jié)，當(dāng)然得喝臘八粥了。”隨著臘八節(jié)臨近，不少市民忙活起來(lái)。濟(jì)南民俗館館長(zhǎng)劉學(xué)斌說(shuō)，在老濟(jì)南人的生活中，臘八節(jié)必須喝臘八粥，為家人祈福增壽。不少民俗專家也表示，臘八粥有敬神祭祖的含義，包含了傳統(tǒng)的祭祀傳統(tǒng)。
著名民俗專家、山東大學(xué)教授李萬(wàn)鵬考證認(rèn)為，“臘祭”是古代的祭祀儀式，先民在臘月獵取野獸祭祀百神，祈求來(lái)年五谷豐登，家人平安。
而在老濟(jì)南，臘八粥的由來(lái)也有各種各樣的傳說(shuō)，流傳最廣的是紀(jì)念佛祖說(shuō)，各地寺院煮粥敬佛，臘八粥也叫七寶五味粥。還有人說(shuō)臘八粥和明太祖有關(guān)，朱元璋小時(shí)候家里窮，曾在鼠洞里發(fā)現(xiàn)了米、豆、棗等，后來(lái)當(dāng)了皇帝，就在臘月初八熬粥，并命名臘八粥。
臘八粥熬好后要先敬神祭祖，之后再贈(zèng)送親友，并且一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。
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